Tailando virtuvė europiečių savybes atvėrė ne taip seniai, nuo to laiko, kai pradėjo organizuoti egzotiškų mėgėjų keliones į Tailandą. Daugelis vietinės virtuvės patiekalų yra gana neįprasti, bet labai skanūs. Tajų nacionalinė virtuvė turi keletą savybių:
- gyventojai naudoja daugybę aštraus prieskonių: čili, imbieras, česnakai, paprikos;
- dažniausia Tailando kepimo paraiška yra greita kepimo ant stiprios liepsnos storosios sienelės keptuvėje (vadinama "wok" ), kuri užtikrina maiste esančių maistingųjų medžiagų išsaugojimą;
- daugelio Tajų patiekalų pagrindu yra ryžiai, nors dažnai naudojamos makaronai;
- dažniausiai induose yra dedama vištiena arba jūros gėrybės.
Siūlomas mėsos receptas tajų kalba jums, kaip paruošti vieną iš šios pietrytinės šalies virtuvių tradicinių patiekalų. Skonį patiks aistruolių ir aštraus patiekalų mėgėjai. Be to, mėsos ruošimas tajų kalba nepadės daug laiko. Jei draugai paskambintų ir pranešė, kad per valandą turėsite, drąsiai pradėkite ruošti šį neįprastą patiekalą.
Maisto gaminimo receptas tajų kalba
Ingredientai:
- mėsa (iš vištienos filė, kiaulienos ar veršienos) - 700 g;
- krakmolas (geriau kukurūzai) - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Vištienos filė gerai nuplaunama, džiovinama rankšluosčiu ir supjaustoma į juosteles. Supjaustyti gabalėliai, įdėti į dubenį, užpilti krakmolu, sumaišyti.
Keptuve, karšta ant ugnies, supilkite aliejų ir šildykite. Mėsa kepama ir dedama į dubenį.
Dabar ruošiame šalutinį patiekalą. Tajų mėsa geriausiai derinama su ryžių arba ryžių makaronais Pad Thai , makaronais ir asorti daržovėmis.
Mėsa tajų su daržovėmis
Garnyravimo ingredientai:
- pomidorai - 4 vienetai;
- saldieji pipirai - 3 vienetai;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- sojų padažas - 1/3 puodelio;
- karštas padažas (bet koks) - ¼ šaukštelis šaukštelis;
- česnakai - 4 dantys;
- imbiero žemė - 1 arbatinis šaukštelis;
- pomidorų padažas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- alyvuogių aliejus - keli šaukštai;
- žalumynai (krapai, ergraonas ir tt).
Paruošimas
Mes pjaustome daržoves, įpilame grūdo imbiero, išspausti česnaką ir kepdami visas ugnyje esančias sudedamąsias dalis (aliejuje, likusiam kepant mėsą), mišinys turėtų gauti šiek tiek rudos spalvos. Iškepdami keptuvę iš keptuvės (tuo pačiu metu perpilkite tepalų) ir išmeskite į indą. Tuščiame keptuvėje išplaukite pastą ir supilkite apie stiklinę vandens, pridedant cukraus kiekį. Vanduo turi būti išgarintas. Tada pridėkite sojos padažą ir druską.
Padaže trumpai išdžiovinkite jau supjaustytus jautienos ir mėsos mišinius. Mes įdėjome viską į indą, pabarstykite kapotų žolelių.
Jei vartojate papildomą ingredientą - agurkus ir kepkite kartu su kitomis daržovėmis, jūs gausite neįprastą patiekalą - mėsą tajų su agurkais.
Mėsa tajų su ryžiais
Ingredientai:
- jautienos išpjautas - 700 g;
- Bulgarijos pipirai (raudona, geltona ir žalia) - 1 vnt.
- česnakai - 3-4 gvazdikėlių;
- sojų padažas - 1/3 puodelio;
- pipirai;
- ryžiai (maišeliuose) - 3 vnt.
- krapai;
- Shchafran - 1 arbatinis šaukštelis.
Mėsos paruošimas
Supjaustyta mėsa pusę valandos marinuojama sojų padažu, sumaišyta su smulkintomis česnakomis. Mėsa vakuume (kailis) kepama iki
Garnyrio paruošimas
Virkite ryžius, kol paruošti du indus: viename dubenyje yra du pakeliai ryžių, kitame - vienas, mes išmestame žemėje šafraną. Į vieną krepšelį ryžių, virti pirmajame patiekaluose, pridedame supjaustytą krapą. Pasirodo, daugiaspalviai ryžiai: žalia (su krapais), oranžinės geltonos spalvos (su šafranu) ir balta. Trijų spalvų ryžiai ant plokštelės dedami ant sluoksnių. Išskirkite mėsą iš spalvotų pipirų.
Pasirodo, patenkinti ir gražiai!