Siūlome paragauti šiandien švelnus ir skaniai skanus kopūstų sriubos su kopūstais ir grybais, kurių visi tikrai norėsite, o jų dieviškas kvapas greitai surinks jūsų namus į pietų stalą!
Bojaro sriuba su grybais
Ingredientai:
- džiovinti grybai - 30 g;
- balti kopūstai - 300 g;
- perliniai miežiai - 0,5 št .;
- bulves - 3 vnt .;
- morkos - 2 vienetai;
- lemputė - 1 dalis;
- grietinė - 100 ml;
- prieskoniai, žolės.
Paruošimas
Pažiūrėkime, kaip virti sriubą grybais. Taigi, pradžioje pamirkykite šiltu verdančiu vandeniu įvairiose dubenyse perlų miežių ir džiovintų grybų. Pearl miežiai paprastai mirkyti per valandą, o grybai - apie 3-4 valandas, po to jie kruopščiai nuplaunami, įdedami į keptuvę, įpilami švariu vandeniu, šiek tiek sūdomi ir virinami, kol virti.
Tada švelniai paimkite grybus, smulkiai supjaustykite ir atsiųskite atgal į keptuvę. Morkos ir svogūnai plaunami, valomi, smulkiai supjaustomi ir sumuojami į lydytą sviestą ir 5 minutes. Tada įpilkite šiek tiek virinto vandens ir troškinkite vidutine ugnimi dar 10 minučių.
Po to kepame keptuvę į grybų patiekalą. Bulvės valomos ir supjaustomos smulkiais kubeliais, kopūstai smulkiai supjaustomi. Mėginame permirkintus perlinius miežius šiek tiek sūdytu vandeniu, kol jis bus paruoštas, nusausinkite vandenį ir supilkite jį į sultinį su buljonu. Į bulvių sriubos ir kopūstų, druskos, pipirų skonį įpilkite, supjaustykite ir virkite vidutine karščiu, kol daržovės bus paruoštos. Prieš patiekdami supilame iš džiovintų grybų sriubą ant plokštelių, pripildykite grietine, jei norima, ir pabarstykite šviežiai nuluptais šviežiais žolelėmis.
Shchi su grybais ir pupelėmis
Ingredientai:
- balti užšaldyti grybai - 200 g;
- lemputė - 1 dalis;
- baltos pupelės - 300 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- rauginti kopūstai - 400 g;
- augalinis aliejus;
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- bulvės - 4 vnt.
Paruošimas
Norėdami paruošti skanius kopūstų sriubą, iš anksto išpakuokite ruošinius, atšildykite ir supilkite verdančiu vandeniu 5 minutes. Kitas, paimkite puodą, supilkite vandenį ir uždėkite nedidelį ugnį. Tuo pačiu metu supjaustykite į vidutinius grybų gabalus, perduodame jas augaliniame aliejuje ir nuneškite į verdančio vandens puodą, minimaliai sumažiname šilumą ir 20-30 minučių virkite grybus.
Ir šį kartą mes išvalome svogūną ir morkas. Svogūnai susmulkinti kubeliais, o morkos suminkštamos ant didelės virvutės. Dabar paruoštus daržoves supilkite į keptuvę su augaliniu aliejumi ir padėkite ant silpno ugnies, maišant, kol jie tampa minkštos ir šiek tiek auksinės.
Valgio procese mes paskelbiame nedidelę pomidorų pasta į daržoves, maišoma, šiek tiek praskiedžiama vandeniu ir kepti maždaug 2-3 minutes. Tada švelniai pašalinkite keptuvę nuo ugnies ir atidarykite virtą kepimą, esantį šalia. Bulvės nulupamos, skalaujamos ir supjaustomos į vidutinius kubelius. Dabar, tinkamai paruoštus grybus, mėsosime sultinio kubelius, maišykite ir leiskite sriubai užpilti dar 5 minutes. Po to mes siunčiame daržovių kepsnį ir supjaustytas bulves į keptuvę.
Mes laukiame, kol sriuba vėl virti, po to vėl vėl sumažinsime šilumą, įdėsime patiekalą pagal skonį, sumaišysime su maltiečiais pipirais ir padėkite dangčiu. Tuo tarpu, šiek tiek nuplauti rauginti kopūstai , išspausti iš perteklinių sulčių ir įdėti į puodą. Pupelės plaunamos ir įmesti į sriubą.
Kruopščiai sumaišome, skonio ir leiskite indą virti dar 10 minučių, kol daržovės bus paruoštos. Uždaryta rūgštųjų kopūstų sriuba su grybais pašalinama iš ugnies, leidžiama užvirinti 20 minučių, o tada supilama į gilių plokščių dalis, užpilama atšaldyta grietine.