Daugelis jaunų namų šeimininkių dažnai klausia, kaip tinkamai paruošti vištienos sultinį, kokias sudedamąsias dalis ir prieskonius reikia pridėti prie jo ir kiek laiko užtruks visas maisto gaminimo procesas. Taigi pabandykime išsiaiškinti tai.
Kaip virti vištienos sultinį?
Prieš ruošdami vištieną reikia atšildyti, išvalyti ir kruopščiai nuplauti, tada įdėti į indą šaltu vandeniu. Įvairiais patarimais, kaip virti vištienos sultinį, dažnai rekomenduojama įdėti viščiuką, sveriantį apie 1 kg 2,5-3 litro vandens. Sultinyje paprastai įpilama morkų, supjaustytų plonu ratu, petražolių šakniu, svogūnų lukštais, juodaisiais pipirais ir žirniais. Jūs galite padaryti su įprastais parduotuvių prieskoniais. Nepamirškite druskos! Tiesiog nepersistenkite, nes kitaip nėra patarimų, kaip tinkamai paruošti vištienos sultinį, nebus išsaugotas jūsų patiekalas.
Paną reikia uždėti stiprią ugnį, palaukti, kol vanduo virsta ir sumažins. Sultinys turėtų būti laisvai dengtas dangčiu. Daugelis renkasi maistą be dangčio, manydami, kad vanduo, kuris kaupiasi išilgai kraštų ir nuleidžiamas atgal į indą, labai sugadina patiekalo skonį. Būtina toliau virti sultinį, periodiškai pašalinant iš jo paviršių susidariusią putą, kad būtų galima visiškai gauti vištienos. Tai lengva patikrinti naudojant įprastą šakę: ji turėtų lengvai patekti į naminių paukščių mėsą.
Kiek laiko užtruks vištienos sultinys?
Paklaustas, kiek laiko yra virti vištienos sultinį, sunku atsakyti vienareikšmiškai. Viskas priklauso nuo paukščio dydžio ir amžiaus. Apie tai, kiek jūs užvirinsite vištienos sultinyje, tai įtakoja tik tai, kokios pačios paukšcios pasirinkote. Jūs galėsite paruošti broilerių viščiukų tik 40 - 50 minučių. Bet antros rūšies vištos paruošimas užtruks daug ilgiau - 2-3 valandas. Jei kepinate šlaunis, krūtinę ar filė atskirai, tai neturėtų užtrukti ilgiau nei pusę valandos, o sparnai - 20-25 minutes.
Kaip tiekti vištienos sultinį?
Paruoštą vištieną reikia išimti, sultinį reikia atvėsinti ir filtruoti. Kreipdamasis į klausimą, kaip virti vištienos sultinį, nepamirškite, kaip tinkamai jį tiekti prie stalo. Galite įdėti makaronus ar skrebučius (baltos arba juodos duonos gabalėliai, apibarstyti plonu sluoksniu terminiu sūriu ir skrudinti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje). Sultinys taip pat gali būti papuoštas petražolių ar krapų, o pusės kiaušinio.