"Shchi" iš raugstų kopūstų - patiksliausių puikių rusų patiekalų receptai

Saldžiųjų kopūstų sriuba yra viena iš garsiausių nacionalinių patiekalų. Yra daug veislių: tuščių - ant vandens, liesos - grybų sultinio, žalios - su rūgštimi, Uralas - su perlų miežiams. Jie dažnai virti žiemą, kai yra didelių kazhenky atsargų, o šviežios daržovės yra brangios. Patiekite grietine ir juodą duoną.

Kaip virti sriubą iš kopūstų?

"Shchi" iš raugstų kopūstų yra gerai, nes juos lengva paruošti ir pigiai kainuoja produktai. Ir kopūstai yra daug vitaminų, kurie yra labai naudingi žiemą, patiekalas yra turtingas ir turtingas. Jų pagrindinis paslaptis - vakariniai skanūs šviežiai paruošti, todėl jūs turite primygtinai reikalauti sriubos. Naktis geriausia.

1. Norėdami patiekalą skonį skonį gerti sultinyje su akmeniu.
2. Antikiniai receptai nereiškia, kad reikia kepti jokių ingredientų, tačiau šiuolaikinėje virtuvėje galima susipažinti su kopūstų sriuba su svogūnų morkų dešra.
3. Jūs galite gaminti patiekalą su pomidoru ir be jo, abi versijos yra klasikinės.
4. Tinkami lydintys daržovės yra saldieji pipirai, bulvės, svogūnai, morkos.
5. Per daug sūdytų kopūstų mirkyti ar nuplauti.
6. Gerti kopūstų sriubą iš kopūstų geriausia krosnyje arba daugybėje, taigi skonis pasirodys kaip iš rusų krosnies.

Dieninė sriubos iš kopūstų - senovės receptas

Jau seniai žinomas toks receptas kaip vasario sriuba iš raugstų kopūstų, jo pavadinimas buvo gautas, nes jie pateikiami ant stalo tik kitą dieną. Užkepkite, užšaldykite šaltyje, o tada pašildykite. Galima virti ant sultinio ir ant vandens, o antras variantas yra geras badas, nors grietinė suteikia indui ypatingą skonį.

Ingredientai :

• mėsa - 700 g;
• vanduo - 4 litrai;
• kopūstai - 500 g;
• svogūnas - 1 gabalėlis;
• pomidoras - 3 šaukštai. l;
• bulvės - 4 vnt.

Paruošimas

1. Virkite sultinį.
2. Bulvės įdėti, kai mėsa yra pusiau virta.
3. 20 minučių supjaustykite kopūstus, supjaustykite pjaustytais svogūnais ir pomidorais.
4. Kai bulvės yra paruoštos, supjaustykite keptuvę, virkite 20 minučių.

Kepenų sriubos receptas su vištiena

Šio pirmojo patiekalo receptas turi skirtingas galimybes, daugelis namų šeimininkių savarankiškai derina rauginti kopūstai su šviežiais, jis tampa visiškai kitokiu skoniu. Gauta labai turtinga, turtingo skonio, sriubos su raugstėmis ir vištiena. Paukštis turi būti supjaustytas porcijomis, todėl jis bus virinamas greičiau.

Ingredientai :

• vištiena - 300 g;
• bulvės - 5-8 vienetai;
• svogūnas - 1 gabalėlis;
• morkos - 1 gabalėlis;
• kopūstai - 1 stiklas;
• vanduo - 2,5 litro.

Paruošimas

1. Virkite vištienos sultinį.
2. Supjaustykite svogūną ir morkas, kepkite.
3. Įdėkite kopūstus, virkite 1 valandą.
4. Pjauti bulves, įdaryti į sriubą.
5. Kai bulvės bus paruoštos, išmeskite keptuvę, prieskonius.
6. 30 min. Iškepkite raguotas kopūstus.

Kepenų sriubos su kiauliena receptai

Shchi iš raugstų kopūstų su mėsa pasirodys dar skanu, jei kopūstai fermentuos atskirai. Parduodant dažnai siūlomi greito paruošimo produktai, kurių sudėtyje yra daug acto, kuris sugadina patiekalo skonį. Atidžiai sūdykite sriubą, nes kopūstai jau sūrūs. Sriuba bus brangesnė, jei jau kepsite bulves.

Ingredientai :

• mėsa - 500 g;
• svogūnas - 1 gabalėlis;
• kopūstai - 500 g;
• morkos - 1 gabalėlis;
• bulvės - 5-6 vnt.

Paruošimas

1. Virkite sultinį. Į bulves įdėti kopūstų sriubą su kukurūzų storesniu.
2. Supjaustykite svogūną ir morkas, kepkite.
3. Nulupkite bulves, įdarykite sultinį, ir virtus bulves supjaustyti.
4. Kai bulves virti iki pusės paruoštos, įdukite kopūstus, kepkite.
5. Kuko 1,5 valandas.
6. Įpilkite prieskonių, supjaustykite bulves, virkite 15 minučių.

