Lašišos kepsnys yra vienas iš tradicinių žuvies patiekalų. Lašiša yra gana riebi žuvis su subtiliu skoniu, ją galima virti paprasčiausiai be baimės išdžiovinti ir sezonas su įvairiais žolelėmis ir prieskoniais. Šiame straipsnyje ieškosime įvairių būdų paruošti šią populiarią žuvį ir pasidalyti su jumis skaniais receptais.
Receptas kepsnys iš lašišos keptuvėje
Greitas ir lengviausias būdas paruošti lašišą yra kepti keptuvėje. Svarbiausia šiuo atveju yra sėkmingai pasirinkti prieskonius.
Ingredientai:
- lašišos kepsniai (pusės) - 5 vnt. (Po 150 g kiekviena);
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- garstyčios - 3 šaukštai. šaukštai;
- medus - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Prieš kepdami kepsnius reikia laikyti kambario temperatūroje maždaug 10 minučių.
Virtos keptuvėje pašildykite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, pabarstykite žuvis druska ir pipirais. Mes įdėjome pusę steiko į apačią ir laikome vidutiniškai aukštą šilumą maždaug 4 minutes. Pasukite žuvį ir dar kepkite dar 3 minutes. Nuimkite kepsnius nuo ugnies. Mažame dubenyje sumaišykite garstyčių, sviesto ir medaus, druskos ir pipirų padažo skonį. Patiekite lašišą su paruoštu padažu, dekoruojant žaliomis pankolėmis.
Kepta kepta lašiša krosnyje
Ingredientai:
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- alyvuogių aliejus - 6 šaukštai. šaukštai;
- džiovintas bazilikas - 1 arbatinis šaukštelis;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- petražolės (kapotos) - 1 arbatinis šaukštelis;
- lašišos filė - 2 vnt. (Kiekviena 150-200 g);
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Giliai dubenyje paruoškite marinatą iš susmulkintų česnakų, alyvuogių aliejaus, džiovintų bazilikų, citrinų sulčių ir petražolių, nepamirškite apie druską ir pipirus. Lašišų filė džiovinama popieriniais rankšluosčiais ir 1 valandą panardinama į marinatą.
Padėkite žuvį ant folijos lakšto, užpilkite likusį marinatą ir apvyniokite. Lašišos kepsnys folijoje bus virinamas 30 minučių 190 laipsnių kampu.
Kepsnys iš lašišos daug poros parduotuvėje
Ingredientai:
- lašišų kepsniai - 2 vnt.
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- pankolis (kapotos) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- pipirai - pagal skonį;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Prieš ruošiant kepsnį iš lašišos, druskos ir žalių pankolių dedama į kavos malūnėlį ir sumalama į vienodumą. Sumaišykite aromatinę druską su pipirais ir patrinkite su mūsų kepsniais, anksčiau padengtu alyvuogių aliejumi.
Daugiafunkciniu būdu mes dedame indą garams ir supilame 4 puodelius vandens. Išskalaukite lašišą į indą. Stechi iš lašišos paruošimas užtruks apie 30-40 minučių, priklausomai nuo porcijų dydžio. Mes užpilame žuvis su citrinų sultimis ir tiekiame ją prie stalo.
Stela iš lašišos ant grotelių ar grilio
Ingredientai:
- miso pasta - 1/4 daikto;
- vynas Mirin - 1/4 daikto;
- ryžių actas - 2 šaukštai. šaukštai;
- sojos padažas - 3 šaukštai. šaukštai;
- tarkuotas imbieras - 1/2 šaukštai. šaukštai;
- žali svogūnai - 3-4 plunksnos;
- sezamo aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- lašišos filė (pusė) - 4 vnt.
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Miso pasta, mirin, actas, sojos padažas, žalieji svogūnai, imbiero ir sezamo aliejus sumaišomi nedidelėje dubenėlėje, kol bus vienarūšiai. Lašišų gabaliukai, iš anksto nušluostyti iš perteklinės drėgmės, įdėti į kepimo skardą ir supilti gautą marinatą, palikti 30-40 minučių šaldytuve.
Grill arba kepsnys užsidega ir šildomas gerai. Mes paimame žuvį iš marinato ir pabarstykite druska ir pipirais. Lašišą dedame ant grilio . Kiek valgyti lašišos kepsnį priklauso nuo jūsų skonio, bet vidutiniškai tai yra 3-4 minutes kiekvienoje pusėje vidutiniam kepimui.
Prieš patiekiant lašišas reikia užpilti citrinos sultimis. Galite paploti žuvis lengvomis daržovių salotomis, bulvių koše ar ryžiais.