Dabar mes džiaugsimės šokolado mylėtojais ir pasakysime, kaip kepti šokoladinį pyragą su vyšnia.
Šokoladinis varškės pyragas su vyšniu
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 150 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- sviesto kreminis 72,5% riebalų kiekis - 120 g;
- tamsaus šokolado plytelės - 1 vnt.
- druska - 1 pinch;
- cukrus - 150 g;
- maisto soda - 0,5 šaukštelio.
- minkštas varškė - 300 g;
- sušaldytos vyšnios - 300 g;
- vanilinis cukrus - 10 g.
Paruošimas
Supjaustykite šokoladą, padėkite į indą, padėkite minkytą sviestą ir ištirpinkite. 1/3 dalis cukraus, vanilinio cukraus, pusė kiaušinių ir šaukštas druskos maišoma. Tada supilkite ištirpusį ir atvėsintą šokolado-aliejaus mišinį, vėl švilpkite. Įpilkite miltų, įpilkite soda, įmaišykite actu ir suminkškite tešlą.
Ir paruošti varškės kremą, sumaišykite likusį cukrų su varšku ir kiaušiniais. Išplaukite visa tai maišytuvu. Forma tepama aliejumi, į ją įpilama apie 1/3 tešlos ir tolygiai paskirstoma. Viršutinė varškės kremo pusė. Jame - pusė vyšnios. Tada vėl tešla, grietinė, vyšnios ir padengti viskuo tešla. 190 ° C temperatūroje virkite pyragą 45 minutes.
Šokoladinis pyragas "Pancho" su vyšniu
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 160 g;
- granuliuotas cukrus - 1,5 puodeliai;
- vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
- vanilinis cukrus - 10 g;
- vyšninė - 1 stiklo;
- 72,5% riebumo sviestas - 150 g;
- susmulkintas pienas - 1 puodelis;
- grietinė - 50 g;
- kakavos milteliai - 5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Švelniai pertraukite kiaušinius, kad galėtumėte atskirti baltymus nuo trynių. Triušuose įpilkite 1/3 cukraus, pusės kakavos ir miltų. Baltymai gerai įsiskverbia, palaipsniui pridedant pusę likusio cukraus, nesulaužant plakimo proceso. Po to mes prijungiame dvi masės. Maišykite, bet labai atsargiai, baltymai neturėtų nukristi. Anksčiau tepalu pavidalu tešlą išpilstome ir nusiųskime į vidutiniškai šildomą orkaitę (apie 180 ° C). Kepkite apie 40. Po to, sausainių forma pašalinama ir pašalinama, kai ji atšaldoma.
Užpildykite, ištirpinkite 100 g sviesto (likusi dalis taps glazūra), atvėsinkite, pridėkite vyšnią ir sutirštintą pieną. Mes suskirstome sausainius į dvi dalis - vieną iš jų yra apie 1,5 cm aukščio pyragas. Antrasis pyragas supjaustomas dideliais gabalėliais ir supilamas į užpildą. Mažai sumaišykite ir supilkite masę ant pyrago. Norėdami paruošti glazūrą, likęs sviestas ištirps, įdarykite grietinę, kakavą, likusį cukrų ir sumaišykite. Nedideliame ugnyje pašildykite glazūrą, kol cukrus ištirps. Gavo storą masę pilsto tortą "Šokoladinis sausainis su vyšnios".
Šokoladinio pyrago su vyšnia receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 70 g;
- 72,5% riebumo sviestas - 150 g;
- cukrus - 150 g;
- šokoladinis juodas - 120 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- vanilės ekstrakto skystis - 5 lašai;
- kepimo milteliai kepimui - ¼ šaukštai;
- druska - žiupsnelis.
Grietinėlė:
- grietinėlė su 35% riebalų kiekiu - 80 ml;
- cukraus miltelių - 2 šaukštai. šaukštai.
Už pildymas:
- šviežiai sušaldytos vyšnios - 1 stiklas;
- cukrus - 50 g;
- bulvių krakmolas - 20 g;
- vyšnių likeris - 10-15 ml.
Glazūrai:
- šokoladas - 100 g;
- sviesto kremo 72,5% riebalų - 30 g;
- pienas - 20 ml.
Paruošimas
Pirmiausia ruošiame užpildymą. Norėdami tai padaryti, įdarykite vyšnią su cukrumi į puodą ir leiskite masė virti. Įpilkite alkoholį. Krakmolas yra išaugintas 20 ml vandens, ir mes supilamame mišinį į vyšnia. Virkite 2 minutes, tada atvėsinkite. Kitas, sviestas su cukrumi ir vanilės ekstraktu dedamas į puodą ir padėkite ant nedidelio ugnies. Mes visiškai ištirpiname cukrų. Įmaišykite šokoladą, supjaustykite gabalėliais ir maišydami masę, ištirpinkite, tada išjunkite šilumą ir atvėsinkite šokolado mišinį.
Mes skiriame kiaušinius į trynius ir voveres. Mes sijojame miltus, įpilkite kepimo miltelius ir druską. Šokolado masėje pakartotinai įmaišykite trupinius ir miltų mišinį. Voverės šypsota ir švelniai sumaišykite juos į tešlą. Krosnelė pašildoma iki 180 ° C. Forma tepama aliejumi ir supilama į tešlą. Mes įdėti į orkaitę 40 minučių, tada mes atvėsti formos, mes išimame ir supjaustyti 2 tortas.
Pripučiamas grietinėlė su cukraus milteliais. Mes įdėjome į plokščią pyragų patiekalą, įdėjome į jį vyšnių užpilą ir plaktą grietinėlę, padengdami antruoju tortą. Už glazūros šokoladą ir sviestą ištirpsta, supilkite pieną ir gerai sumaišykite. Padažykite pyragą glazūra ir palikite, kol jis užmerks.