Ar žinojote, kad vynuoges galima valgyti ne tik šviežio, bet ir marinuotų pavidalo? Marinuoti uogos puikiai tinka salotoms ir lengviems užkandžiams, o lapai yra naudojami valgio valymui . Nors iki vynuogių sezono liko daug laiko, niekas netrukdo jums padaryti keletą įdomių receptų eskizų savo virimo knygoje dabar.
Sausainių vynuogių receptas
Ingredientai:
- baltųjų vynuogių uogos - 3 daiktai;
- raudonųjų vynuogių uogos - 3 daiktai;
- rozmarinas - 6 filialai;
- baltojo vyno actas - 2 daiktai;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 2 šaukštai.
- raudonieji pipirai - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Pasiskirstykite vynuogių uogas iki pusės litro stiklainių kartu su rozmarino šakeliu.
Etiketas įpilamas į emalio indą ir įpilama druskos, cukraus, šiek tiek pipirų ir supjaustytų česnakų. Sumaišytą mišinį įpilkite į plokštelę ir kartu su likusiais 2 rozmarino šakomis užvirkite. Užpildykite karštu actu bankuose ir nelieskite dangtelio. 30 minučių palikite vynuoges kambario temperatūroje, tada uždarykite dangčius ir vėsinkite šaldytuve 1 valandą prieš patiekiant. Galutinį produktą galima laikyti šaldytuve iki 1 savaitės.
Marinuoti vynuogių indai
Ingredientai:
- vynuogių uogos - 1 kg;
- augalinis aliejus - 1 prekė;
- čili milteliai - pusę amžiaus;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Garstyčių sėklos - 2 šaukštai;
- Kario lapai - 1-2 vnt.
Paruošimas
Vynuogės nuplaunamos ir kruopščiai išdžiovinamos. Jei uogose išliks mažai drėgmės, nebus įmanoma ilgai laikyti.
Keptuvėje šildykite alyvą ir kepkite garstyčių sėklų, kario lapų ir čili miltelių. Iš karto įpilame vynuoges. Vynuoges paruoškite aštraus aliejaus maždaug 15 minučių, po to jį galima nedelsiant išpilti į švarius sausus indus. Kadangi mes užpildome uogas aliejumi su prieskonių gausa, šis mišinys veiks kaip konservantas, neleidžiantis uogoms pakenkti deguonies ir bakterijų. Tokias uogas galima laikyti maždaug 3 mėnesius.
Saldžios marinuotos vynuogės žiemai
Ingredientai:
- raudonųjų vynuogių uogos - 1 kg;
- raudono vyno actas - 3 daiktai;
- cukrus - 2 1/4;
- garstyčių sėklos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- kmynams - 1 arbatinis šaukštelis;
- lauro lapai - 8 vnt .;
- cinamonas - 4 lazdelės.
Paruošimas
Sterilizuotose skardinėse dedame vynuogių uogas. Etiketas supilamas į indą ir kaitinamas. Iš anksto šildomo acto mes įdedame cukrų, garstyčių sėklų, šiek tiek druskos, kmynų, lauro lapų ir cinamono lazdelės. Šį skystį įpilame ir virinama 10 minučių aukštoje temperatūroje. Užpilkite karštu actu į stiklainius ir uždėkite stiklainius dangčiais, nevirkite. Sterilizuokite purkštukus vandens voniose, apskaičiuodami laiką pagal bako talpa. Mes rulonuosime skardines su dangteliais ir atvėsime juos po apsiaustu.
Marinuoti lapai vynuogių, skirtas dolma
Ingredientai:
- vynuogių lapai - 40 vnt .;
- druska - pagal skonį;
- citrinų sultys - 1/2 šaukštai.
Užpildykite didelį puodą vandeniu ir į jį įpilkite skysčio. Lapus nuleisime į verdantį vandenį ir kepamės 30-45 sekundžių, po to nedelsdami juos išimkite ir padėkite į dubenį su ledu. Kai lapai atvės, nuleiskite ir ištuštinkite. Mes paimame tik 5-6 lapus ir supilkite juos vienas ant kito, po kurio mes išjungiame, kaip cigarą.
Sulenkiami lapai dedami ant skardinių ir pilami citrinų sultimis. Vanduo, kuriame mes supjaustėme vynuogių lapus, dar kartą virinama ir supilamas į skardines, kad visiškai padengtų lapus. Uždenkite stiklainius dangteliais ir padėkite juos į vandens vonią 15-20 minučių, po to dangteliai apverčiami ir atvėsinami pagal antklodę.