Kepenų sriubos receptas su jautiena

Kepti sriubos su mėsa įgys originalų skonį, jei pridėsite šviežių pomidorų. Prieš pjaustant ir kepant, jas reikia nulupti. Norėdami, kad sriuba būtų skanesnė, mėsa geriau dedama šaltu vandeniu. Galite pabandyti paruošti puikią sriubą iš kopūstų su jautiena.

Ingredientai :

• mėsa - 400 g;
• kopūstai - 400 g;
• svogūnas - 1 gabalėlis;
• morkos - 1 gabalėlis;
• pomidorai - 2 vnt .;
• česnakas - 1 gvazdikėlė.

Paruošimas

1. Virkite sultinį.
2. Supjaustyti svogūnai, pomidorai, morkos ir bulvės.
3. Suvirinta mėsa supjaustyta į gabalus, sulankstyta atgal.
4. Sultinyje sudėkite visas daržoves, virkite 10 minučių.
5. Įdėkite susmulkintą česnaką, pipirus.
6. Įtvirtinti 20 minučių.

Shchi iš žalių raugstų kopūstų

Jei yra noras gaminti neįprastą sriubą iš raugstų kopūstų, receptas nuo žalią kvassenką maloniai nustebs. Kalbant apie tamsius lapus, kurie naudojami marinavimui, kaip ir pirmasis sluoksnis, jie iškirto kopūstus. Taip pat tinka ir viršutiniai lapai, jie padengia druskingumą. Jei sriuboje jums reikia minkštųjų kopūstų, geriau ją gesinti.

Ingredientai :

• kopūstai - 400 g;
• bulves - 400 g;
• svogūnai - 1 vnt.

Paruošimas

1. Mėsą įmaišykite sūdytu vandeniu 2 valandas.
2. Pjaustykite kopūstų lapus, supilkite į sultinį.
3. Supjaustykite bulves ir svogūnus, padėkite prieskoniais ir druska.
4. Kai bulves virti, pridėti supjaustytus žalius, druskos.
5. Išmaišykite rūgščiąsias kopūstų sriubas su skrudinta skiltele 20 minučių.

Kopūstų sriuba su troškinta mėsa - receptas

Jei nėra laiko paruošti sultinio, galite kepti sriubą iš raugstų kopūstų su troškiniu. Virimo sluoksnis riebalų yra pageidautinas pašalinti, jis dažnai karta ir gali sugadinti skonį. Rekomenduojama šiek tiek kepti daržoves su prieskoniais ir svogūnais, todėl mėsos skonis geresnis ir papildomas terminis apdorojimas nepakenks.

Ingredientai :

• troškinys - 1 puodas;
• bulvės - 3-4 vienetai;
• kopūstai - 300 g;
• svogūnas - 1 gabalėlis;
• morkos - 1 gabalėlis;
• krapai - 1 krūva;
• vanduo - 2,5 litro.

Paruošimas

1. Nulupkite bulves, svogūnus ir morkas.
2. Kai vanduo virsta, padėkite daržoves.
3. Skrudinkite svogūnus ir morkas.
4. Kai bulves virti, pridėkite kepsnį ir troškinkite.
5. Užvirkite, supilkite prieskonius, žalius, virkite 5 minutes.

Kopūstų sriuba iš šviežių ir raugintų kopūstų - receptas

Geras variantas, kurio mėgėjams patinka ir švieži, ir obuolių kopūstai bus sujungti kopūstų sriuba. Indelis pasirodo labai turtingas, aromatinis ir tankus. Kvashenuyu įdėti, kai bulvės yra virti, rūgštis greitai verda bulvių minkštimas. Sultinio kopūstų ir šviežių kopūstų sriuba yra paruošta ant bet kurio sultinio.

Ingredientai :

• sultinys - 2,5 litro;
• bulvės - 4 vnt.
• kopūstai, rūgštiniai - 150 g;
• švieži kopūstai - 150 g;
• svogūnas - 1 gabalėlis;
• morkos - 1 gabalėlis;
• Bulgarų pipirai - 1 vnt.
• švieži pomidorai - 3 vnt .;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;

Paruošimas

1. Kepkite raugintą kopūstą, įpilkite vandens, išmuškite.
2. Pjaustyk bulves ir supjaustykite bulvėmis.
3. Skrudinkite svogūnus ir morkas, kepkite.
4. Padažykite supjaustytą pipirą 5 minutes.
5. Kai bulves pagaminama, supjaustykite kopūstus, druską.
6. Kepkite 10 minučių, tada supilkite kepsnius ir šviežius kopūstai, sumaišykite.
7. Virkite tol, kol švieži kopūstai yra minkšti.
8. Įdėkite presuoto česnako, lauro lapų ir žalumynų.
9. Sultinys iš raugstų kopūstų ir šviežių kopūstų bus skanesnė, jei jus priminsi savo dieną.

