Net pigus ir kietas mėsos gabalas gali virsti skaniu vakariene, papildytu pagrindiniu daržovių asortimentu ir padažu. Pasirengęs guliažas, praėjus mažai valandai ar dviem, išleidžiant minimalią šilumą, pasirodo esant švelniam, griuvimas į pluoštus ir tinkamas padengti bet kokiu garnyru.
Vištienos gulazė su padažu
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- vištiena - 480 g;
- baklažanas - 340 g;
- šiek tiek vyšnių pomidorų;
- česnakai - 165 g;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- žemės karis - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vištienos sultinys - 240 ml;
- grietinė - 240 ml;
- sviestas - 45 g;
- virti vištienos - 340 g;
- petražolės, mėtos, kalendra.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti jautienos giulesą su padažu, supjaustykite vištieną į gabalėlius, rudenį supilkite į pusę alyvos, kuri yra šildoma lentynoje. Baklažaną supjaustykite kubeliais ir pamirškite augalinį aliejų. Kai paskutinis apvaisintas, padėkite juos pusei pomidorų, grybų ir česnako. Daržovių kepimui įpilkite vištienos, prieskonių ir virtų avinėlių. Iš sultinio ir grietinės daro pagrindą padažu ir užpildyti gauto tirpalo guliako komponentais. Uždenkite viryklę ir kepkite viščiuką daržovėmis maždaug per pusę valandos. Galų gale pridėti prie paukščio didžiulį pagalbą iš asorti žalių ir sviesto gabalo.
Vištienos kepenų gulaslė su padažu
Ingredientai:
- vištienos kepenys - 540 g;
- svogūnai - 350 g;
- bulves - 380 g;
- morkos - 280 g;
- pievagrybiai - 350 g;
- pomidorų pasta - 65 g;
- Worcestersky padažas - 35 ml;
- mišinys prieskonių vištienos - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Supjaustykite svogūnus su morkomis ir kartu išsaugokite daržoves. Kai tik svogūnai pradeda suvokti krūtį, įpilkite šampano gabaliukų ir palaukite, kol grybai atiduos visą drėgmę. Norėdami kepinti įdėti bulvių kubelius. Atskirai kepkite vištienos kepenų. Sumaišykite kepenis su daržovėmis ir supilkite 3 stiklines vandens su pomidorų pasta. Į patiekalą įpilkite vyno, prieskonių mišinio ir palikite giuriuką su pomidorų, kad tamsėtų apie pusvalandį.
Kaip gaminti gulazę iš mėsos su padažu?
Ingredientai:
- Kiaulienos minkštimas - 1,6 kg;
- karšti čili - pagal skonį;
- žemės cinamonas - 1/2 šaukštai;
- gvazdikėlių - 3-4 pumpurų;
- žemės kuminis, ciberžolė - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnako dantys - 4-5 vienetai;
- violetinė svogūna - 75 g;
- augalinis aliejus - 25 g.
Paruošimas
Kubeliai iš kiaulienos minkštimo ritinėlio mišinyje su prieskoniais, supjaustyti krosnyje su česnakais ir svogūnais, tada įpilkite 130 ml vandens ir palikite mažai karščio maždaug 50-55 minučių. Jei reikia, galite pilti papildomas porcijas skysčio. Skanus kiaulienos guliašelis su padažu geriausiai tinka ryžių ar bulvių patiekalams.