Padažas visada gali būti papildytas paprasta patiekalais, šviežiai paruoštais patiekalais, o kai kurie dažnai nemėgsta valgyti ir išmesti, paimdami su jais tik duoną. Yra daugybė padažų ir jų receptų. Pasakysime keletą geriausių receptų, kurie papildys bet kokį patiekalą su unikaliu aromatu, švelnumu, minkštumu ir neprilygstamu skoniu.
Grybų tešlos daržovių receptas makaronams
Ingredientai:
- pechenitsy - 250-300 g;
- svogūnai (vidutinio dydžio) - 2 vnt .;
- saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 25-30 g;
- kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- namuose pagamintas grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
- pipirai, druska - pagal skonį;
- pienas - 50 ml.
Paruošimas
Skrudinėjime užpilkite augalinį aliejų ir beveik iškart išdžiovinkite supjaustytus blynus. Kai grybai prasiskverbia, tai yra, pradėkite sultis, pridėkite jiems sviesto gabalėlį. Skrudinkite juos, kol skystis išgarins, tada pridėkite druskos ir šiek tiek pipirų. Mes platiname grybus, smulkiai supjaustytus ketvirčio svogūnų žiedais, ir kepkite juos iki svogūno skaidrumo. Vienodai pabarstykite visus miltus ir sumaišykite mentele. Kai mes pastebime, kad padažas tampa viskliškesnis, mes pasiskirstę į namus grietinę ir maišydami, paskirstykite ją grybais. Į viršų su nedideliu kiekiu pieno ir padengti dangčiu. Padažu troškinkite mažą šilumą kažkur 12-13 minučių.
Rekomenduojama šiai padažai naudoti tik namie grietinę, tada grybai bus skaidrūs gražiu blizgančiu atspalviu, makaronų skonis bus daug švelnesnis.
Receptas mėsos padažui iš grikių kalakutienos
Ingredientai:
- kalakutienos file - 500-550 g;
- pomidorų sultys - 100 ml;
- svogūnai - 1 vnt.;
- kremas (33%) - 5 šaukštai. šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 30-40 ml;
- druska - pagal skonį;
- pipirų mišinys - pagal skonį;
- kvietiniai miltai - 3 šaukštai.
- Kilmės padažas - 2/3 šaukštai.
Paruošimas
Mes pjaustėme didelius kubelius iš kalakutienos mėsos ir kepkite alyvuogių aliejuje gana giliai keptuvėje su smulkiai supjaustytu česnaku. Kai mėsos gabalai pradeda skleisti skysčio, tuo metu mes pridedame druskos ir pabarstykite juos pipirų mišiniu. Jei kalakutienos mėsa jau suyra ir net pradėjo pasiimti plutos, tada paskleiskite į kapotų svogūnų kubelius. Praėjus maždaug trims minutėms, supilkite visus miltus ir pabarstykite grietine ir tolygiai paskirstykite viską, sumaišydami su šaukštu. Po dar poros minučių supilkite mėsą su pomidorų sultimis, sumaišykite visą žemės koriandrą, mažinkite ugnį iki minimumo ir laikykite padažą po dangteliu, apie 8-10 minučių.
Visi žino, kad kalakutiena turi savo ypatingą skonį. Todėl kartu su grikių košių aromatu šis patiekalas gali būti laikomas virimo šedevru.
Padažų padažų padažo receptai kopūstai
Ingredientai:
- svogūnas - 4 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- morkos - 2 vienetai;
- virimo druska - 1,5 šaukštelių;
- malti juodieji pipirai - 0,5 š šaukštai;
- žemės raudonieji pipirai - 1/3 šaukštai;
- cukrus - pinch;
- pomidorų vaisiai - 2 daiktai;
- saulėgrąžų aliejus - 60 ml.
Paruošimas
Keptuvėje šildome augalinį aliejų, o po to įdedame į jį didelius kubelius supjaustytus svogūnus. Kai tik jis bus šiek tiek išgelbėtas, pridėti bulgarų pipirų supjaustyti į ploną juostelę ir po poros minučių išplėsti grubiai sumaltas morkas. Visi daržovės kepti, kol įsigysite gražią aukso spalvą. Į viską užpilkite pomidorų vaisių sultimis, druska, pabarstykite raudonomis ir juodosiomis pipirais, o galiausiai pridėkite šiek tiek cukraus, kad pašalintumėte rūgštį.
Mes suteikiame padažą 7-8 minutes.
Šiame recepte mes sąmoningai naudojo pomidorų vaisius, o ne sultis. Dėl to skonis bus labiau prisotintas, o graviravimo konsistencija yra daug storesnis.