Jei buvo gera šviežios lašišos gabalėlė, mes pripratę ją kepti tik mažiausiai prieskoniais, o daržovių garnyne gaudyti žuvį, tačiau mes siūlome rasti dar vieną lašišos šaltinį, pvz., Leisti kramtyti į kremo padažą ir sumaišyti su makaronais. Pasirodo, gaivus ir greitai ruošiantis restorano stiliaus patiekalą.
Tešlos receptas su lašiša grietinėlės padažu
Jei prieš tai neturėjote gaminti naminių makaronų grietinėlės padaže, tada mes rekomenduojame pradėti nuo šios klasės klasikinių patiekalų - angliavandenių pasta, kurios padažas yra toks storas ir kreminis ne tik dėl paties grietinėlės, bet ir dėl kiaušinių pridėjimo.
Ingredientai:
- bekonas - 55 g;
- lašiša - 230 g;
- Dijoninės garstyčios - 15 g;
- burbonas - 10 ml;
- spagečiai - 260 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- tarkuotasis parmezanas - 45 g;
- kremas - 85 ml;
- jauni žirneliai - 65 g.
Paruošimas
Pradėkite kepti lašišos griežinėliais, riebalų kiekvieną garstyčių, purvinas burbonas ir įdėti į orkaitę 12-15 minučių 200 laipsnių. Uždarykite žuvį į gabalus. Kepti šoną iki aukso ir traškios. Perbraukite juostą į smulkius gabalėlius ir supakuokite trintukus iš bekono ant popieriaus servetėlių.
Įdėkite pastą virinti, o tuo tarpu kepkite kiaušinius su grietine ir tarkuotu sūriu. Kai makaronai yra paruošti, užpilkite apie ketvirtadalį puodelio verdančio vandens iš keptuvės ir supilkite į kiaušinių mišinį. Ištraukite makaronus ant dubenėlio ir supilkite į padažą. Kruopščiai išmaišykite makaronus apie minutę, kol kiaušiniai koaguliuojami ir padažas susitrenks. Įtraukite šaukštą šoninę, žirnius ir žuvies gabaliukus.
Pasta fettuccine su lašiša grietinėlės padažu
Ploni ir plokšti juostos fetuccino pasta sukuriami, kad būtų sumaišyti su storu kreminiu padažu. Į produkciją yra neįtikėtinai turtingas ir pilnas subtilaus kreminio skonio patiekalo, kuris taps geriausiu stikliniu vyno draugu.
Ingredientai:
- lašišos filė - 485 g;
- sviestas - 45 g;
- baltas sausas vynas - 115 ml;
- svogūnai - 55 g;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- grietinėlė - 245 ml;
- čiobrelių šaka;
- makaronų fetuchini - 290 g.
Paruošimas
Padėkite makaronus virti. Spasseruyte svogūnai su nedideliu kiekiu lydyto sviesto. Kai gabalėliai pradeda rudą, įpilkite česnako su čiobreliais, o po to dar pusę minutės supilkite vyną ir leiskite skysčiui visiškai išgaruoti. Supilkite žuvies filė gabaliukus į keptuvę ir palaukite, kol jie ištraukiami iš visų pusių prieš išpilant kremą. Įpilant grietinėlę palikite padažą ant plokštelės 5-6 minutes, pabaigoje pridėkite keletą šaukštų vandens, kuriame pastas buvo virti, kad iš jo kreft gletenas. Sudėkite makaronus su lašiša česnako padaže ir nedelsdami tarnauti patiekalui.
Pasta su šiek tiek sūdyta lašiša grietinėlės padaže
Kruopų padažą galima virti ir per kelias sekundes tiesiog prijunkite makaronus su grietininiu sūriu ir nedideliu kiekiu likusio skysčio po virimo. Tada galite patiekalą įvairinti savo nuožiūra, o mūsų atveju - lašišų ir kaparių.
Ingredientai:
- pasta - 465 g;
- grietinėlės sūris - 175 g;
- šiek tiek žalias krapai, žalias svogūnas;
- 1 citrinos žievelė ir sultys;
- Dijoninės garstyčios - 5 g;
- kapariai - 1/4;
- truputį sūdyta lašiša - 175 g.
Paruošimas
Virkite makaronus ir palikite po pusę stiklinės vandens, likusio po virimo. Sumaišykite makaronus su grietine, citrusinių žievelių ir sulčių, taip pat garstyčių. Įpilkite šiek tiek vandens iš makaronų, kad grietinėlės sūris įsigytų padažo konsistenciją. Į finalą įpilkite kaparių, žalumynų ir žuvies gabalėlių. Nedelsdami tepkite makaronus su sūdyta lašiša į kreminį padažą.