"Chihirtma" iš vištienos yra gurmaniškos virtuvės patiekiška ir lengva sriuba, kuri paruošta labai paprasta, tačiau rezultatas jus maloniai nustebs. Jis pagamintas iš vištienos sultinio ir kitų ingredientų, kuriuos galite lengvai įsigyti parduotuvėje. Paimkime su savimi, kaip pagaminti vištienos vištienos sriubą ir maitinti visą šeimą.
Chihirthma vištienos receptas
Ingredientai:
- virinamas vanduo - 2,5 litro;
- vištiena - 500 g;
- lemputė - 1 dalis;
- citrina - 1 vnt;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- kvietiniai miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
- kiaušinis - 3 vienetai;
- prieskoniai;
- šviežios petražolės - 0,5 krūva.
Paruošimas
Mes perdirbame vištieną, nuplaukite ją ir supjaustykite mėsą į gabalus. Po to mes įdedame į indą, užpildome vandeniu ir padėkite indus ant ugnies. Kai sriuba virsta, atsargiai nuimkite dulkes, sumažinkite dujas, dangtelį ir virkite, kol išvirti, įpilkite pagal savo skonį. Mes išvalome svogūną, smulkiai supjaustykite ir perpilkite rafinuotą aliejų iki minkštos. Paruošta vištienos mėsa paimama iš sultinio, dedama ant plokštelės ir paliekama atvėsti.
Šįkart pertraukiame kiaušinius į dubenį, švelniai juos sušluostykite ir pabarstykite citrinų sultimis. Svogūnų kepsnys perkeliamas į plokštelę, o keptuvėje paliekamas visas perteklius aliejus. Miltai yra šiek tiek kepti, bet neperkaitinti, todėl jie nepakeičia jo spalvos. Tada užpilkite stikline vištienos sultinio ir intensyviai sumaišykite šluostę, kad nebūtų gabalėlių.
Pašaliname indą nuo ugnies, supjaustykite keptuvę, miltus, padėkite indus atgal ant ugnies ir virkite sriubą maždaug 5 minutes. Tada kruopščiai supilkite kiaušinius su citrinų sultimis, gerai sumaišykite, dar kartą virkite ir išimkite iš karščio. Jei reikia, į indą pridėti skonį. Vištienos mėsa yra atskirta nuo kaulų ir patiekiama ant stalo, pirmiausia mes platiname mėsos dubenį į plokštes, o aplink ją mes supyruojame sriuba, apibarstome gausiai supjaustytais žolelėmis ir dekoruojame vištienos chihirtma sriubą citrinos gabalėliu.
Chihirtma iš vištienos gruzinų
Ingredientai:
- lemputė - 6 vnt;
- vištiena - 1 vnt;
- vištienos kiaušinis - 5 vnt.
- vyno actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- jūros druska - pagal skonį.
Paruošimas
Taigi, paruošdami šią patiekalą, paimame vištieną, ją apdorojame, nuplaukite, išdžiovinkite rankšluosčiu ir supjaustykite į mažus gabalėlius. Išvalome svogūnėlę, smulkiai supjaustome, supilkite ją kartu su mėsa į keptuvę ir užpilkite be vandens šaltame ugnyje. Jei vištiena nėra labai riebinga, įpilkite šiek tiek vandens į indą, kad niekas nudegtų. Kai mėsa yra beveik paruošta, supilkite ją apie 10 taškų vandens, skonio druskos, mesti gumbų koridoriaus su šaknimis siūlą ir pynkite jį mažai ugnyje, periodiškai paimkite putplasčio putplasčiu.
Po 10 minučių paimkite viščiuką iš sultinio ir padėkite į atskirą dubenėlį ir išmeskite žalią. Sultinys labai atsargiai filtruojamas per marlę ir išmeta spindulį. Tada paimkite kiaušinius, atskirkite trynius nuo baltymų ir greitai suvyniokite pirmąjį maišytuvą su vyno actu. Tada we pristatome vištienos trynius į šiek tiek pasenusius sultinius, kad jie nesisuktų. Mes supilame indą ant dubenėlių ir dedame ten vištienos gabaliukus, podsalivaya sriuba pagal skonį.
Chihirtma iš vištienos su šafranu
Ingredientai:
- vištiena - 1 kg;
- lemputė - 2 vienetai;
- vyno balto acto - 2 šaukštai. šaukštai;
- koriandras - 1 ryšulys;
- šafranas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- citrinų sultys;
- prieskoniai;
- tryniai - 3 vnt.
Paruošimas
Šafranas supilkite nedidelį kiekį verdančio vandens ir palikite užpilti. Mes nuplaukime vištieną, padėkite ją
Tada mes įmetėme keletą žurnalinių kepinių į atskirą dubenį ir šiek tiek palaukdavome. Po to mes kultivuojame miltus ir išpilkite gautą mišinį atgal, pastoviai maišydami. Atšaldytą viščiuką supjaustykite smulkiais gabalėliais, suppyškite, įpilkite druskos, įpilkite žiedlapio, įtrūkę salvijos infuziją ir trynius su actu. Mes sušildome chihirthm minutę 2, supilkite giliai plokštes ir tarnauti pietums.