Bulvių zrazy su smulkinta mėsa galima gaminti ištisus metus, dėl šios priežasties jie įgijo didelį populiarumą mūsų erdvėse. Maži kotletai iš supjaustytos bulvių su įdaru yra nepriklausoma patiekalė ir patiekiama su grietine, kuri iš abiejų pusių yra būtinai karšta ir traški.
Bulvių zrazy su malta mėsa
Ingredientai:
- bulvių gumbai - 1,1 kg;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 15 g;
- svogūnai - 115 g;
- faragalis (jautiena) - 410 g;
- krapų sėklos - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnako dantys - 3 vnt.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti bulvių zrazes su malta mėsa, turite įdėti bulvių stiebagumbius į ugnį. Visais būdais kepkite bulves geriausia uniformose. Paskutinis paaiškinimas yra svarbus, nes jei ruošiatės susmulkintas bulves, produkcija bus bulvių koše, kuri neapsaugo formos.
Nors bulvės yra viryklėje, šildykite keptuvę ir supjaustykite susmulkintą svogūną. Kai sviesto gabalėliai tampa skaidrūs, pridėkite juos prie nuobodu sviesto skiedinyje ir smulkintų česnakų. Po pusės minutės supilkite smulkintą mėsą ir sutepkite rudą. Paruoškite įdarą.
Sumaišykite visas bulves ir sumaišykite jas su kiaušiniais ir miltais. Paimkite bulvių patiekalą ir padėkite šiek tiek šviežios jautienos. Bulvių pyrago kraštai aklieji kartu ir rudos zrazy daug augalinio aliejaus.
Bulvių zarazė su vištiena, sumalta orkaitėje
Ingredientai:
- bulvės - 1,2 kg;
- vištienos gabaliukai - 270 g;
- svogūnai - 165 g;
- duonos trupiniai - 25 g;
- miltai - 320 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- tarkuotas sūris - 45 g.
Paruošimas
Vynuokite juos į uniformas, atvėsinkite ir išvalykite. Atvėsinkite atšaldytus bulvės bulvių koše, įpilkite vieno kiaušinio ir supilkite į miltus. Dabar prie užpildymo pakanka, kad ji išsaugotų susmulkintą svogūną ir pridėti ją su vištienos farce. Kai mėsa tampa auksine, sumaišykite ją su duonos trupiniais. Paimkite patiekalą iš bulvių koše ir padėkite į plokščią pyragą. Plokščiojo pyrago centre įdarykite įdarą iš įdarų, kraštai užspaudžiami taip, kad visiškai užpildytų šią užpildą. Prieš kepdami, supjaustykite zrazy į duonos trupinius, tada įdėkite į orkaitę 10-12 minučių 190 laipsnių kampu.
Bulvių zrazy su malta mėsa ir grybais
Taip pat galite paruošti zarazę su malta mėsa iš bulvių koše liekanų - tai originalus ir patenkinamas būdas perdirbti mėgstamą patiekalą, kuris buvo praleistas šaldytuve daugiau nei vieną dieną.
Ingredientai:
- bulvių koše - 1,2 kg;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- kvietiniai miltai - 55 g;
- česnakai - 190 g;
- malta mėsa - 370 g;
- svogūnai - 65 g;
- džiovintos petražolės - 1 arbatinis šaukštelis;
- kukurūzų miltai - 45 g.
Paruošimas
Sumaišykite bulvių košeles su kiaušinių ir kviečių miltais - paruošta zrazės apvalkale. Dabar išsaugokite smulkiai supjaustytus svogūnų gabalėlius, kol jie tampa aiškūs. Kai skrudinta svogūnėlė, kepkite keptuvę su pjaustytais grybais ir pabarstykite džiovintomis petražolėmis. Leisk drėgmę iš grybų išgaruoti, tada pridėkite malta mėsa. Kai mėsa pasidaro aukso, atvėsinkite. Maltos mėsos dalį užpilkite bulviu su bulvių plokščiu pyragu, briaunos suvyniokite kartu ir supjaustykite zarazę kukurūzų miltuose. Iš anksto pašildytą alyvą šepkite abiejų pusių ausines.
Bulvių zrazy su žuvimi malta mėsa
Ingredientai:
- bulves - 740 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- miltai - 65 g;
- sardinės aliejuje - 320 g;
- žalumos krapai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Virinti stiebagumbių tunikose žievelės ir išvalyti vienu kiaušiniu. Įpilkite miltų.
Likę kiaušiniai yra kepti ir sumaišyti su konservuotomis žuvimis ir žalumynais. Pasibaigus išėjimui, skubiai pasirodys žuvų "mincemeat" išvaizda. Užpildykite bulves ir žuvis, o tada keiskite juos, kol užpilkite.