Hake yra žuvis, kuri skleisti visame pasaulyje, todėl nenuostabu, kad internete ir kulinarinėse knygose bet kokiu būdu galima rasti įvairių rūšių paprastųjų jūrinių ir daržovių patiekalų. Prancūzai, ispanai ir amerikiečiai dirbo su žuvimis, todėl mes turime tvirtą įvairių patiekalų rinkinį iš tos pačios bazės. Kad suprastume visą įvairovę, mes padėsime ir atrinktume tris skaniausius receptus.
Hake, kepta orkaitėje su daržovėmis
Ingredientai:
- Heko filė - 4 vnt.
- citrina - 1 vnt;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- grietinėlės ir alyvuogių aliejus;
- pomidorai - 2 vienetai;
- cukinijos - 2 vnt .;
- alyvuogės ir šviežios prieskoninės žolės.
Paruošimas
Supjaustytą žuvų filė mes dedame ant riebalų atsparaus pergamento. Pabarstykite žuvis druska ir pipirais, užpilkite citrinų sultimis ir padengti pomidorų ir cukinijų rutuliais. Viršuje vanduo žuvį supilkite su šaukštu alyvuogių aliejaus ir sezonas su druska ir pipirais.
Kepkite žuvis iš anksto įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių. Pašaliname iš žuvies daržoves ir padėkite juos į indą, iš žuvies filė paskirstome iš viršaus, viską apkepkite smulkintais alyvuogėmis ir žalumynais.
Hekis dvigubame katile su daržovėmis
Ingredientai:
- brokoliai - 1 galvą;
- cukinijos - 2-3 vienetai;
- druska - 3/4 šaukštelių;
- jūrų lydekos (filė) - 4 vienetai;
- juodieji pipirai - 1/4 vnt .;
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai;
- šviežios žolelės (bazilikas, petražolės, čiobreliai);
- citrinos - 2 vnt.
Paruošimas
Į kaitinamojo garintuvo dubenį įpilkite daržovių, supjaustytus, ir palikite juos virti 7 minutes. Haiko filė sezonas su druska ir pipirais, supilkite alyvuogių aliejumi ir padėkite ant daržovių pagalvėlės. Mes gaminame žuvį 10-15 minučių, naudodami "Fish" režimą savo įrenginyje. Paruoštą indą supilame su citrinų sultimis, pabarstykite susmulkintomis žolelėmis ir patiekite su lengvu padažu.
Galite pakartoti šį receptą, padaužiant jūrų lydeką multivarke su daržovėmis. Pirmąsias daržoves paruoškite 7-10 minučių, o tada padėkite ant žuvies ir virkite dar 15 minučių.
Heko filė receptas su daržovėmis
Ar norėtumėte gaminti restoranų lygio patiekalą namuose? Tada paimkite receptą keptai jūrų lydekai su konfidenu iš pankolio. Tiesą sakant, šis patiekalas yra paruoštas daug lengviau nei skamba.
Ingredientai:
Dėl pankolio konfiskacijos:
- pankolis - 1 vnt.
- augalinis aliejus - 200 ml;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- druska, pipirai.
Padažui:
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- pankolis - 1 vnt.
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- salierai - 60 g;
- svogūnėliai - 2 vnt.
- sausas baltasis vynas - 125 ml;
- žuvies sultinys - 500 ml;
- grietinėlė - 125 ml.
Daržovėms:
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- bulvės - 3-4 vienetai;
- šparagai - 100 g.
Žuvims:
- Heko filė - 6 vnt. 150 g kiekviena;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti jautieną su daržovėmis, paimkme pankolių. Padažykite pintinės bulvių į 5 mm storio gabaliukus. Į puodą supilkite aliejų, įdėkite į pankolę, smulkintą gvazdikėlių česnako, lauro lapų, druskos ir pipirų, tada supilkite visą aliejų. Uždenkite indą pergamentu ir padėkite ant ugnies. Kai aliejaus temperatūra pakyla iki 50 laipsnių, pašalinkite saute paną nuo ugnies ir 30 minučių padėkite į šiltą vietą.
Tuo tarpu paruoškite padažą. Ištirpinkite sviestą ir kepkite pjuveną, česnaką, salierą ir askaloninius česnakus 7-8 minutes. Pabarstykite druska ir pipirais. Po to supilkite daržoves su vynu ir palikite 2 minutes išgaruoti. Įpilkite sultinį ir virkite padažą dar 10 minučių, tada pridėkite grietinę ir padėkite padažą virimui. Vynuodami minutę, pašalinkite jį nuo šilumos ir susmulkinkime maišytuvu, kol jis bus vienodas.
Bulvės supjaustomos smulkiais griežinėliais ir kepamos sviestą 6 minutes, pagardinti druska ir pipirais. Atskirai nuplaukite jaunus šparagus.
Hakeo sezonas su druska ir pipirais, tada kepti 4-5 minutes iš odos ir 2 minutės nuo minkštimo pusės. Mes tiekiame daržoves, žuvis ir padažą ant šiltų lėkščių.