Žinoma nuo neatmenamų laikų iki arijos laikų Indijoje ir dabar plačiai paplitęs kario prieskonis yra labai naudingas žmogaus kūnui. Pridedant šį mišinį į skirtingus patiekalus, jie suteikia būdingą spalvą, skonį ir aromatą.
Vienas iš klasikinių patiekalų - vištienos karis su grietine, jo paruošimo receptas yra paprastas. Kruopas puikiai derinamas su kario ir vištienos filė , šiame mišinyje patiekalas yra ypač subtilus.
Toks maistas yra geras savaitgaliams ir šeimos maistui.
Pasakykite, kaip virti vištienos karį su grietine. Kremas (visada pieno ir natūralus, o ne daržovių pakaitalai) geriau pasirinkti vidutinio ar didelio riebumo kiekį. Nebūtina pirkti visos vištienos, nes ši recepta yra tinkamiausia filė be odos iš krūties ir / arba vištos šlaunų. Pasiruošę kario prieskoniai gali būti supirkti be jokių problemų jau iš anksto supakuoti arba iš anksto sutvarkyti pardavėjas specializuotoje prieskonių parduotuvėje, atsižvelgiant į kario rūšį ir individualias lengvatas tam tikrų skonių dominavimui.
Vištienos karis su grietine
Ingredientai:
- vištienos filė - apie 600 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- grietininė natūrali pieninė - apie 150 ml;
- sausas kario mišinys - 1-3 st. šaukštai;
- augalinis aliejus (pageidautina kepta grietinėlė arba vištienos riebalai);
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- citrina;
- kvepiantys švieži žoleliai yra skirtingi, bet be krapų.
Paruošimas
Vištienos filė bus supjaustoma per pluoštus su vidutinio dydžio gabaliukais, patogiu valgyti, ir įdėti į dubenį. Užpildykite mėsą kario mišiniu ir pabarstykite citrinų sultimis. Mes jį sumaišome ir 20-40 minučių paliekame - tegul jis lengvai nutildo. Marinavimo procese pagrindinis produktas fermentuojamas, todėl jo struktūra tam tikru būdu keičiasi (iš tikrųjų mes tai pasiekiame). Tuo metu, kai, jūsų nuomone, vištienos mėsa buvo pakankamai marinuota, jau supjaustyta svogūnai buvo supjaustyti į ketvirtadalį žiedų.
Keptuvėms geriau naudoti storuosiuose ketaus arba plieno arba keramikos dangą (tefloninė danga išleidžia nemalonias medžiagas į virtą maistą).
Gerai pašildykite gilumoje keptuvėje riebalų ar aliejaus ir kepkite svogūną iki šviesiai aukso spalvos, tada pridėkite vištienos. Kepkite viską vidutine karštimi, pasukite mentele, kol spalva keičia mėsą. 20 minučių sumažinkite ugnies ir troškulį. Jei reikia, galite pridėti vandens ar pomidorų sulčių (arba praskiesti pomidorų pasta su vandeniu).
Dabar užpilkite grietinę ir sumažinkite ugnį iki silpniausių. Maišant, prapūsti dar 3-8 minutes, neužvirinkite. Kaip šalutinį indą mes naudojame Fig. Įdėkite ryžių plokštelę, šalia mėsos ir supilkite padažą. Pabarstykite smulkiai pjaustytais česnakais ir žalumynais.
Curry vištienos grietinėlės padaže
Ingredientai:
- vištienos šlaunelės nėra didelės (šlaunys ir blauzdikaulis su oda) - 3-4 vienetai;
- karis (sausas mišinys) - 2 šaukštai. šaukštai;
- grietinėlės pieno natūrali terpė arba didelis riebalų kiekis - apie 200 ml;
- saldžiosios paprikos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- sviestas, natūralus keptas - apie 50 g;
- žalieji yra skirtingi švieži.
Paruošimas
Iškirpkite koją arba supjaustykite mažesniais gabalėliais (supjaustykite nugarą, supjaustykite klubą 2-3 vienetais). Vištienos gabalus supjaustykite ant kepimo skardos ar formos ir kepkite orkaitėje, kol bus paruoštas.
Kremo padažas yra paruoštas atskirai. Ištirpinkite sviestą, įpilkite grietinėlės, paprikos, kario ir šilkite viską mažiausia šiluma 3 minutes. Šiek tiek vėsinkite padažą ir pridėkite česnaką. Mes patiekiame kepta vištiena su ryžiais ir supilkite padažą prieš valgydami. Pabarstykite prie kapotų žolelių.