"Meatloaf" - tarptautinė patiekalė, priimta įvairių tautų virtuvėse. Dažnai toks karštas virėjas atostogoms, pasirenkant pagrindą ir užpildymą, priklausomai nuo jų skonio pasirinkimų. Tegul nebijokite išorinio patiekalo sudėtingumo, iš tikrųjų viskas yra daug lengviau nei atrodo.
Mėsos likutis orkaitėje
Viena populiariausių mėsmalės versijų yra Sicilija, kurioje rausvos mielės sluoksnis pripildytas mozzarella ir kapotų kumpio, o po to eina į orkaitę. Ar kas nors gali atsispirti mėsos ir sūrio deriniui?
Ingredientai:
- kiaušinis - 1 gabalas;
- kečupas - 30 g;
- džiovintų Italijos žolelių mišinys - ½ šaukštelio;
- česnako skiltelės - 1 gabalėlis;
- saujelė kapotų petražolių;
- baltos duonos gabaliuką;
- jautiena (nugarinė) - 500 g;
- kumpis - 50 g;
- tarkuotų mozzarella - 190 g.
Paruošimas
- Prieš ruošiatės mėsmalę, perpjaukite išspaudą per mėsmalę kartu su baltos duonos gabalėliu.
- Laikykite įdaru džiovintomis žolelėmis, supjaustytais česnakais, kečupu ir smulkintais petražolėmis.
- Išskalaukite jautiena ant folijos lapo ir pabarstykite sūriu su kapotų kumpiu.
- Sulenkite mėsą, padedant suformuoti folijos lapą. Kepkite 180 laipsnių maždaug valandą.
Mėsos kepinys maltos mėsos
"Scotch" kiaušiniai - patiekalas, garsus ir dažnai aptinkamas kavinių meniu, tai yra kotletas su virinto kiaušiniu viduje. Ši parinktis yra jos padidinta versija, kuri yra tinkama ne tik stiklui putų, bet ir šventiniam stalui.
Ingredientai:
- malti jautiena - 550 g;
- virinti kiaušiniai - 4 vnt.
- svogūnai - 50 g;
- česnakas - 2 dantys;
- bandelė - 1 vnt;
- pienas - 100 ml;
- paprika - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
- Sumaišykite raugą su kapotų svogūnų, paprikos, druskos ir česnako. Kukurūzai, įmaišykite pienu įmirkytą muilą.
- Skleiskite mėsos sluoksnį ant alyvuotų folijos.
- Virkite kiaušinius vienoje iš ilgųjų pusių.
- Sulenkite mėsą su kiaušine, sandariai įpakuokite foliją ir palikite viską 190 laipsnių pusvalandį. Po kurio laiko išimkite foliją ir toliau kepkite, kol paviršius nudažytas.
Meatloaf tešloje
Tai populiarus angliškos jautienos Velingtonas variantas, kuris paprastai yra visą kepta tešloje. Čia viskas yra daug paprastesnė: minkštimas yra supjaustytas, gerai išpilstytas ir kepamas kaip dešra, paruošiamas daug greičiau ir tolygiau nei originalas.
Ingredientai:
- svogūnai - 60 g;
- morkos - 60 g;
- saliero stiebas - 1 gabalas;
- česnakas - 2 dantys;
- rozmarino šakai - 4 vnt.
- pjaustyta jautiena - 560 g;
- lapų drožlės.
Paruošimas
- Visi daržovės skirstomi į tuos pačius mažus kubelius ir praeina kartu su rozmarino ir česnako lapais, kol pusė virti.
- Įdarai yra gerai pagardinti, kartu su daržovėmis ir supjaustyti dešra ant vieno iš tešlos kraštų.
- Tešla suvyniota, išpjautoma arba supjaustoma visą ilgį.
- Mėsos kepinys iš tešlos tepalo aliejus, prieš išvežant į orkaitę valandą 180 laipsnių kampu.
Mėsos su grybais
Jei dar nesate visiškai pasiryžęs iškilmingo meniu receptais , pabandykite šį mėsmalę. Čia susmulkintos mėsos pagrindas sumaišomas su kapotų bulvių, kopūstų ir grybų - viskiu karštu ir garnyru vienoje plokštelėje.
Ingredientai:
- maltos jautienos - 900 g;
- svogūnai - 40 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- česnakas - 2 dantys;
- garstyčios grūdai - 2 šaukštai. šaukštai;
- Džiovinti svogūnai, česnakai, kalendra - 1 arbatinis šaukštelis;
- soda - ½ šaukštelio;
- bulvių koše 150 g;
- sūris - 65 g;
- Briuselio kopūstai - 200 g;
- pievagrybiai - 250 g.