Kopūstų sriuba su džiovintais grybais

Malonus skonis suteiks patiekalų grybus. Jūs galite virti pusę: švieži ir džiovinti, tik paskutinis turi būti pamirkęs. Jei kopūstai ilgą laiką buvo fermentuojami, jis turi būti gerai nuplaunamas ir vienas, kuris gali būti išspaustas su nesenu fermentu. Norėdami gauti storosios kopūstinės sriubos su raugstą kopūstą su grybais , daržoves reikia pridėti dar daugiau.

Ingredientai :

• vanduo - 1,5 litro;
• grybai - 200 g;
• kopūstai - 300 g;
• svogūnas - 1 gabalėlis;
• morkos - 1 gabalėlis;
• pomidorai - 3 vnt .;
• pipirai - 1 gabalėlis;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;

Paruošimas

1. Grybai ir bulvių pjaustymas.
2. Supjaustykite svogūnais ir pipirais, morkas supjaukite ir kepkite.
3. Bulvės ir grybus įpilkite sultinyje, druskos.
4. Kuko 15 minučių.
5. Pjauti pomidorai su praeiviu.
6. Įpilkite kopūstų, išpilstykite 10 minučių.
7. Supilkite į sultinį, virkite iki 20 minučių.
8. 5 minutes iki pabaigos įdarykite presuotus česnakus, lauro lapus, prieskonius.
9. 30 minučių paraginkite kopūstų sriubą su grybais ir raugomis.

Kepta kopūstinė sriuba su kopūstais

Pasninko dienomis labai populiarus tampa sriubos iš raugintos kopūstų be mėsos. Šis patiekalas išsaugo visus vitaminus, palaiko kūną, lieka sotumo ir turtingas. Kopūstai būtinai turi būti tik marinuoti, marinuoti arba sūdyti, neduokite norimo rūgštingumo. Jūs galite gaminti Uralo versiją - su perlų miežiais.

Ingredientai :

• kopūstai - 700 g;
• svogūnai - 1-2 vienetai;
• morkos - 1 gabalėlis;
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
• vanduo - 2,5 litro.

Paruošimas

1. Skalauti kopūstus, kepti iki minkštos, galite pridėti vandens.
2. Svogūnai ir morkos pjaustyti, išgelbėti.
3. Apkepkite miltus aliejuje.
4. Įpilkite pomidorų, lauro lapų, pipirų, išpilstykite 5 minutes.
5. Įpilkite kopūstų ir kepkite sultinyje.
6. Virkite 20 minučių, įpilkite 1 valandą.

Shchi iš kopūstų krosnyje

Labiausiai skanus kopūstų sriuba su raugstomis kopūstėmis ir bulvėmis gaunama orkaitėje, kuri laikoma analogiška Rusijos orkaitė. Norėdami paruošti pirmąjį patiekalą, jums reikia didelio molio puodo, katilo arba aukšto sumuštinio su dangteliu. Turi būti pašalintos tik plastikinės dalys ar rankenos. Mėsą ant kaulo galima įdėti į visą gabalėlį.

Ingredientai :

• bulvės - 300 g;
• kopūstai - 400 g;
• mėsa - 300 g;
• svogūnas - 1 gabalėlis;
• morkos - 1 gabalėlis;
• vanduo - 2 litrai.

Paruošimas

1. Virinama sultinys, nuimamas putplastis.
2. Pjauti bulves ir įdėti juos į kozanoką.
3. Skrudinkite svogūnus ir morkas, kepkite.
4. Praplaukite kopūstus ir padėkite bulves.
5. Įpilkite sultinį su mėsa, druska, pipirais.
6. Įdėkite į šalto orkaitę, virkite.
7. Virimas 1,5 valandos.
8. Maišykite, pridėkite česnaką ir prieskonius.

Kopūstų sriuba daugialypė

Labai patogu ruošti rūgštųjų kopūstų sriubas iš raugstų kopūstų multimedijose , nesijaudinkite, kad indas sudegins arba šiek tiek išvirs. Tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad kopūstinė rūgštis gali suklaidinti skonio receptorius. Patyrę virėjai atkreipia dėmesį: jei yra jausmas, kad druskos yra pakankamai, o poskonis išlieka nepakartojamas, tada kopūstų sriuba nėra sūdyta.

Ingredientai :

• mėsa - 500 g;
• kopūstai - 300 g;
• bulvės - 4 vnt.
• morkos - 1 gabalėlis;
• svogūnas - 1 gabalėlis;
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• vanduo - 2-3 litrai.

Paruošimas

1. Supjaustykite mėsą, kepkite.
2. Supjaustykite svogūnus ir bulves, rauginkite morkas.
3. Į mėsą įpilkite svogūnų ir morkų, 10 minučių išpilkite pomidorų.
4. Įdėkite bulves ir kopūstus, įpilkite vandens.
5. Kepkite 90 minučių režime "Sriubos" arba "Quenching".