Kepta žuvis yra puikus pasirinkimas greitam ir skaniai vakarienei tiek atsitiktiniam meniu, tiek atostogoms. Šiuo atveju mes nusprendėme paruošti upėtakius folijoje. Vyniojamoji plėvelė iš folijos leis žuvims nesusidėti orkaitėje, išlaikant visas žuvų sultis ir skonio priedus.
Vaivorykštė upėtakis folijoje orkaitėje
Ingredientai:
- upėtakių upėtakis - 1 gabalas;
- vyšnių pomidorai - 8-10 vienetų;
- petražolių ir krapų šakelės - 4-5 dalys;
- česnakai - 3-4 dantys;
- citrinos gabaliukai - 4 vnt.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti troškinius į foliją, esančią orkaitėje, pačią žuvį pati paruoškite valydami, išdarinėdami ir nuplaukite. Su paruošta karkasu nukirpkite galvą (jei norima) ir visas pelekus, išskyrus uodegą. Išskalaukite skerdeną druska, tada į žuvų ertmę įpilkite žalumynų, citrinų ir smulkintų česnako dantų. Įdėkite upėtakį į folijos lapą, supjaukite žuvis su vyšniniais pomidorais ir supakuokite voką. 20 minučių nusiųskite voką prie krosnies 225 laipsnių kampu.
Forelė folija ant medžio anglies
Jei turite galimybę kepti žuvis ant anglys, nepraleiskite jos ir greičiau pasiruoškite virti. Papildyti upėtakius šiuo atveju, galite beveik viską, mes pasirinksime paprastą rinkinį sviesto, žolelių ir citrinos.
Ingredientai:
- upėtakių filė - 4 vnt.
- sviestas - 35 g;
- Džiovinti žalumynai krapų - 1 arbatinis šaukštelis;
- Provanso žolelių mišinys - 1 arbatinis šaukštelis;
- citrinos gabaliukai - 12 vnt.
Paruošimas
Prieš įsitikindami, kad žuvų filėje nėra kaulų, padėkite žuvį į folijos gabalėlį ir padėkite jį iš abiejų pusių. Už upės mėsos supjaustykite sviesto gabalais, apvilkite provanso vaistažolių ant viršaus ir užpilkite indą citrininiais griežinėliais. Užvynioti upėtakius su folija, supjaustykite filė ant grotelių ir kepkite 12-15 minučių, nepamirškite pasukti filė į kitą pusę preparato viduryje.
Keptos upėtakio folijos receptai
Tiems, kurie nori ryškiau, mes paruošėme upėtakių receptą su paprikos padažu. Pastarųjų skaičius, taip pat patiekalo sunkumas gali būti keičiamas, pridedant daugiau ar mažiau pipirų.
Ingredientai:
- upėtakių filė - 1,1 kg;
- alyvuogių aliejus - 25 ml;
- česnakai - 4 dantys;
- rudasis cukrus - 2 šaukštai;
- dribsniai čili - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Padalinkite skerdeną į dvi filėles. Stupoje patrinkite česnaką su gausiu druskos kibimu. Skaldykite česnaką su alyvuogių aliejumi, įpilkite cukraus ir paprikos dribsnių. Iškirpkite upėtakių filė iš kaulų ir paskleiskite aštrų alyvą ant paviršiaus kepimo šepečiu. Apvyniokite žuvį folija ir palikite 200 laipsnių 20 minučių.
Forelė su daržovėmis folijoje
Pasiruoškite garbingą vakarienę mažiau nei valandą, nes pagal šį receptą žuvis kepama tiesiogiai ant pagalvių iš daržovių garnyro.
Ingredientai:
- bulves - 410 g;
- pomidorai - 210 g;
- vištienos sultinys - 140 ml;
- saldieji pipirai - 270 g;
- česnakai - 4 dantys;
- Džiovinti raudonėliai - 1 1/2 šaukštai.
- vaivorykštinių upėtakių skerdenos - 1 gabalas;
- alyvuogių aliejus - 70 ml.
Paruošimas
Visa, bet nulupta bulvių gumbai virinama 7 minutes. Supjaustykite stiebagumbius storais griežinėliais ir padėkite juos ant kepimo indo dugno. Viršuje paskirstykite pomidorų gabalėlius ir dideles paprikos skiltelės. Paskirstykite susmulkintus česnako česnakus. Pabarstykite daržoves aliejumi, pabarstykite žolelėmis ir supilkite sultinį. Pusę valandos palikite garnyras krosnyje 200 laipsnių kampu.
Gutuogių upėtakis, padarykite keletą horizontalių pjūvių ant odos ir minkštimo. Žuvies druska su likusiu aliejumi su druska ir šviežiai maltos paprikos. Padėkite skardą viršaus pagalvę iš garnyro ir grįžkite į orkaitę. Užpildykite formą folijos lakštu. Forelų paruošimas orkaitėje folijoje užtruks 35 minutes, o per pastaruosius 10 minučių reikia išimti foliją, kad žuvis būtų sugriebta raudonai.