"Khachapuri" yra nacionalinis gruzinų patiekalas, kuris puikiai tinka užkandžiui pusryčiams arba gardų užkandį šventiniame staliuke. Yra daug receptų, tačiau labiausiai klasikinis yra khachapuri su varšku ir šviežiais žolelėmis. Susipažinkime, kaip paruošti šį skanų ir tirpstančią patiekalą burnoje.
"Khachapuri" receptas su varšku
Ingredientai:
- kefyras - 415 ml;
- cukrus - 10 g;
- prieskoniai;
- soda - pinch;
- miltai - 875 g;
- sviestas;
- augalinis aliejus - 30 ml.
Už pildymas:
- varškė - 315 g;
- švieži žalumynai - 85 g;
- kiaušinis - 65 g;
- česnakai - jei norima.
Paruošimas
Kefyras šiek tiek pašildytas ir mesti soda. Po 15 minučių pridėti prieskonius, cukrų, augalinį aliejų, įdėti miltus ir minkyti tešlą. Palikite tai 30 minučių, o tuo tarpu mes kreipiamės į paruošimo užpildą: paruošti sūrį šakute, mesti smulkintus žalumynus, išspausti per česnako spaudą, pertraukti vištienos kiaušinį ir sumaišyti. Tešla, kurią dalijame į gabalėlius ir išpilstome iš jų pyragaičių. Už kiekvieną ruošinį dedame šiek tiek įdarą, o tada tešlos kraštus surenkame į "maišelį" ir pritvirtinkite jį iš viršaus. Mes suteikiame rankoms plokščią formą ir kepkite pyragaičius į rudą būseną sausoje keptuvėje. Karštas khachapuri su varške ir žaliaisiais gausiai sutepamas grietine sviestu ir įdėtas vienas ant kito su krūva.
Lazy Khachapuri su varške keptuvėje
Ingredientai:
- kietųjų rūšių sūris - 205 g;
- selektyvus kiaušinis - 2 vnt .;
- varškė - 215 g;
- miltai -35 g;
- kepimo milteliai;
- švieži žali - 95 g;
- prieskoniai.
Paruošimas
Kiaušinius sumaišykite su varšku, įdarykite rutintą sūrį, smulkiai supjaustytus žalumynus, mėsinkite kepimo miltelius, prieskonius ir supilkite miltus. Keptuve užpilkite aliejaus, pašildykite ir tešlą paskleiskite šaukštu, suformuodami mažus blynus. Kepkite lazdu khachapuri, kol įteikiamas bet kokio padažo rudas krastas.
Receptas khachapuri su varške orkaitėje
Ingredientai:
- bezdozherzhevoe lapinės tešlos gaminiai - 525 g;
- varškė - 245 g;
- česnakai - pagal skonį;
- sūris kietas - 245 g;
- kiaušiniai - 95 g;
- švieži žalumynai - 85 g;
- prieskoniai.
Paruošimas
Tešla valcuojama ir supjaustoma į 10 identiškų kvadratų. Kumpis įdėtas į dubenį, patrinkite jį šakute, pertraukite kiaušinį, įpilkite smulkiai sietą ir supjaustykite su prieskoniais. Tada sumaišykite smulkintus česnakus ir šviežius kapotų žalumyną. Kiekvieno kvadrato viduryje įdėkite truputį įdarą, apvyniokite kampus prie centro ir sandariai pritvirtinkite prie visų siūlių. Perdirbame ruošinius į alyvuotą kepimo skardą, padengiame kiaušiniu ir kepkite khachapuri iš lukšto pyrago su varšku iki rausvos spalvos.