Arklių mėsos dešra

Konin yra jaunų arklių mėsa, kurią galima valgyti. Konkretus skonis išskiria žirgyną iš kitų gyvūnų mėsos. Arbata iš visų rūšių mėsos turi didžiausią baltymų procentinę dalį. Jame yra kalio, fosforo, natrio, vario, amino rūgščių. O arkliena praktiškai nėra cholesterolio. Iki šiol dešra iš arklių yra delikatesas. Žemiau mes pasakysime keletą receptų, skirtų valgyti dešros iš arklių.

Dešra iš arklių iškastinio kuro

Ingredientai:

• arklių mėsa - 1 kg;
• kiauliniai taukai - 500 g;
• viduriai - 50 cm;
• malti juodieji pipirai - 3 g;
• kmynų sėklos - 25 g;
• druska

Paruošimas

Mėsa ir kiauliena supjaustyti į 10 cm pločio, 4 cm pločio juosteles, įdėti į puodelį, druską, pipirus, apibarstyti kmynų ir gerai išvalyti. Uždenkite indą marlės ir palikite 2 valandas vėsioje vietoje. Arklių žarnos plaunamos šaltu vandeniu, trinamas druska, dar 4 kartus šalta, o karštu vandeniu.

Vienas žarnyno galas yra suveržiamas lazdele ir surištas su stipriu siūlu. Kita vertus, mes dedame užpildą, keičia riebalus ir mėsą. Užpildykite žarną, sulenkite antrąjį galą, padėkite ją į indą ir padėkite į vėsioje vietoje. Mes turime jau pusę galutinio produkto. Jei vartojate kazy kaip užkandį, jis yra paruoštas. Paruoštos dešros įdėtos į katilą, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 2 valandas mažai šilumos. Kai vanduo virsta, išimkite putas ir keletą vietų suvokite adatą adata. Paruoštos naminės dešrelės iš arklių mėsos atšaldomos, supjaustomos į griežinėliais, kurių storis ne didesnis kaip 1 cm. Geriau pateikti marinuotų svogūnų su kazu .

Dešrelė iš arklienos

Ingredientai:

• arkliuko pjovimas - 1 kg;
• druska;
• koriandras;
• juoda ir raudona paprika;
• cukrus;
• soda;
• obuolių sidro actas;
• sūdytas bekonas.

Paruošimas

Supjaustykite mėsą ne daugiau kaip 2 cm ilgio juostelėmis. Mes ruošiame mišinį už šėrimo. Koryandrą supjaustykite ir sumalkite į kavos malūnėlį ir pridėkite likusius prieskonius pagal skonį. Mėsos gabalėliai pabarstyti actu ir ištrinti iš visų pusių prieskoniais. Po to mes dedame mėsą į emaliuotą talpyklą ir įdėkite priespaudą viršuje. Mes įdėjome arklį šaldytuve 12 valandų. Po šešių valandų mėsa turi būti pasukta, sultys bus skirti mėsą, kurią mes nesujungome. Laiko pabaigoje mes paimame mėsą iš šaldytuvo ir pamerkime į penkias minutes marinatą (virti iš obuolių sidro acto ir vandens santykiu 1: 2). Mėsa gerai nuplaunama marinade ir išspaudžiama.

Po to mėsa penkias dienas pakabinama gerai vėdinamoje vietoje. Po penkių dienų slinkite produktą į mėsmalę ir sumaišykite su smulkiai supjaustytu šonine. Taigi, mes gauname įprastą dešrų produktų mišinį. Mes užsiimame motina ir paskleiskime maisto plėvelę, mes formuojame dešreles. Mes dedame paruoštą sūrio dešrą ant grotelių ir įmaišome gerai vėdinamoje vietoje dar 5 dienas. Dešra greitai išdžiūsta, todėl po penkių dienų ją laikome šaldytuve.