Baklažanai yra geriausi už įvairius įdomius užkandžius. Jų skonis puikiai derinamas su visais produktais, kurie atveria didžiausias eksperimentų galimybes.
Žemiau mes jums pasakysime, kaip paruošti baklažanų ritinius, o jūs, remdamiesi siūlomais receptais, galėsite juos pakeisti pagal savo skonį.
Baklažanai gruzinų kalba su sūriu, česnaku ir graikiniais riešutais
Ingredientai:
- baklažanai - 750 g;
- kietas sūris - 120 g;
- česnakai - 3-4 dantys;
- šviežias violetinis bazilikas - 1 maža krūva;
- šviežios petražolės - 1 maža krūva;
- Šviežias žaliosios koriandras - 0,5 pieštukas;
- alyvuogių aliejus - 20 ml;
- graikiniai riešutai - 75 g;
- majonezas - 65 g;
- granatų sėklos - viena sauja;
- prieskoniniai apyniai-suneli - pagal skonį;
- acto balzamikas - pagal skonį;
- juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
- augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas
Baklažanai plauti, džiovinti, atsikratyti stiebų ir supjaustyti į pailgas plokštes, kurių storis yra apie 5 milimetrus. Sdabrivaem daržovių skiltelės dosniai druska, nuspauskite apkrovą ir palikite kambario temperatūroje trisdešimt minučių. Tada plaunami baklažanai po tekančiu vandeniu, pamerkiame juos nuo drėgmės, kepami baklažanų skiltelės paviršių su augaliniu aliejumi ir kepami šildomoje keptuvėje apie tris minutes iš abiejų pusių. Kiaušinių, baziliko ir petražolių žaliuzėmis įmaišykite taip pat, kaip vieną iš presuotų česnako, smulkintų graikinių riešutų ir alyvuogių aliejaus. Puikiai sumaišykite masę, šiek tiek sudrėkinkite, sumaišykite su maišikliu. Dabar masę paskirstome balzamiko actu ir apyniais-suneli ir sumaišykite.
Sumaišykite ploną keptuvę kietą sūrį, sumaišytą su majonezu, iš anksto išvalytą ir išspausti per spaudos česnaką ir pereikite prie ritinėlių konstrukcijos.
Kiekviena iš keptų baklažanų juostelių pirmiausia sumaišoma su riešutų mišiniu per visą ilgį, mes įdedame sūrio įdarus centre ir supilame gaminį su ritiniu. Mes įdedame gatavus ritinius ant lėkštės su siūlu, papuoškime granatinėmis sėklomis ir žalumomis ir gali būti tiekiami.
Baklažanai supjaustomi su smulkinta mėsa ir pomidorais
Ingredientai:
- baklažanai - 550 g;
- malta mėsa - 200 g;
- ryžių grūdai - 130 g;
- svogūnai - 150 g;
- česnakai - 3 dantys;
- švieži pomidorai - 200 g;
- bazilikas - 1 ryšulys;
- sūris kietas - 120 g;
- juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
- džiūvėsėliai;
- augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas
Išplautos baklažanai yra supjaustyti išilginėmis plytelėmis, kurių storis yra 5 milimetrai. Mes patrinkite juos visą druskos paviršiumi, padėkite į dubenį ir palikite trisdešimt minučių ir sudėkite sultis. Tuo pačiu metu ruošiame baklažanų rulonų užpildą. Mes įdedame ryžius į sūdytą vandenį, o kai ryžiai tampa minkštesni, mes jį grąžinsime į duoną, išplaukite ir leiskite jį nusausinti.
Mes išvalome ir supjaustome šiek tiek svogūnų, spaudžiame česnaką, sumaišykite su malta mėsa ir kepkite jį šildomoje keptuvėje su rafinuotu aliejumi, kol ji bus paruošta. Sultys su druska, gruntu
Baklažano skiltelės išdžiovinamos servetėlėmis, dedame kiekvienos paruoštos įdarymo centre, išdėstome pomidorų puodelius, suvyniame ritinėlio pavidalu ir pritvirtame dantų adatos pagalba. Mes dedame produktus riebioje formoje kepimui, patrinkite jį tarkuoto sūrio ir džiūvėsių krosnyse ir nusiųskite į iš anksto pašildytą orkaitę 195 laipsnių per penkiolika minučių.