Niekas nesutinka su tuo, kad virta kiauliena yra labai skanus, bet ne visi žino, kaip iškepti pati kiauliena namie orkaitėje. Tiesą sakant, ši užduotis nėra tokia sudėtinga, ir dabar mes išsamiai aptarsime, kaip pagaminti šaltą virtą kiaulieną. Tiesiog nepamirškite, kad receptas nėra tas pats, kas nors žino, kaip virti kiaulieną folijoje, kažkas naudoja maišą, o kažkas nori kepti mėsą. Po virtos kiaulienos ne tik kepti, bet ir specialiai kepti mėsą, klasikinėje kiaulienos versijoje.
Kaip virti naminę šaltą virtą kiaulieną orkaitėje (receptas Nr. 1, folija)
Ingredientai:
- kiauliena - 2 kg;
- juodųjų pipirų žirneliai - 10-12 vienetų;
- česnakai - 1 galvutė;
- druska, karis, kalendra (jei norite, galite pridėti kitų prieskonių) - pagal skonį.
Paruošimas
Mano mėsa ir perverkite ją šakute visame paviršiuje. Tada drėkinkite druskos gabalėlę. Iškirpkite pusę česnako galo į mažus gabalėlius ir padėkite juos mėsa. Žinoma, tą pačią procedūrą, išskyrus pjovimą, daro juodieji pipirai. Mes ištrinti likusius česnakus ant trintuko, sumaišyti su prieskoniais ir tepkite šį mišinį su mėsa. Dabar įvyniuokite mėsą į foliją, keletą sluoksnių, įsitikinkite, kad nėra spragų, kitaip sultys pabėgs ir mėsa bus sausa ir standus. Krosnelę pašildykite iki 180-200 ° C ir išsiųskite mėsą 2,5 valandas. Po virimo reikia, kad virta kiauliena stovėtų krosnyje apie 40 minučių. Tada sulčių viskas eina į mėsą, o šalta virti kiauliena bus sultinga ir labai skanu.
Kaip virti kiaulienos kepta kiauliena krosnyje (receptas Nr. 2)
Ingredientai:
- kiauliena - 1 kg;
- Prieskoniai mėsai - pagal valią ir pagal jūsų skonį;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
- lauro lapai - poros gabalų;
- česnakai - 4-5 denticles.
Paruošimas
Į puodą įpilkite apie 1,5 litro vandens. Pridėti prieskonių, pipirų, lauro lapų, gerai druskos. Mes įdedame indą ant ugnies ir iškepime. Gautas marinatas atšaldomas ir išplaunamas išdžiovintas mėsas. Mes įsitikinę, kad kiauliena visiškai panardinama į skystį. Mes uždarome indą su maisto plėvele ir padėkite ją naktį į šaldytuvą. Ryte mes paimame mėsą, šiek tiek sūdome, patrinkite pipirais. Česnaką supjaustykite į plonas plokštes. Mėginame pjūvį ant mėsos peiliu ir pasislėpame česnaką. Mes dedame ateityje virtą kiaulieną, skirtą kepti, įveskite lauro lapus iš marinato. Rankena uždaryta, perverta keliose vietose, kad šilta nesibaigtų. Mes įdėjome mėsą ant kepimo skardos ir įdėjome į orkaitę, kuri buvo pašildyta iki 190-200 ° C. Paliekame maždaug valandą. Jei norite rupinti mėsą, tada per valandą mes nupjovite rankovę ir palikite ją orkaitėje, kol išvirtos kiaulienos apmuštos.
Kaip virti kiaulienos kiaulieną (receptas Nr. 3)
Ingredientai:
- sour kvass - 500 ml;
- kiauliena - 1 kg;
- lauro lapai - 3 vnt .;
- česnakai - 5 denticles;
- mėtų, juodųjų pipirų, druskos, augalinio aliejaus - pagal skonį.
Paruošimas
Česnakai supjaustyti plonais griežinėliais. Mano mėsą mes nupjaukime visame paviršiuje peiliu. Gautose kišenėse dedame česnako gabaliukus. Mes įdedame mėsą į puodą, supilame gurkšnį, įdarykite lauro lapus ir mėtų.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Mes įdėjome mėsą į grotelę ir įdėjome į orkaitę. Pageidautina pakeisti kepimo skardą, kad išleistų sultis. Jei to nepadarėte, viskas gerai, tik krosnį reikės išplauti po kepimo. Kepkite mėsą vieną valandą, nepamirškite periodiškai tikrinti, kaip mėsa jaučiasi. Iš krosnies paruoštą paruoštą virtinę kiaulieną kepame, įvyniame į foliją, keletą sluoksnių ir mėsa atvėsta.