Pasivaikščiojant į iškylą, labiausiai aktualu yra mėsa. Noriu, kad šašinis kebabas pasirodytų kaip kvepiantis, sultingas ir, žinoma, minkštas. Visa tai pasiekiama iš anksto supjaustant, kuriam reikia rūpintis iš anksto. Sunkiausia dalis yra pasirinkti gerą receptą, ir mes padėsime jums tai, siūlydami keletą sėkmingų marinatų pasirinkimų.
Kaip skanu marinuoti mėsą šašai kebabui?
Ingredientai:
1,9 kg kiaulienos kaklo apskaičiavimas:
- svogūnėlių svogūnėliai - 640 g;
- vidutinio dydžio citrinos - 1-2 vienetai;
- alyvuogių aliejus - 75 ml;
- juodųjų ir paprikų žirniai - 5-7 vienetai;
- prieskonių ir aromatinių prieskonių rinkinys šašliukui - 20 g;
- didelė druska - 2-3 pinchas.
Paruošimas
Tradicinis šašinio kebablio marinatas - tai valgomasis actas, kuris kategoriškai atsisako tikrų mėsos žinovų ant akmens. Manoma, kad kiauliena acto marinade neturėtų būti mirkyti ilgai, o jo komponentų proporcijos turėtų būti tik papuošalai. Ir šiuo atveju ne visada įmanoma pasiekti pageidaujamą minkštumą be trečiosios rankos skonio. Šiame recepte marinatas yra pagamintas iš citrinų sulčių, kuris didžiąja dalimi neutralizuoja visą acto naudojimo riziką ir leidžia jums gauti puikų skonį iš paruošto šašinio kebabo iš kiaulienos.
Paruošta mėsa supjaustoma skiltelėmis, dedama į emalį ar stiklinį indelį, supilama į citrinos sultis ir alyvuogių aliejų. Mes taip pat pridedame nuluptas, supjaustytas ir šiek tiek sumaltas svogūnėlių, druskos, prieskonių ir prieskonių šašliuko kepiniams, taip pat sumaišykite žiedą juodos ir saldžiosios paprikos skiedinyje. Sumaišykite mėsą su marinato komponentais ir palikite ją šaldytuvo lentynoje mažiausiai šešias valandas, o geriausia naktį.
Kaip skanu kepinti kiaulienos šašlykinį kavoje?
Ingredientai:
1,9 kg kiaulienos kaklo apskaičiavimas:
- svogūnų svogūnėliai - 780 g;
- vidutinio stiprumo kavos paruošimas - 950 ml;
- alyvuogių aliejus - 75 ml;
- prieskonių ir aromatinių prieskonių rinkinys šašliukui - 20 g;
- didelė druska - 2-3 pinchas;
- juodieji pipirai šviežiai sumalti - 2 žiupsnelis.
Paruošimas
Šiuo atveju šašinio kebabo marinato pagrindu yra karšta šviežiai paruošta vidutinio stiprumo kava. Jas užpilame paruoštais kiaulienos kaklo gabalais, iš anksto prieskoniais su druska, aromatiniais prieskoniais šašliuko kefyrui ir žemės paviršiui prieš mėsą su juodaisiais pipirais. Be to, prieš įdėdami kava, mėsą reikia sumalyti kartu su nuluptų ir kapotų svogūnų žiedais. Pirmiausia iškepkite kiaulieną kavos marinade ir uždėkite ant šaldytuvo lentynos septynias ar dešimt valandų. Šašliko kebabas su šiuo maišymu gauna neįtikėtiną aromatą ir subtilų skonį, kurį tikrai norėsite.
Kaip greitai ir skanus marinuotas šašliu kebabas iš kiaulienos mineraliniame vandenyje?
Ingredientai:
1,9 kg kiaulienos apskaičiavimas:
- svogūnų svogūnėliai - 780 g;
- mineralinis putojantis stalo vanduo - 1,2 litro;
- prieskonių ir aromatinių prieskonių rinkinys šašliukui - 20 g;
- didelė druska - 2-3 pinchas;
- juodieji pipirai šviežiai sumalti - 2 žiupsnelis.
Paruošimas
Marinatas su oro burbuliukais, esančiais mineraliniame vandenyje, daro stebuklus. Per gana trumpą laiką, net pati sunkiausia mėsa tampa minkštesnė, o paruoštas šašlykštinis kebabas yra švelnesnis. Kad skaniai marinuotų šašinio kebabą iš kiaulienos mineraliniame vandenyje, supjaustykite kiaulieną į tinkamą indą, gėrę druska, šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais ir aromatiniais prieskoniais, įpilkite svogūnų dažytos lemputės ir
Kaip pagardinti skanų sultingą kebabą iš kiaulienos?
Tie, kurie yra žinomi marinade šašai kebabams, patariama nevartoti druskos marinavimo etape, kad būtų laikomos visos sultys kiaulienos viduje. Jei nesijaučiate dėl to, kad turite druskos, jau turite rudos mėsos, tada naudokitės šia rekomendacija, o tada išvesdami pačią sultingiausią kebabą.