Skumbrė yra ne tik labai skanu, bet ir labai naudinga žuvis. Jame yra daug riebalų rūgščių, kurios praktiškai yra būtinos žmogaus organizmui. Šią žuvį naudokite mažiausiai 2-3 kartus per savaitę, kad galėtumėte aprūpinti reikalingomis medžiagomis. Nebūtina valgyti skumbrės toje pačioje formoje, nes yra daug galimybių ją paruošti. Skumbrija yra sūdyta, kepama ir rūkyta. Pastaroji dažnai tampa įvairių užkandžių ar salotų ingredientu.
Rūkyta skumbrė pagaminti patiekalai turi labai subtilų skonį, be to, jie yra gana patenkinti ir naudingi. Svarbiausia pasirinkti tinkamą žuvį - ji turėtų būti aukso spalvos ir turėti medžio dūmų kvapą. Be to, žievė turi būti išdėstyta ląstelių pavidalu, nurodančiomis produkto kokybę ir natūralumą.
Salotos su rūkyta skumbrėle receptas
Kitas indas su rūkyta skumbrė, kukurūzai ir pomidorai pasirodo labai sultingas ir ant stalo labai šventi.
Ingredientai:
- rūkytos skumbrės filė - 100 g;
- pomidorai - 120 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- svogūnai - 80 g;
- konservuoti kukurūzai - 70 g;
- alyvuogių aliejus - 10 ml;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirų mišinys;
- šviežios petražolės - keli šakelės;
- garstyčios prancūzų - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Nulupkite svogūną, supjaustykite pusiau žiedais ir marinuokite 1 šaukštą citrinų sulčių. Nors svogūnai bus marinuoti, jie turi būti sumaišyti. Kiaušiniai verda, atvėsti, o tada supjaustyti mažais kubeliais. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite gabalais. Sumaišykite kiaušinių, pomidorų, supjaustytos skumbrių ir kukurūzų dubenėlį.
Dabar paruoškite salotų padažas. Norėdami tai padaryti, prijunkite 1 šaukštą. citrinų sulčių šaukštelis, alyvuogių aliejus, garstyčios ir paprikos mišinys. Į dubenį su daržovėmis ir žuvimi pridėkite marinuotą svogūną ir padažu, skoniu druskos ir papuošti šviežiais žolelėmis.
Salotos su rūkyta skumbrėle
Kitas salotų su rūkyta skumbrė, runkeliai ir salierai yra tik vitaminų ir maistinių medžiagų sandėlis, tačiau taip pat pasirodo esąs labai skanu.
Ingredientai:
- Šaltai rūkyta skumbrė - 1 vnt.
- bulvės - 350 g;
- runkeliai - 250 g;
- salierai - 1 stiebas;
- lapų salotos - 1 galvutė;
- majonezas - 2 šaukštai. šaukštai;
- grietine ar jogurtu - 3 šaukštai. šaukštai;
- krienai - ½ šaukštelio;
- druska pagal skonį.
Paruošimas
Bulvės ir burokėliai virkite ir vėskite. Bulvių supjaustykite gabaliukais ir runkeliais mažuose kubeliuose arba griežinėlėse. Išimkite skumbrę nuo kraigo, nuimkite odą ir kaulus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Taip pat salierus supjaustykite plonais griežinėliais.
Išplėškite salotų lapus rankomis ir padėkite ant plokštelių. Visi supjaustyti ingredientai sumaišomi ir dedami ant salotų lapų. Atskirame dubenyje sumaišykite majonezą, jogurtą ir krienus, įpilkite druskos ir supilkite į kiekvieną salotinę su rūkyta skumbrė.
Užkandžiai iš rūkytos skumbrės
Kito patiekalo receptas yra geras, nes jis gali būti patiekiamas ant stalo ir salotų pavidalu, taip pat užkandžių pavidalu, kuris gali būti paskirstytas duonai arba papildyti kepta bulve.
Ingredientai:
- baigta skumbrių filė - 500 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- sviestas - 250 g;
- svogūnas - 1 vnt.
Paruošimas
Kiaušiniai kepti kietai, leisti ataušti ir išvalyti. Supilkite 50 gramų sviesto keptuvėje ir kepkite svogūną, kol jis bus permatomas, leiskite jam atvėsti. Tada griliuokite rūkytos žuvies filė, kiaušinius, svogūnus ir likusį sviestą per mėsmalę.
Jei norite, galite gauti ovalios formos masę, kad galėtumėte papuošti viršuje majonezą ir žalius. Patiekite šią salotų salotą atšaldytą.