Kaip blynų pagrindas paprastai naudojamas vanduo, pienas arba rūgštus pieno produktai, o pastarieji ne visada gali būti švieži. Taigi, neįprasta rasti receptų blynus jogurtuose, kurie gali būti ploni ir nėriniai, ir sultingi, labai poringi ir erdvūs, pridedant mielių. Mes pasidalinsime receptais tiek už, tiek už kitus.
Plonų blynų su jogurtu receptas
Ingredientai:
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- kiaušinių trynys - 1 gabalas;
- kvietiniai miltai - 2/3;
- rūgpienis - 3/4;
- pienas - 1/4 daikto;
- lydytas sviestas - 1/4 šaukštai.
- druska - 1/4 šaukštelio.
- cukrus - 4 šaukštai. Šaukštai.
Paruošimas
Kiaušinius su kiaušinių tryniais, jogurtu ir pienu mes prijungdami iki vienarūšiškumo. Į mišinį įpilkite iš anksto išskaidytus kviečių miltus ir porą šaukštų cukraus. Mes toliau plakime masę maišikliu mažu greičiu, supilame tešlą ištirpinto sviesto . Jei susidaro gabalėliai - tešlą praeina per sietą.
Keptuve ištirpinkite nedidelį sviesto gabalėlį arba sutepkite paviršių riebalais ir kepkite blynus, kol aukso ruda iš abiejų pusių. Įmaišykite gatavus blynus su sviestu ir supilkite likusį cukrų. Mes tiekiame bet kokius priedus, savo nuožiūra ar panašiai, įmonėje su arbatos ar kavos puodeliu.
Tankūs blynai su jogurtu ir mielėmis
Pavyzdžiui, tokius blynus sunku pavadinti "storais", pavyzdžiui, blynais, bet tai, kad jie yra tankesni nei klasikinis akytas ir permatomas blynas, galite pasakyti su tam tikru tikslumu. Mielės yra mieliau minkštos ir tankesnės nei jų autentiškos kolegės.
Ingredientai:
- rūgpienis - 100 ml;
- Mielės - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 40 g;
- vištienos kiaušiniai - 3 vienetai;
- miltai - 250 g;
- augalinis aliejus - kepimui.
Paruošimas
Prieš ruošiant biskutę jogurtui, pati paruoštas pienas pašildomas iki maždaug 30 laipsnių temperatūros, po to mes į jį įmaišome mieles ir sumaišome. Nors mielės aktyvuojamos, mes atskirti baltymus nuo trynių: sumaišykite trynius su cukrumi ir švelninkite baltymus iki kietų smailių. Į kiaušinių mišinį įmaišykite jogurtą su mielėmis, paskui supilkite į miltus ir supilkite tešlą gerai. Tešlą sumaišykite su deguonimi, įmaišykite prie minkštųjų smailių kiaušinių baltymų. Dabar uždenkite tešlą maistine plėvele ir palikite karštyje apie valandą. Pasibaigus laikui, kepkite blynus ant tepalo keptuvės.
Blynai su jogurtu be kiaušinių
Ingredientai:
- jogurtas - 1/2 šaukštai;
- vanduo - 2/3 daiktai;
- lydytas sviestas (kreminis) - 1/4 daikto;
- miltai - 160 g;
- vanilės ekstraktas - pagal skonį;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Dusulys sumaišomas su vandeniu ir vanilės ekstraktu. Mes užmiečiame cukraus, druskos mišinyje ir visi iki galo ištirpinami cukraus kristalai. Dabar mes papildome mišinį su lydytu sviestu ir pradėkite pridėti išsijotus miltus. Kai tešla tampa vienalytė, iškepkite keptuvę keptuvėje arba riebalų riebalą supjaustykite paviršių, tada keiskite blynus.
Kaip kepti blynus karštu vandeniu?
Ingredientai:
- rūgpienis - 500 ml;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- granuliuoti cukrus - 50 g;
- vanduo - 500 ml;
- riebalai.
Paruošimas
Saldūs kiaušiniai su cukrumi ir balta. Į kiaušinių mišinį įpilkite šiek tiek pašildyto rūgštoko pieno ir augalinio aliejaus, dar kartą išmaišykite ingredientus ir pasukite į pririštą sietą. Tešla turėtų pasirodyti stora ir be gabalėlių. Šiame etape užvirkite 2 puodelius vandens ir supilkite į tešlą su plonu lašiniu, nuolat maišydami.
Tepkite keptuvę riebalais, kepkite blyną, kol bus aukso ruda.