Varenets - tai rūgštaus pieno produktas, pagamintas iš ištirpinto pieno, panašus į fermentuotą kepamą pieną, tačiau, skirtingai nuo pastarojo, suminkštintas grietine ar grietine. Galutines varenetų savybes tiesiogiai lemia kepto pieno kokybė, kuri yra tradicinio rusiško gėrimo pagrindas. Senosiomis dienomis kiaulyte buvo kramtyta rusiška orkaitė, gurkšnojant skonį ir aromatą. Paruoškime apytikslį pagal jo ypatybes analogą šiuolaikinės virtuvės sąlygomis.
Kaip virti vanilį namuose - receptas
Norint užtikrinti, kad vynas būtų sėkmingas, geriau paruošti savo ruošiamą grietinėlę arba grietinėlę, pagamintą iš neperdirbto nenugriebto pieno ir tos pačios kilmės. Naudojant saugojimo produktus, gedimo rizika labai padidėja.
Ingredientai:
- nenugriebtas pienas - 2 litrai;
- grietinė homemade arba grietinė - 500 ml.
Paruošimas
- Pirmiausia, mes pasirūpinsime, kad būtų galima įsigyti reikalingų reikmenų ruošiant varenetes. Keraminis arba molio puodas yra idealus indas, skirtas sukurti idealią kokybišką gaminį.
- Supilkite visą namo pieną į puodą ir padėkite indą į orkaitę, įkaitintą iki 150 laipsnių. Įrenginio duris pieno produktų ilgyje reikia šiek tiek pakartoti.
- Kartais mes sumaišome varenso bazę, nuleidę plėvelę, suformuotą indo apačioje, su medine šaukšteliu.
- Po to, kai pieno tūris sumažėja per pusę ir tampa kremo atspalviu, į krepšelį įpilame grietinę ir sumaišykite.
- Apvyniojame puodą su varenecių pagrindu šiek tiek šilta ir palikite 15 valandų rauginimo ir senėjimo laikrodį.
- Laiko pabaigoje bus paruoštas skanus, kvapus, skanus ir labai naudingas produktas - galėsite paimti pavyzdį.
Valgomas virtas vanduo šilta forma, idealiai su šviežia duona ir medumi.
Kaip padaryti vanilį namuose termose?
Orkaitėje gali būti ilgai degantis, gali būti pakeistas įterpiant pieną į termosą. Šio metodo privalumas yra tas, kad žaliavų kiekis išlieka toks pats. Idėjos realizavimo termosas turi būti imamas be stiklo lemputės.
Ingredientai:
- tvirtas pienas - 1 l;
- grietinė naminis arba natūralus jogurtas be priedų - 250 ml.
Paruošimas
- Naminis pienas virinamas, iš karto įpilamas į stiklo termosą ir griežtai uždaromas keturiolika valandų.
- Po kurio laiko supilkite pieno bazę į kitą indą ir, atšaldžius jį iki keturiasdešimt laipsnių, įpilkite grietinės ar jogurto.
- Kruopščiai sumaišome masę, vėl ją įpilkite į termoso buteliuką ir palikdami ją keletą valandų, kad fermentuotume ir gautumėte varenetus.
- Galutinis etapas gali būti atliekamas kitose talpose vietoj termoso, pavyzdžiui, įprastose stiklinėse. Jie turėtų būti švarūs, sausi, idealiai sterilizuoti.
- Sumaišius jį su jogurtu arba grietine, įpilkite karšto pieno į termosą ir įgyjant būdingą lydytą skonį ir aromatą, supilkite jį ant indų, apvyniokite ir palikite šilumą, kol jis susitraukia. Po maždaug keturias-penkias valandas bus paruoštas skanus, naudingas ir kvepiantis.
Dabar jūs žinote, iš ko yra varenets, ir galėsite pasirinkti tinkamą metodą, paruošti gydymą savo virtuvėje.