Paruošimas
- Pirmosios septynios sudedamosios dalys sumaišomos ir gerai suminkamos. Paruoškite paruoštą masę ant darbo paviršiaus taip, kad ji tampa šiek tiek klampus.
- Paskirstykite rausvą sluoksnį ant tepalo pergamento.
- Kopūstinė švelniai supjaustoma.
- Grybai supjaustyti ir išgelbėti.
- Uždenkite pagrindą bulvių koše, tada - kopūstais, sūriu ir grybais.
- Pasukdami mėsos ruloną su grybais ir sūriu įkeiskite į keptuvėms stačiakampę formą ir kepkite 190 laipsnių kampu 45-50 minučių.
Mėsa su slyvomis
"Meatloaf" - tai daugelio modifikacijų receptas. Pavyzdžiui, čia, vietoje įprastos jautienos pagrindo, naudojamas kiaulienos subclavinas, kuris po kepimo iš išorės tampa neįtikėtinai auksine ir traškia. Kiaulienos mėsa puikiai tinka saldžiai įdaryti slyvų ir riešutų.
Ingredientai:
Dėl mėsos:
- kiauliena - 2 kg;
- klevo sirupas - 60 ml;
- pankolio sėklos - 2 šaukštai;
- svogūnai - 120 g;
- virtas kuskusas - 190 g;
- džiovintos slyvos - 170 g;
- pistacijos - 80 g.
Paruošimas
- Supjaustykite pistacijas ir slyvas, sumaišykite su kuskusu ir supjaustytais svogūnais.
- Kiauliena pjaustoma peiliu į minkštiklį, druska gerai, sumalama su pankoliu.
- Vienoje mėsos pusėje išpilkite užpildą ir suformuokite mėsos lakštą, apsirengtą nesintetinių siūlų.
- Kepkite mėsmalę su slyvomis ir riešutais 220 laipsnių pusvalandyje, tada 190 - 45 minučių.
- Prieš preparato pabaigiamąjį laikotarpį, pradėkite kailio odos tepimą klevų sirupu.
Mėsos kepsnys multivarke
Visą karštą galima paversti savitarnos užkandžiu , jei pasirinksite mažus pulpų ritinius. Dažniausiai jų užpildas yra daržovių, o toliau pateiktas receptas nebus išimtis. Sudėtyje daržovių asortimentą galite pakeisti savo nuožiūra.
Ingredientai:
- ploni kepsniai - 6 vnt .;
- šparagų stiebai - 12 vnt .;
- žali svogūnai - 12 plunksnų;
- morkos - 1 gabalėlis;
- sojos padažas - 60 ml;
- Sake - 30 ml;
- cukrus - 15 g;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- sviestas - 30 g;
- pievagrybiai - 130 g.
Paruošimas
- Šparagai ir morkų blokeliai. Skrudinkite grybus.
- Padaukite kepsnius ir supilkite į grybų ir daržovių dalį centre. Apsaugokite skarda.
- "Kepkite" sušildykite abu rūšių sviestą, rudą mėsos ritinius įdaru, o paskui užpilkite sojos, sake ir cukraus mišinį.
Mėsa, virta verdant
Ilgas kepimas krosnyje yra ne vienintelis būdas paruošti ritinį. Jei yra daugiafunkcinis įrenginys, jis puikiai susidurs su tokia užduotimi, jei naudosite "Steam" režimą, suteiks ne tik sultingą, bet ir naudingą patiekalą.
Ingredientai:
- Pelmenio tešla - 400 g;
- supjaustyta mėsa - 500 g;
- svogūnai - 250 g;
- morkos - 150 g;
- bulvės - 300 g.
Paruošimas
- Daržovės pjaustyti, sutaupyti ir derinti su malta mėsa.
- Mišinys supilamas į ploną tešlos sluoksnį ir supilamas.
- Prieš signalą paruoškite mėsmalę su daržovėmis garuose.
Kiaulienos mėsos pyragas virtos
Kiaulių pilvaplėvės (podchercheviny) mėsos kepiniai skiriasi nuo sulčių ir elementarios virimo. Tiesiog keletą minučių paruošimo, virimo, nereikalaujant jūsų dalyvavimo, ir namų gamtos šaltas užkandis yra pasirengęs tarnauti!
Ingredientai:
- pilvaplėvė - 1,7 kg;
- čiobreliai - 3 šakelės;
- adžika - 40 g;
- česnakas - 4 dantis.
Paruošimas
- Pilnas čiobrelis su česnakais, pridėkite adzhika.
- Paskirstykite masę į pilvaplėvės paviršių, nepamirštant druskos.
- Po kepimo į maišelį maždaug dvi valandas supilkite ir užmaukite mėsos kepą iš kiaulienos su siūleliu.