Jei nuspręsite valgyti sultingą vištienos mėsą vakarienei ar netgi šventiniam stalui, tada receptas vištienos gamybai druska yra tai, ko jums reikia. Traškios kruopos, švelnios vištienos mėsos ir mažiausiai rūpesčių virti, kad šis patiekalas būtų įmanomas net ir nepatyrusioms namų šeimininkėms. Faktas yra tai, kad vištiena, kepama druska, ištisai įšvirkščiama į krosnį dėl jo druskos druskos, kuri veikia kaip patikimas šilumos laidininkas. Šiuo atveju nesijaudinkite dėl per didelio druskingumo, nes mėsa užims tik tiek druskos, kiek reikia (dėl kurios jums ypatingą aksomozės dėka).
Na, iš teorinės kepimo dalies mes kreipiamės į praktinę ir suprantame, kaip virti viščiuką druska.
Kaip virti vištieną ant druskos krosnyje?
Ingredientai:
- vištienos skerdenos - 1,5-2 kg;
- druska - 500 g;
- citrina - 1 vnt;
- česnakai - 3 gvazdikėliai.
Paruošimas
Vištienos skerdena išplauta ir supjaustoma iš riebalų pertekliaus, išdžiovinama popieriniu rankšluosčiu ir iš vidaus išgrunta spaudžiamomis česnako skiltelėmis. Citriną supilama į verdantį vandenį 30 sekundžių arba panardinama į mikrobangų krosnelę panašiam laikui. Karšti citrusai keletą kartų perpjova peilį ir įdėti į vištienos dugną. Mes nesutepiname naminių paukščių odos, tačiau palikite ją švari ir sausa!
Tvirto sienelių keptuvėje arba kepimo lakšto apačioje užmieguokite pusę kilogramo druskos, supjaustykite ir padėkite vištienos skerdeną viršuje. Vištienos paruošimas druskai užtrunka 1,5 val. 200 laipsnių.
Vištiena su druska ir česnakais patiekiama su keptų daržovių, bulvių koše ar be šviežių salotų patiekalais. Malonu apeiti!
Vištiena, kepta druskos
Iš tiesų visai neįmanoma kepti vištienos, tačiau patiekalas gavo savo pavadinimą dėl kepta blizga, kaip ir šviežiai vištienos žievė.
Ingredientai:
- vištienos karkasas - 1,5 kg;
- didelė druska - 500 g;
- rozmarinas - 2 filialai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Prieš kepdami vištieną ant druskos, turite paruošti kvepiančią druskos pagalvę. Dėl šios labai didelės jūros druskos sumalamos kartu su česnakais ir rozmarinu. Gauta aromatinė masė išlyginta ant kepimo skardos, ant druskos pagalvės dedame vištą supjaustyti į vieną sluoksnį kartu su krūtimi. Tokiu būdu pagaminta vištiena nelies liesos tiesiogiai su mėsa, todėl jo paviršius gali būti tepamas sviestu arba grietine, kad susidarytų traškios pluta.
Dabar lieka išsiųsti tik kurą paruošti druskos pagalvę 60-80 minučių 200 laipsnių kampu. Pasiruošimas veržiamas pjaunant paukštį labiausiai mėsingose vietose: tekančios aiškios sultys aiškiai parodys, kad patiekalas yra paruoštas.
Vištiena druskos masėje
Ingredientai:
- vištiena - 1,5 kg;
- druska - 500 g;
- citrina - 1 vnt;
- šalavijas - 5 lapai.
Paruošimas
Mes plauname vištą ir išleidome jį. Druskos mes druskos
Ant kepimo lakšto, padengto folija, supilkite keletą centimetrų druskos ir uždėkite paukštį ant jų žemyn. Likusi druska kruopščiai paskirstoma per viščiukų paviršių, kad susidarytų tankio druskos rūgštis. Kepta vištiena druskos krastyje užtrunka maždaug 1,5 valandas 170 laipsnių kampu, prieš viščiuko tiekimą vištienai reikia 20 minučių padengti folija. Norėdami supjaustyti viščiuką, pakanka tik sudaužyti druskos pyragą ir atskirti gabalėlius.