"Lagman" - Azijos patiekalas, kuris yra sriuba, kurioje yra naminių makaronai, mėsa, daržovės ir prieskoniai. Toks patiekalas tikrai palies visus savo artimuosius ir taps vainikuotas ant stalo. Pažvelkime į keletą receptų, skirtų sriubų lagmanui gaminti namuose.
Soup-lagman receptas
Ingredientai:
- jautienos pjaustymas - 1 kg;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- morkos - 1 gabalėlis;
- lemputė - 1 dalis;
- paprika raudona bulgarų - 1 gabalas;
- bulves - 3 vnt .;
- pomidorai - 1 vnt.
- pomidorų pasta - 1 arbatinis šaukštelis;
- prieskoniai;
- vanduo - 8 šaukštai.
Dėl makaronų:
- vanduo - 8 daiktai;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- miltai - 3 daiktai;
- druska yra maža - žiupsnelis;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Pirma, paruoškime makaronus sau: nedideliu dubeniu įpilkite šiek tiek šilto filtruoto vandens, sviesto, įpilkite šviežių kiaušinių ir išmeskite mažą druską. Mes švelniai šlifuojame ir pamažu supilame kviečių miltus. Mes minkštame minkštą tešlą rankomis ir formuojame iš jo lygią dešrelę. Mes įpakuojame į maisto plėvelę, padengiame ją virtuvės rankšluosčiu ir paliekame ją 20 minučių.
Tuo tarpu mes apdorojame visas daržoves ir supjaustome juos: svogūnai susmulkinti su pusiau žiedais, bulgarų pipirais - su juostelėmis ir morkos kapoti ant grotelių. Supjaustykite bulves į kubelius ir supjaustykite česnaką. Pomidorai, kuriuos mes mažiname verdančiame vandenyje, išimame, pašaliname odą ir nupjaukime mėsą plokštelėmis. Mėsa perdirbama, supjaustoma griežinėliais ir kepama gerai šildomame aliejuje giliai keptuvėje. Tada į jautienos skonį įpilkite jautienos ir prieskonių. Tepkite visas 5 minutes, maišydami. Po to paskirstykite pomidorus, pomidorų pastas ir smulkintus česnakus. Mes užtruksime 10 minučių, tada pridėkite bulves, morkas ir pipirus. Kepkite visus kartu, kol suminkštės ir užpilkite karštu virintu vandeniu. Užvirkite, sumažinkite šilumą ir kepkite sriuba 40 minučių, padengdami dangčiu.
Darbo lentelė apibarstyta miltais, tešlą padalinama į 2 dalis, supilama į kamuoliukus ir supilama į ploną sluoksnį. Vėjame jį ant riedėjimo kaiščio, atsargiai jį nuimkite ir atsargiai išlyginkite rankomis. Tada supjaustykite plonais juostelėmis, virkite makaronus sūdytu verdančiu vandeniu ir 10 minučių išmeskite į žarijų. Po to mes nuplauname ledo vandenyje. Dabar supjaustykite namus makaronais ant plokštelių, pridėkite į kiekvieną daržovę mėsa ir užpilkite sultiniu. Papuoškime indą su kapotų žalumynų ir paskambinkite visiems papietauti!
Ėriukų sriuba su ėriena
Ingredientai:
- ėriena - 400 g;
- ploni naminiai makaronai - 500 g;
- lemputė - 2 vienetai;
- morkos - 2 vienetai;
- bulvės - 2 vnt.
- Bulgarijos geltonieji pipirai - 1 vnt.
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- prieskoniai;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Ploni namuose gaminami makaronai virinami indų puodelyje, pripildyto sūdytu karštu vandeniu, kol virti. Po to, mesti jį į duoną ir gerai nuplauti šaltu vandeniu. Mėsa nuplaunama, džiovinama, perdirbama ir susmulkinama smulkiais griežinėliais. Bulvė valoma ir susmulkinama kubeliais. Morkos ir bulvės yra išvalytos ir smulkiai supjaustytos, o česnakai išspaudžiami per spaudą. Bulgarijos pipirai supjaustyti per pusę, pasiimti visus