Paprastai įdaryta žuvis virta visa ir kepama orkaitėje, tiek folijoje, tiek kepimo plokštėje. Maltos mėsos įdarymas gali būti daržovės, kartais mėsa, taip pat javai, kurių skonis, derinant su šiluma, labai gerai derinamas su žuvies skoniu, todėl patiekalas yra sultingas ir kvapus.
Kaip ir ką daryti žuvys kepimui orkaitėje, mes pasakysime žemiau esančius receptus.
Žuvis įdaryta ryžiais ir kepama orkaitėje
Ingredientai:
- visa lydekos karkasas - 3 kg;
- kiaulienos kaklas - 300 g;
- ryžiai - 2/3 puodelio;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- citrusas didelis - 1 vnt.
- svogūnai, dideli - 2 vnt .;
- juodieji šviežiai malti pipirai;
- duonos trupiniai;
- druska
Paruošimas
Su išpjaustytu žuvų skerdenu mes nupjaukime skales, nukirpkite galvą iš apačios į krają ir išimkite vidines dalis. Tada švelniai pertraukite kraigą ir pašalinkite odą "gyvulių", palaipsniui pjovimo žirkles mėsa aplink perimetrą ir pelekų. Dangai, uodega ir galva lieka ant odos.
Kiauliena, svogūnai, lydekos filė ir virti ryžiai į vandenį, kol jie du ar tris kartus eina per mėsmalę, druska, pipirai, įdėti kiaušiniai, sultys iš vieno didelio ar dviejų mažų citrinų ir gerai išmaišyti.
Dabar mes sutepame odą iš vidaus, su citrinomis, druska, pipirais, pasukite ir žuvis neuždenkite.
Mes paskirstome skerdeną ant pergamento dengto kepimo skardos. Pagal uodegą ir pelekus, įdėkite folijos lakštus, pabarstykite džiūvėsais, kad gaminimo metu neliptų, ir užsandarinkite. Kepkite mūsų žuvis devyniasdešimt minučių 190-200 laipsnių temperatūroje. Dešimt minučių iki galo mes atsivėrėme foliją, kad apgadintume uodegą ir pelekus.
Mes leisime visiškai atšaldyti žuvį, kad ją puoštu pagal savo skonį ir vaizduotę, ir atnešime savo grožį prie stalo.
Žuvis, įdaryta daržovėse, kepta orkaitėje
Ingredientai:
- viso karpio karpis - 2 kg;
- morkos - 1 gabalėlis;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- pomidorai - 1 vnt.
- citrina - 1 vnt;
- svogūnas, didelis - 1 vnt.
- juodieji šviežiai malti pipirai;
- augalinis aliejus;
- druska;
- žalias kraikas .
Paruošimas
Karpio skerdenos žarnos, pašalinkite uodegą ir galvę, nuplaukite, pagaminkite penkis geriausius
Tuo tarpu paruoštus svogūnus, morkas ir paprikas, supjaustytus žiedais ir kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Marinuotoje žuvų skerdenoje laikykite citrinų griežinėliais, pomidorų gabalais ir keptais daržovėmis, supjaustykite citrinos gabalais į griežinėliais ir pabarstykite krapais. Mes užfiksuojame žuvį ant folijos, sutepama augaliniu aliejumi, padengiame tą patį riebalų lapą ir uždame. Kepkite krosnyje 200 laipsnių kampu trisdešimt minučių. Tada išimkite viršutinį folijos lakštą ir įmaišykite dar dešimt minučių esant maksimaliai temperatūrai.