Lentenas barštis su pupelėmis turi nuostabų ir turtingą skonį. Padažinę patiekalą su grybais, slyvomis ir kitomis daržovėmis, mes gauname boršto kokybę, ne mažiau kaip mėsos pagrindu.
Kaip virti liesą barštoną su pupelėmis ir grybais - receptą su kopūstų skiltelėmis
Ingredientai:
- filtruotas vanduo - 2,9 l;
- rauginti kopūstai - 290 g;
- pupos - 115 g;
- Švieži pievagrybiai - 190 g;
- bulvių gumbai - 390 g;
- Švieži runkeliai - 190 g;
- morkos - 165 g;
- svogūnai - 110 g;
- švieži pomidorai arba pomidorų pasta - 400 arba 75 g;
- paprika saldūs bulgarai - 85 g;
- augalinis aliejus - 85 ml;
- gvazdikėlių česnakai - 2 vnt .;
- paprikos žirniai - 2 vnt.
- Lauryno lapai - 2 vnt .;
- stalo druska - pagal skonį;
- žalumynai supjaustyti - pagal skonį.
Paruošimas
Kad gerokai sumažėtų pupelių grūdų virimo laikas, iš anksto pamirkykite naktį pakankamu vandens kiekiu. Po to juos gerai nuplaukite, užpilkite filtruotu vandeniu ir nustatykite į vidutinį ugnį, kad kepkite vargiai pastebimą virimo temperatūrą, kol pusiau paruošta, be pilti.
Per šį laiką mes parengsime, kaip turėtų, daržoves. Mes nuplauname, išvalome ir supjaustome mažus bulvių gumbų kubelius ir saldžiųjų bulgarų pipirus, morkas ir runkelius, supjaustytus plonomis šiaudais, ir svogūnėliais su puslankiais arba kubeliais. Grybai nuplauti ir supjaustyti į plokštes arba atsitiktinius norimo dydžio gabalėlius, o iš mėsos nulupti švieži pomidorai išpjaustomi per trintuvą arba išpjaukami maišikliu. Jei naudojate pomidorų pastą, sumaišykite su nedideliu kiekiu vandens.
Keptuve šildykite augalinį aliejų be skonio, iš pradžių supilkite svogūną ir po trijų minučių įpilkite morkų, burokėlių ir grybų ir kepkite maistą dar dešimt minučių. Dabar mes pristatome pomidorų masę, sumaišome ir palikdami turinį po dangteliu sušvelninti daržovių ir grybų skiltelių.
Kitame keptuvėje kepkite truputį rauginto kopūsto, tada pridėkite šiek tiek vandens ir švelninkite turinį dvidešimt minučių arba iki minkšto.
Pupoje pupelių pridedame bulves, lauro lapus ir saldžiųjų pipirų, ir po penkiolikos minučių mes platiname daržovių ir kopūstų masę, mėsosime bulgarų pipirus, smulkiai supjaustytą česnako skiltelę, šviežią žalumyną, užpilkite borštą pagal skonį, kepkite penkias minutes ir dar vieną minutę dešimt virti.
Skanus lieso borso su konservuotomis pupelėmis ir slyvomis
Ingredientai:
- filtruotas vanduo - 2,9 l;
- švieži kopūstai - 290 g;
- konservuotų pupelių - 260 g;
- slyvos - 160 g;
- bulvių gumbai - 390 g;
- Švieži runkeliai - 190 g;
- morkos - 120 g;
- svogūnai - 110 g;
- pomidorų pasta - 75 g;
- paprika saldūs bulgarai - 85 g;
- augalinis aliejus - 85 ml;
- gvazdikėlių česnakai - 2-3 vnt .;
- paprikos žirniai - 2-3 vnt .;
- lauro lapai - 1-2 vnt .;
- skoniui paruošta druska;
- žalumynai supjaustyti - pagal skonį.
Paruošimas
Supjaustyti ir supjaustyti svogūnai, plonosios šiaudų morkos ir švieži runkeliai rudosi be augalinio aliejaus be skonio septynias ar dešimt minučių, o po to pomidorų pastą įpilkite ir kepkite keletą minučių. Dabar pridėkite susmulkintų šviežių kopūstų, sumažinkite šilumos intensyvumą ir tamsumą
Mėsos sriuba su druska, saldžiųjų pipirų žirneliai, lauro lapai ir virti, kol visi komponentai yra paruošti. Dabar mes mesti nuluptus ir supjaustytus česnakinius dantis, smulkintus šviežius žalumynus, mėsą suteikiame dešimt minučių, kad užgertų ir galėtumėtis.