Majonezas yra unikalus, žinomiausias ir mylimas padažas. Jis pridedamas prie beveik visų salotų. Žinoma, daugelį jo rūšių galima nusipirkti parduotuvėje. Tačiau, kaip žinoma, organizme yra labai daug nereikalingų priedų. Mes jums pasakysime, kaip paruošti majonezą sau maišytuve.
Maisonetės receptas "Provansal" maišytuve
Ingredientai:
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 320 g;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- citrinų sultys - 40 ml.
Paruošimas
Norint gauti gerą majonezą, pageidautina, kad visi komponentai būtų apie kambario temperatūrą. Taigi, giliai dubenyje pertraukiame kiaušinius, įpilkite druskos, cukraus ir garstyčių. Visa tai yra plakta su povandeniniu maišytuvu. Supilkite ploną augalinio aliejaus kiekį, o ne sustokite, kol masė nepasieks norimos konsistencijos. Pabaigoje įpilkite citrinų sulčių ir dar kartą užmaskuoti. Majonezas yra paruoštas, jį galite įdėti į stiklinę indą su dangteliu ir laikyti šaldytuve maždaug 1 savaitę.
Majonėjos gaminimo receptas maišytuvu
Ingredientai:
- augalinis aliejus - 200 ml;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- actas - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - 0,25 šaukštai.
Paruošimas
Maišytuvo stiklinėje pertraukite kiaušinį, bandydami nepažeisti trynio. Įpilkite druskos ir supilkite augalinį aliejų. Mes mažiname maišytuvą taip, kad kiaušinis būtų padengtas ir pradėtų plakti mažiausiu greičiu. Po 15 sekundžių stiklo apačioje pasirodo balta emulsija. Po to maišiklis gali būti lėtai pakeltas, tada aliejus virsta ta pačia balta masė. Dabar pridėti acto ir toliau šypsotis. Jei majonezas, jūsų nuomone, pasirodė per storas, galite pridėti 1-2 arbatinius šaukštelius virinto vandens ir vėl visus purtyti.
Majonezo receptas, skirtas trynims maišytuve
Ingredientai:
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 150 ml;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- kiaušinių tryniai - 2 vienetai;
- obuolių actas 6% - 30 ml;
- garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Į stiklainį arba stiklinę maišytuvui įdėkite triušus, įpilkite druskos, cukraus, garstyčių ir acto. Visa tai šiek tiek sumaišoma ir įpurškiama
Bet kokį naminį majonezą galite šiek tiek pagerinti pridėdami susmulkintų žolelių ar česnako.
Tie, kurie seka figūrą, mes siūlome naminių majonezų receptą be kiaušinių , tai bus skanu ir naudinga.