Bet kokiai mėsai reikia šviesaus ir gaivinančio garnyro, nes kiaulienos gabalas, tačiau jis skonis, vis dar lieka toje patiekalų kategorijoje, kad mes nenaudojame kaip ypač naudingos. Šiandien mes išsiaiškinsime, kokia garnyne ruošiame kiaulieną, kad pabrėžtumėte mėsos skonį, bet neapsunkintumėte.
Pirmą kartą bus valgoma kiauliena su patiekalu, paruošta pagal mūsų receptus.
Garnyras kiaulienos šašliu kebabui
Paprastai šašlyčių kebabą galima saugiai išmaišyti be garnyrai, tačiau jei nori papildyti patiekalą, tada naudokite tokius paprastus salotos receptus, kaip aprašyta žemiau.
Ingredientai:
- balti kopūstai - 1/4 vnt .;
- raudoni kopūstai - 1/4 vnt .;
- morkos - 1 gabalėlis;
- pomidorai - 2 vnt .;
- jogurtas - 1/4 amžiuje;
- majonezas - 1/4;
- Dijonų garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Kopūstai susmulkinti. Morkos trina didelę liemenę. Pomidorų supjaustykite plonais griežinėliais. Sumaišykite majonezą ir jogurtą, pridedame garstyčių padaže ir paruoškite paruoštas daržoves.
Garnyras kiaulienos pjaustymui
Jei ieškote paprasto valgomojo stalo kepimo arba kumpio pjaustymo, tuomet jau tu gali būti kruopštesnė ir pasirinkti receptus stipresnius, vienas iš jų pateiktas žemiau.
Ingredientai:
- bulvės - 6-8 vienetai;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 200 g;
- grietinė - 1 prekė;
- tarkuotas sūris - 1 prekė;
- druska, pipirai;
- žali svogūnai.
Paruošimas
Orkaitė kaitinama iki 200 laipsnių. Mes nuplaukime bulves ir nuplaukite juos purvu, tada supilkite gumbus aliejumi ir padėkite juos į kepimo skardą. Kepkite bulves ir virkite, tada supjaustykite pusiau ir ištraukite plaušinę, bandydami nepažeisti odos. Meskite bulvių tyrę, įpilkite sviesto, grietinės, druskos ir pipirų. Užpildykite tuščias bulvių odeles miltų masė ir pabarstykite sūriu. Mes kepame bulves pagal grilį, kol sūris išsilydo. Patiekite, apibarstykite susmulkintus žalius svogūnus.
Garnyruje kiaulienos krosnyje
Ingredientai:
Kuro užpylimui:
- alyvuogių aliejus - 1/3 amžiaus;
- Balzamino actas - 2 šaukštai. šaukštai;
- rūkyta paprika - 1 ½ šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai.
Salotos:
- kuskusas - 1 1/3 straipsnio;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- špinatai - 2 daiktai;
- vyšnių pomidorai - 10-12 vienetų;
- "Feta" - 113 g;
- konservuoti pipirai - 3-4 vnt .;
- petražolės;
- migdolai (dribsniai);
- druska, pipirai.
Paruošimas
Užpildymui sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir švelniai šypinkite.
Keptuve virkite 1 šaukštą. šaukštą sviesto ir kepkite jos kuskusą iki aukso rudos (4-5 minutės). Užpildykite apkaltą 2 stikline vandens ir išvirkite. Ugnis sumažinamas ir virinamas kuskusas tol, kol vanduo sugeria. Paruoštas kuskusas yra šiek tiek kietas.
Sumaišykite jaunus špinatus, pjaustytus pomidorus, sūrius, pipirus, petražoles ir migdolų dribsnius. Įpilkite kuskuso ir padažu. Iškeptos kiaulienos garnyras yra paruoštas.
Garnyrai kiaulienos gurulele
Sunku pasirinkti gouašos garnyro, tačiau šiuo receptu mes tuo pačiu paruošime mėsą turiningą ir švelnų patiekalų.
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus;
- kiaulienos filė - 1 ½ kg;
- svogūnai - 2 vnt .;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- rūkyta paprika - 1-2 šaukštai. šaukštai;
- jautienos sultinys - 500 slyvų;
- pomidorai savo sultyse - 800 g;
- miltai - 250 g;
- taukai - 140 g;
- milteliai kepimui - 1 ½ šaukštelio;
- Oregano - 1 ryšulys.
Paruošimas
Supjaustykite mėsą kubeliais ir kepkite 4-5 minutes. Auksinius mėsos gabalėlius padėkite ant plokštelės, o vietoj jų kepkite kapotų svogūnų 8-10 minučių, o česnaką - 30 sekundžių. Įpilkite paprikos ir grąžinkite kiaulieną atgal į ugnį. Įpilkite mėsos su daržovėmis su sumuštu, įpilkite pomidorų ir cukrų pagal skonį. Švelniai supilamas skystis ir virinama 30-40 minučių, kol susidaro storas padažas.
Norėdami paruošti koldūnus, skirtus garnyrui, mes turėsime sumaišyti miltus su riebalais ir kepimo milteliais, praeinančiais per mėsmalę. Į gatavą tešlą įpilkite raudonėlio miltelių. Tešlą padalinkite į 30 dalių ir padėkite kai kuriuos iš jų į guliažą. Valykite koldūnus su guliažą dar 30 minučių.