Jei Korėjos raznosly ilgas ir tvirtai įsitvirtinęs ant stalo, tai kodėl gi ne pabandyti pati paruošti? Šiandien mes jums pasakysime, kaip gaminti baklažanus pagal Rytų receptus. Bet pradėti su šiek tiek patarimų - pasirinkti tik jaunus daržoves, jie yra daug mažiau solanine, todėl baklažanai karta.
Baklažanai, marinuoti Korėjoje - receptas
Ingredientai:
- baklažanas - 12 vnt .;
- svogūnas - 4 gabaliukai;
- morkos - 3 vnt.
- česnakas - 2 galvutės;
- saulėgrąžų aliejus - kepimui;
- druska - pagal skonį.
Sūryme:
- actas - pusę amžiaus;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- paprika kvepianti - 4 žirneliai;
- saulėgrąžų aliejus - 1/2 aukščio;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Baklažanai valomi, supjaustyti juostelėmis, druskos ir palikti pusę valandos. Papildomas rūpestis išnyks su išsiskiriančiomis sultimis. Išspauskite jį, o mažyliuose baklažanuose, viename sluoksnyje, kepkite keptuvėje. Svogūnai supjaustyti į pusę žiedus, trijų morkų specialiame korteliu, skirtu Korėjos salotoms.
Ruošiame marinatą. Mes verdame stiklinę vandens, pridedame visas sudedamąsias dalis, laikome keletą minučių lėtu ugniu ir pašaliname jį iš plokštelės. Buteliuose išdėstyti sluoksniai: baklažanai, svogūnai, morkos. Užpildykite viršuje aušinama sūrymu. Mes dedame spaudimą šaldytuve. Po 3 dienų mes pašaliname krovinį, sumaišome daržoves ir tiekiame juos prie stalo. Tokios baklažanų korėjoje galima nusipirkti sterilizuotuose indeliuose ir net žiemą mėgautis salotomis.
Aštri baklažanai korėjiečių kalba
Ingredientai:
- baklažanai - 5 vnt .;
- Bulgarijos pipirai - 5 vnt.
- paprika raudona aštraus - 2 vnt .;
- svogūnas - 2 vnt.
- pomidorai - 3 vienetai;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- saulėgrąžų aliejus - 1/2 aukščio;
- petražolės - 1 ryšulys;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Baklažanai supjaustyti smulkiais gabalėliais, dosniai sūdyti ir palikti. Užsukite į dubenėlį puslipių žiedus, kol bus aukso spalvos. Čia mes taip pat siunčiame apledėjusią daugiaspalvį bulgarų pipirus. Mes mėsos karštųjų pipirų visumą. Po poros minučių pridėkite pomidorus, sumaišytus su kubeliais. Baklažanai nuplaudė šalto vandens ir taip pat išsiuntė į katilą. Solim, pipirai. Uždenkite ir uždenkite 15 minučių per mažą šilumą. Įdėkite sojos padažą, smulkintus žalumynus ir česnaką. Mes palaikome dar 5 minutes ir pašaliname iš plokštelės.
Baklažanai, įdaryti į korėjiečių
Ingredientai:
- baklažanas - 3 vnt.
- česnakai - 3 dantys;
- svogūnas žalia - 1 krūva;
- sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, raudonieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Baklažaną išpjaukite baklažanuose ir supjaustykite pusę palei kelią, truputį trumpesni už galą. Mes juos virtame pora iki minkštos. Po to, kai mes padedame po nedideliu paspaudimu pašalinti karstą kartu su sultimis. Turime užtikrinti, kad baklažanai neprarastų formos. Užpildymui sumaišykite smulkiai pjaustytus svogūnus ir česnaką su druska, pipirais ir sojos padažu. Valgykite baklažanų ir padėkite į stiklinius indus. Mes palikome jį keletą valandų, užpilkite druskos tirpalu (1 t šaukštu per pusę litro vandens). Mes paliekame naktį. Iki rytojau Korėjoje įdaryti baklažanai jau yra paruošti. Jų vienintelis trūkumas yra tai, kad jie greitai tampa rūgštūs, todėl jūs neturėtumėte laikyti to naudoti ateityje.
Kaip virti baklažanus su mėsa korėjiečių kalba?
Ingredientai:
- veršiena - 300 g;
- baklažanas - 2 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- česnakas - 2 dantys;
- sojos padažas - 3 šaukštai. šaukštai;
- sezamo sėklos - 1 šaukštelis;
- augalinis aliejus - kepimui;
- druska, raudonieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Mėsa nuplaunama, suplakota su popieriniu rankšluosčiu, pašaliname plėveles ir supjaustome labai plonomis juostomis. Morkos trys specialioje padėkloje, skirtos Korėjos salotoms, arba rankiniu būdu supjaustytos plonomis ilgomis plokštelėmis. Baklažanai supjaustyti šiaudais, druskos ir palikti pusę valandos.
Dėl didelės šilumos, kepkite tešlą su aliejumi. Tada mes siunčiame morkas į mėsą, mes suteikiame ją rudą. Mes užpilame šiek tiek vandens, maždaug šilumą ir troškiname maždaug 10 minučių. Mes dedame baklažanus ir dar keletą 15 minučių išlaiko tą patį režimą. Įmaišykite smulkiai pjaustytą česnaką, sojos padažą ir raudoną aštrų maltinį pipirą (originaliu receptu, pipirinės pasta). Mes suteikiame visą šlovingą virinimui ir pašalinimui iš ugnies. Pabarstykite su sezamo sėklomis ir, žinoma, pasodinkite į stalą su ryžiais.
Korėjos užkandžių gerbėjai tikrai vertins korėjiečių šparagų receptus ir korėjiečių agurkus . Malonu apeiti!