Gruzijos butas duona khachapuri yra vienas populiariausių nacionalinių patiekalų, dėl kurių jos netgi buvo patentuotos šalies valdžios institucijų.
Vienintelis receptas хачапури neegzistuoja, jie skiriasi priklausomai nuo regiono, tačiau vienas iš labiausiai mylimas tarp pačių gruzinų ir turistų yra хачапури adjaryane . Atliekama laivų formos pyragaičių, užpilkite sūriu ir supilkite vištienos kiaušinį. Šio tradicinio patiekalo receptas bus išsamiau aptartas šiame straipsnyje.
Khadžaras su sūriu
Ingredientai:
Bandymui:
- matzoni - 1 prekė;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 2 daiktai;
- druska - žiupsnelis;
- soda - 1/2 šaukštelio.
Už pildymas:
- sūris suluguni / brynza - 300 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- Sviestas
Paruošimas
Į matzoni įpilama soda ir kiaušinis, sumaišykite gerai ir druskos mišinį. Mes sijojame miltus ir supilkite į skystą ingredientą, nuolat juos maišydami. Užbaigta tešla turi būti švelni ir lygi, šiek tiek prilipusi prie rankų. Dabar khachapuri pagrindas turėtų būti perkeltas į švarų dubenėlį, alyvuotas ir paliekamas šiluma 1-1,5 valandos.
Suluguni trinamas ir sumaišomas su minkštu sviestu ir kiaušinio tryniu iš vieno kiaušinio.
Tradiciniai khachapuri nėra paruošti su sūriu ir varšku, tačiau, jei iš principo nesilaikote autentiškų virtuvių, galite pagaminti riebalų sūrio ir riebumo sūrio 1: 1 mišinį.
Kai tešla atsistoja ir tinka, ją reikia padalyti į 3 lygias dalis, kurių kiekviena turėtų būti ištempta ovalo formoje. Dirbdami su tešla, rankomis ir darbo paviršiumi sutepkite augaliniu aliejumi. Ovalio centre išpilame sūrio ir aliejaus užpildymą, pasukite tešlos kraštus ir pripilkite jį taip, kaip laivas.
Tepkite keptuvę su sviestu, padėkite khachapuri ir padėkite į orkaitę. Paruošimas chachapuri su brynza orkaitėje užtruks 15-20 minučių 210 laipsnių. Vieną minutę prieš virimo pabaigą mes vairuojame vieną kiaušinį į "chathapuri" "valtį", kurio baltymas turi būti sulaužytas, o trynys turi likti skystis.
Pabaigti khachapuri su sūriu yra alyvuotas ir patiekiamas prie stalo.