Tokie pyragai yra ilgą laiką populiarūs ir yra daug būdų jas paruošti. Todėl mes siūlome tris visiškai skirtingus receptus, skirtus pasiruošti įvairiems jūsų stalams.
Osetijos pyrago receptas su sūriu ir žalumynais
Ingredientai:
- miltai - 0,6 kg;
- sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- grietinė - 20 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska - 10 g;
- vanduo 380 g;
- augalinis aliejus - 130 ml;
- runkelių viršūnės;
- pusiau kietas sūris - 200 g;
- sviestas
Paruošimas
Iš pradžių vandenį įšilti iki 35-40 laipsnių, kad mielės būtų greičiau ir tešla būtų atitinkamai artėjama. Išsijojamuose miltuose įpilkite cukraus, mielių, druskos ir sumaišykite su savo rankomis. Po to įeikite į kiaušinį ir grietinę, jie padarys šią tešlą švelnesnę ir skanu. Dabar kruopščiai išbarstykite tešlą ir palaipsniui įpilkite šilto vandens. Tada, kai jį įnešate į homogeniškumą, galite užpilti alyvą, minkyti ir tešlą išdžiovinti rankomis, kol jame yra visos jo dalys. Tešla turėtų būti labai elastinga, nes šių pyragų ypatybė yra ta, kad užpildas pagal tūrį atitinka bandymo apimtį. Palikite jį 60-90 minučių, kai jis padvigubėja, padalinkite į 3 identiškas dalis ir lengvai virkite miltais, tada sudėkite kamuoliukus ir padėkite juos.
Supjaustykite sūrį dideliu laku ir supjaustykite runkelių viršaus lapus į didelius juostelės, pirmiausia nuimkite stiebus. Prijunkite pripildymo ingredientus, prireikus pritvirtinkite ir formuokite į rutulį, lygų tešlos rutuliui.
Pirmiausia įdėkite tešlą savo rankomis ant pjovimo lentos, o po to ištraukite užpildymo kamuoliuką, ištraukdami tešlą nuo kraštų, sudaužykite viršuje pagal modeliavimo principą "khinkali". Kruopščiai minkykite tešlą rankomis, tada uždenkite antrą tešlą, pasukite ir minkykite kita pusė. Šis pyragas išdėstytas iš anksto pašildytoje formoje ir kepamas 10 minučių maksimalia temperatūra.
Kepiniai su sūriu ir žalumynais
Ingredientai:
- tešla sluoksniuota - 0,2 kg;
- petražolės, krapai;
- žali svogūnai, špinatai;
- Pusiau kietas sūris 150 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- Saulėgrąžų aliejus - 60 g;
- druska;
- pipirai
Paruošimas
Nuplaukite žalumynų ir neskaldykite, nulupkite į jį kiaušinį, supilkite sūrį, sumaišytą ant didelės virvės, supilkite alyvą. Po gero mišinio, jei reikia, įpilkite pipirus ir druską, nepamirškite, kad sūris taip pat gali būti sūrus. Už vieną pusę stačiakampio iš tešlos uždėkite užpildą, o antrasis dangtelis - viršutinis ir dengiamas kraštais. Kepkite tokį pyragą tik 20 minučių 180 laipsnių kampu.
Pyragai su Adyghe sūriu ir žalumynais
Šis receptas yra geras tuo momentu, kai tikrai nėra laiko trukti bandymui.
Ingredientai:
- miltai - 160 g;
- kefyras - 250 g;
- augalinis aliejus - 40 g;
- soda - 10 g;
- žalia (mišinys);
- virti kiaušiniai - 3 vienetai;
- Adygo sūris - 155 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- majonezas - 35 g;
- druska
Paruošimas
Pjaustyk 1 kiaušinį ir druską, o neuždirbk švilpūnu, įeikit į kefyru, tada palaipsniui išmaišykite miltus, į kuriuos turite įdėti soda iš anksto. Tepkite pelėsį ir į jį įpilkite tešlą. Supjaustykite sūrį, virtus kiaušinius, žalumynus ir supilkite į pelėsių. Likusius žalius kiaušinio užpilu su majonezu ir supilkite pyragą iš viršaus. Paruošta tik pusvalandį 200 laipsnių kampu.