Kariandras žinomas ilgą laiką. Jo kitas pavadinimas yra kalendra. Tai yra vienas iš nedaugelio augalų, kurie visiškai suvartojami. Žmonės naudoja sėklas, žalumynus ir koriandro šaknis. Tai yra dėl didelio naudingųjų medžiagų kiekio ir augalų nepretenzybiškumo. Kariandras arba kalendra gali augti aukštuose kalnuose, nes tai yra populiarus Pietų Kaukaze, Pietryčių Azijoje, Meksikoje ir Peru. Šiame straipsnyje aptarsime koriandro privalumus ir jo naudojimo galimybes.
Koriandro naudojimas
Koriandro pavadinimas dažnai naudojamas atsižvelgiant į koriandro žalumą. Jis sėkmingai pridedamas prie salotų ir sriubų, naudojamų kaip mėsos ir kitų karštų patiekalų prieskoniai. "Cilantro" vartojamas neperdirbtuose maisto produktuose. Karštuose induose jis pridedamas likus kelioms minutėms prieš patiekiant. Indai su kalendra turi ryškius skonį ir nuostabų aštrų aromatą.
Kilimėlio sėklos prieš džiovinimą išdžiūvę. Kartais jie naudojami visiškai, bet dažniau jie yra sumalti į miltelius. Tačiau verta prisiminti, kad grūdintas koriandras greitai praranda skonį. Todėl prieš naudojimą rekomenduojama išdžiovinti džiovintas koriandrinės sėklos. Paprastai jie pridedami kaip pagardai mėsos ir žuvies karštuose patiekaluose. Taip pat koriandras yra naudojamas pramonėje dešrų, sūrių ir salotų gamybai.
Koriandro šaknys taip pat yra labai populiarus naudoti maiste, ypač Pietryčių Azijoje. Jie turi mažiau ryškų skonį ir kvapą nei koriandro lapai. Naudojamos maiste, jie yra džiovinti ir sumalti. Tai leidžia jį pridėti kaip prieskonį su įvairiais padažais, puikiai derančiais su mėsa ir žuvimi.
Koriandro nauda
Be to, kad naudojamas koriandro eterinis aliejus virtuvėje ir maisto pramonėje, kosmetikos ir parfumerijos pramonėje, muilo gamyboje plačiai naudojamasi. Ypač vertingi yra koriandro vaisiai. Juose yra daug eterinių aliejų. Koridoro lapuose yra daug naudingų mikroelementų ir vitaminų, tokių kaip vitaminas A, PP, B1, B2 ir vitaminas C, kompleksą. Dėl didelio kiekio askorbo rūgšties kiekio ir įprastos koriandro yra ryškios vazokonstrikcinės savybės. Tai gali būti naudinga varikoze venose, kojų patinimuose . Taip pat koriandras gerai veikia raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą ir padeda susidoroti su anemija.
Vasaros salotos su kalendra
Ingredientai:
- agurkai - 2 vienetai;
- pomidoras - 1 gabalėlis;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- alyvuogių aliejus;
- svogūnas žalia - 1 maža krūva;
- žalia кориандр - keli lapai.
Paruošimas
Daržovės, smulkintos, supjaustytos česnakais, supjaustytos žaliomis. Pridėti koriandra. Yra nuomonė, kad ruošiant salotas žalumynai geriau pjauti rankas kiek įmanoma mažesniu mastu. Tai leidžia naudingosioms fitono cidų medžiagoms likti gaminiuose. Žaliuojant peiliu, dauguma iš jų išgaruoja.
Toks paprastas vasaros salotas bus puikus būdas įtvirtinti imunitetą. Alyvuogių aliejuje yra šoko dozė vitamino E , kuri padeda kovoti su oksidacijos procesais organizme ir