"Polenta" yra vienas iš populiariausių itališkos virtuvės patiekalų, pagamintų iš kukurūzų miltų arba vidutinio grūdų grūdų. Patiekite jį su tarkuoto karšto sūrio ir įvairių padažų. Paprastai polenta nėra patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas, bet tik su tokiais ingredientais kaip grybai, daržovės, mėsa ir žalumynai. Ar bandėte šį patiekalą? Jei ne, tada kartu apsvarstykite polentos receptus.
Polenta su sūriu - receptas
Ingredientai:
- grietinėlės sūris - 200 g;
- druska - pagal skonį;
- žolelių žiedadulkių, petražolių - jei pageidaujama;
- kukurūzų kruopos - 400 g;
- vanduo - 1 l;
- sūris su miltligėmis - 100 g;
- Sviestas
Paruošimas
Norėdami paruošti polentą iš kukurūzų kruopų, įpilkite didelį puodą, užpilkite vandeniu ir nustatykite vidutinei karštai. Kai tik jis užvirsta, sumažinkite dujų kiekį, druskos ir supilkite ploną kukurūzų masę, pastoviai sumaišydami su medine šaukšteliu. Uždenkite indą dangteliu ir kepkite košė maždaug 30 minučių.
Dabar paimkite kepimo plokštelę didelėmis pusėmis, sutepkite sviestu ir paskirstykite kukurūzų polentą vienodu sluoksniu. Švelnį paviršių paskirstome šaukštu, dengiame rankšluosčiu ir paliekame atvėsti apie 1 valandą. Pasibaigus laikui, supjaustykite jį į mažus kvadratus. Mes pjaustome žalius, supjaustykite sūriu su šakute, pridėkite tarkuotą grietinėlę ir gerai sumaišykite.
Kiekvieną kvadratą tepkite sūrio masę ir įpilkite 2 įpurkštus viduje. Tada įpilkite polentą ir sūrį į tepamą kepimo skardą ir įdėkite įkaitintą orkaitę 170 ° 15 minučių. Patiekite karštą, apibarstykite žalią viršuje.
Polenta su grybais
Ingredientai:
- kukurūzų miltai - 250 g;
- sviestas - 50 g;
- daržovių sultinys - 750 ml;
- švieži grybai - 350 g;
- sumaišytas čiobrelis - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - 0,5 šaukštelio.
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- džiovinti grybai - 100 g;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- petražolės;
- vanduo 100 ml.
Paruošimas
Kaip virti polentą su grybais? Daržovių sultinys virinamas, druska supilamas, o į jį supilamas plonas kukurūzų miltų pyragas. Kruopščiai sumaišykite ir uždarykite dangtį maždaug 30 minučių. Iš gautos košės mes formuojame tortą. Atskirame dubenyje užpilkite verdančiu vandeniu virš džiovintų baltųjų grybų ir palikite pusvalandį. Tada infuzija gerai filtruojama, įpilama šiek tiek sultinio ir prie jo. Kitas, įdėti dubenį ant ugnies ir virkite, kol pusė skysčio išvirsta.
Mes nupjaukime polentą į 10 kvadratų, sutepkite jį alyvuogių aliejumi ir iškepkite ją krosnyje prie traškios plutos. Skrudintame keptuvėje supjaustykite pjaustytus svogūnus, kepsnius ir česnaką. Po to infuzuojame gautą grybų infuziją. Keptuvę su padažu dangteliu ir 5 minutes palikite ant ugnies, tada pabarstykite susmulkintų petražolių. Išpilstyta padazė ant patiekalo ir pilama grybų padažo.
Polenta su žalumynais
Ingredientai:
- kukurūzų miltai - 250 g;
- špinatai - 250 g;
- morkos - 2 vienetai;
- salierai;
- svogūnai - 2 vnt .;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- petražolės, bazilikas;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- kietas sūris - 100 g;
- pipirai, druska - pagal skonį.
Paruošimas
Kaip virti polentą su žolelėmis? Spinach kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada suminkštinkite. Salierai ir morkos supjaustomi mažais kubeliais. Alyvuogių aliejaus keptuvėje supjaukite svogūnus, tada pridėkite česnaką, žalumynus, prieskonius ir daržoves. Į puodą, užpilkite vandenį, užvirkite ir užmirškite kukurūzų miltus, gerai sumaišykite, pipirus ir druską. Kuko 20 minučių. Paruošta padazė supjaustoma gabalais ir įdėti į indą. Į viršų įdedame kepsnį iš žalumynų ir daržovių ir apibarstome su tarkuotu sūriu.