Morkų ikrai pasirodė esąs dieviškai skanu ir nustebins net tuos, kurie skeptiškai kalba apie virtus ar troškintus daržoves. Tarp daugybės jo paruošimo variantų yra ypač sėkmingas receptas su bulgarų pipirais ir šviežiais pomidorais, taip pat užkandis, paruoštas iš morkų su pomidorų pasta, kepant ingredientus orkaitėje.
Labai skanus morkų ikrai žiemai - receptas su bulgarų pipirais ir pomidorais
Ingredientai:
- morkos - 1,2 kg;
- pomidorai - 340 g;
- svogūnų svogūnėliai - 540 g;
- česnakai dideli dantys - 2-3 vnt .;
- saldus bulgarų pipirai - 340 g;
- pipirai (pasirinktinai) - 1 vnt.
- akmens negu joduota druska ir paprikos mišinys - pagal skonį;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 60 ml;
- actas 9-10 ml.
Paruošimas
Morkos kavinei gaminti reikia išplauti, nulupti ir įtrinti į didelę ar vidutinę juostelę. Mes taip pat pjaustome saldžiųjų bulgarų ir karštųjų pipirų minkštimą. Galite pjaustyti ją kuo mažesniu peiliuku arba tiesiog sumalti jį maišykle. Tuo pačiu metu mes ruošiame nuluptas svogūnus ir česnakinius dantis, o mes taip pat džiuginame pomidorus, kurie buvo pašalinti iš odos.
Įmaišykite saulėgrąžų aliejų į keptuvę arba giluminį keptuvę ir įpilkite svogūnų, po kelių minučių pridėkite česnaką ir kepkite ingredientus šiek tiek daugiau, dažnai maišydami. Šalia linijos šalia bulgarų saldūs ir karšti pipirai. Trijų minučių jį kepkite svogūnais ir česnakais, užpilkite paruoštą morką ir pomidorų masę, įpilkite druskos į ikrų, pipirų, sumaišykite ir padėkite dangčiu. Ištraukiame ikrają apie vidutinišką ugnies gesinimą maždaug trisdešimt minučių, po to mes pridedame acto, sumaišome ir išplakome į sterilius indus. Ruošinį sandaruojame steriliais dangčiais ir pasukite aukštyn kojomis, kol jis visiškai atšaldomas, kartu su antklode.
Kaip virti aštrus morkų ikrus žiemai - receptas su pomidorų pasta
Ingredientai:
- morkos - 1,2 kg;
- pomidorų pasta - 190 g;
- svogūnėlių svogūnėliai - 190 g;
- česnakai dideli dantys - 3-4 vienetai;
- lauro lapai - 2 vienetai;
- karšto pipirų pipirai - 1-2 vnt .;
- akmens nejodinta druska ir šviežiai maltų pipirų mišinys - pagal skonį;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 190 ml.
Paruošimas
Visų pirma paruoškime visus būtinus daržoves ikrui. Morkos mano, mes valomi ir šlifuojami vidutiniškai tinkleliu. Galite tiesiog pasukti daržovę į mėsmalę arba sumalti ją maišytuve, kad būtų galima greičiau išspręsti užduotį. Mes pašaliname karštųjų pipirų ankštines iš sėklų ir pėdų, po to mes paprasčiausiai supjaustome peilį arba atliksime tą patį kaip ir morkų. Svogūnėliai ir česnakai išvalomi ir supjaustomi kiek įmanoma mažesniais kubeliais, po to mes platiname svogūnus keptuvėje arba keptuvėje su nedideliu kiekiu jau pašildyto saulėgrąžų aliejaus be kvepalų. Apkepkite daržovę, kol ji bus skaidri, tada pridėkite pomidorų pastą, atskiestą vandeniu, prie grietinės tekstūros, užpilkite likusį aliejų, išmeskite laurų lapus ir leiskite mišiniui šiek tiek šilti, kol svogūnų minkštumas.
Kituose laivuose kepkite šiek tiek morkų, įpilkite šiek tiek vandens ir išmaišykite daržovių masę, įpilant pipirų ir druskos, kol bus minkšti ingredientai.
Dabar mes deriname pomidorų svogūnų bazę ir morką, sekliai su druska ir šviežiai maltų pipirų mišiniu, sumaišykite ją, įdėkite į dubenėlį, tinkamą virimui orkaitėje, uždenkite ir trisdešimt minučių nusiųskite į prietaisą, pašildytą iki 185 laipsnių.
Dabar įdedame česnaką ikre, supilkite jį per švarius indus, padengiame dangčiais ir sterilizuokite indą su verdančiu vandeniu. Po dvidešimties minučių dengiame dangčius ir leiskite laivams atvėsti.