Mes siūlome receptai neįtikėtinai skanu kepenų sausainiai iš jautienos kepenų. Net jei jūs ne visada pasiruoškite kepti minkštąsias kepenis, šiame indelyje jis gali būti tiesiog puikus ir sugadinti labai sunkiai. Todėl, vadovaudamiesi paprastomis rekomendacijomis, net pradedantiesiems pavyksta susidoroti su virimo būdu, pasiekus puikų rezultatą.
Kaip virti kepenų sausainius iš jautienos kepenų - receptas su manga
Ingredientai:
- jautienos kepenys - 570 g;
- manų kruopos - 145 g;
- šviežiai sumaltas penkių pipirais - pagal skonį;
- sausos aromatinės žolelės - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- dvi ar trys gvazdikėliai česnako;
- dvi svogūnėlės;
- duonos trupiniai ;
- rafinuotas augalinis aliejus.
Paruošimas
Pradedame gaminti kotletus, kaip įprasta, gaminant pradinį produktą. Mūsų atveju mes nuplauksime jautienos kepenis po tekančiu vandeniu, po to išdžiovinkite, išimkite plėveles ir kraujagysles, supjaustykite juos į vidutines gabaliukes ir apdorokite mėsmaluose arba maišytuvo dubenyje su "peiliu" antgaliu. Tuo pačiu, išvalykite česnakines gvazdikutes ir iš anksto sūdykite rafinuotą aliejų, nuluptą ir supjaustytą svogūną.
Mes sujungiame susmulkintus komponentus tinkamoje talpykloje, įpilkite manų kruopos, įpilkite druskos, penkių pipirų ir kvepiančių sausų žolelių mišinio pagal savo skonį ir gerai sumaišykite. Mes paliekame masę kambario sąlygomis maždaug valandą, kad išpjaustų manų kruopos.
Po to, naudojant šaukštą, mes įdėkite šiek tiek gautos kepenų mėsos į dubenį su džiūvėsėliais, gerai iškepkite, formuojame kotletą ir supilkite rafinuotą augalinį aliejų keptuvėje šildomoje keptuvėje. Vidutinio intensyvumo šilumą gaminame iš abiejų pusių, paskui paskleiskite kotletas iš jautienos kepenų į indą ir gali būti tiekiamas karštai.
Pjaustytų kepenų kotletai iš jautienos kepenų su morkomis
Ingredientai:
- jautienos kepenys - 650 g;
- dvi vidutinės morkos;
- dvi vidutinio dydžio lemputes;
- dvi česnako skiltelės;
- trys dideli vištienos kiaušiniai;
- keturi šaukštai miltų;
- du arbatiniai šaukštai druskos;
- du žirgai šviežiai sumalto penkių paprikos mišinių;
- aromatines sausas žoleles pagal savo skonį;
- šviežios žolelės (jei pageidaujama);
- augalinis rafinuotas aliejus.
Paruošimas
Ši kepenų smulkinimo recepto savybė yra kitokių nestandartinio pradinio pagrindinio komponento paruošimo variantų savybių. Šiuo atveju jautienos kepenys nebus sugriežtinti, naudojant virtuvės prietaisus, tačiau mes padarysime šiek tiek kitaip. Kelią laiką prieš kotleto ruošimą produktą praplauname tekančiu vandeniu, išimame indus ir plėvelę ir padėkite į šaldytuvą maždaug valandą. Mūsų uždavinys - ne visiškai užšaldyti kepenų skonį, bet padaryti jį patogesniu ir lankstesniu pjovimui. Po to supjaustykite kubeliais arba kuo mažesniais atsitiktiniais pjūviais ir padėkite į dubenį.
Mes taip pat valyti svogūnėlių svogūnėlių, smulkiai jas išpjaukite ir rudenį keptuvėje su rafinuotu aliejumi