Donuts yra toli gražu negu labiausiai naudingasis delikatesas pasaulyje, tačiau tikrai vienas iš populiariausių, skanių ir lengvai paruoštų. Paprastai prie spurgos pridedamas pienas, todėl trupiniai yra tankūs, bet erdvūs. Mes neatsisakysime tradicijų ir pakartosime klasikinių delikateso receptų.
Spurgos pienui ir mielėms
Ingredientai:
- miltai - 490 g;
- cukrus - 55 g;
- sausos mielės - 3 šaukštai.
- pienas - 250 ml;
- druska - žiupsnelis;
- sviestas - 100 g;
- kiaušinių tryniai - 3 vienetai;
- augalinis aliejus;
- miltelių cukrus - 215 g;
- Žemės cinamonas - 2 šaukštai.
Paruošimas
Sumaišykite miltus su mielėmis ir druska, įpilkite lydyto sviesto, pieno ir kiaušinių, tada suminkite tešlą, kol ji bus surinkta į vieną vienkartinę. Pasiruoškite įdėti tešlą į riebalų dubenį, padengti rankšluosčiu ir nusipirkti 1-1,5 val. Prie tešlos pripūstos maždaug 2 minutes, tada supilkite į storą centimetrą ir palikite dar 2 minutes. Iš tešlos su dviem skirtingo skersmens žiedais pagalba mes išpjautosme donuts: iš pagrindinio disko iškirskime didelį žiedą, o mažesnis - centre.
Kepkite spurgus augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos, tada, kol jie vis dar karšti, užpilkite cukraus ir cinamono mišinį.
Spurgos su kondensuotu pienu ir soda
Ingredientai:
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- suskaidytas pienas - 1 puodelis;
- druska - žiupsnelis;
- soda - 1/2 šaukštelio;
- miltai - 2-2,5 stiklines;
- augalinis aliejus - kepimui.
Paruošimas
Kiaušiniai su maišytuvu, švelniai užkimškite druska ir kondensuotu pienu. Mes pridedame soda į bandymo bazę ir pradedame išpilti išsijotus miltus, tai užtruks tik tiek, kiek tešla gali pačiutė, o ji lieka minkšta, elastinga ir neliesta rankomis.
Paruošta tešla duonams su kondensuotu pienu supilama į maždaug centimetro storio sluoksnį ir išpjautos spurgos. Kepkite spurgus dideliu kiekiu pašildyto augalinio aliejaus iki aukso rudos spalvos.
Galutiniai pipirai gali būti užpilti vanilės ar šokolado kremu su saldumynų maišeliu arba tiesiog valgyti be priedų.
Oro portukai ant rauginto pieno šokolado glaistu
Šis receptas yra daug naudingesnis nei keletas ankstesnių, nes jo ruožtu ruošime spurgos ne daugybėje iš anksto pašildyto augalinio aliejaus, o krosnyje.
Ingredientai:
- miltai - 150 g;
- cukrus - 70 g;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- rauginto pieno - 60 ml;
- sviestas - 50 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- juodas šokoladas - 100 g;
- grietinėlė - 125 ml.
Paruošimas
Krosnelė pašildoma iki 180 laipsnių. Mėginame miltus kartu su kepimo milteliais ir sumaišykite su cukrumi giliai dubenyje. Atskirai įmaišykite plaktą pieną lydyto sviesto ir kiaušinių. Nuolat maišant, į drėgnus ingredientus įpilkite sausą mišinį. Kai gausite lygią ir storą tešlą, padėkite ją į tankų plastikinį maišelį ir nukopijuokite apie vieną centimetrą iš vieno kampo. Išstumkite tešlą į
Tuo tarpu galite pradėti glazūruoti. Vandens vonioje ištirpinkite šokoladą ir sumaišykite su kremu.
Kai mišinys tampa storas ir vienodas - jis yra paruoštas. Kiekvieną spurgą pamerkame glazūra ir palikite išdžiūvę. Be to, kol lydymas neužšąla, galite pabarstyti spurgų dekoratyviniais milteliais, šokolado drožlėmis arba susmulkintomis riešutėmis arba papuošti gydymą baltojo šokolado pavidalu. Kartais padėkite duonus su arbatos ar kavos puodeliu bet kuriuo dienos metu ir dėl kokių nors priežasčių.