Baklažanų padažas yra puikus užkandis, kuris padarys jūsų pusryčius maistą ir labai naudingą. Jis gali būti patiekiamas su šviežia baguette, juodos duonos ar bulvytės bulvytėmis. Pažvelkime į kelias receptas jo paruošimui, o jūs pasirenkate sau labiau prieinamą kainą.
Aubergine pâté su česnakais
Ingredientai:
- baklažanas - 3 vnt.
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- alyvuogių aliejus - 0,25;
- čiobrelių šakos - 3 vnt.
- prieskoniai;
- šviežios kapotų žolelių - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Krosnis iš anksto užsidega ir kaitinama iki maždaug 200 ° C. Tada ant kepimo skardos, išplautos aliejumi, paskleidžiame baklažanus supjaustyti juostelėmis, supjaustome juos į dalis ir įdėkite išvalytas gvazdikėliai česnako ir čiobrelių šakelių. Tada daržoves išpilkite alyvuogių aliejaus, pabarstykite druska ir kepkite apie 1 valandą orkaitėje, kol virti. Po to baklažanai kruopščiai ištraukiami, aušinami ir supjaustyti maisto perdirbimo į bulvių košeles. Įpilkite šviežias žaliuzės, supilkite šiek tiek aliejaus ir šiek tiek citrinų sulčių. Sumaišykite visą maišytuvu iki tolygios, pridėkite prie skonio, sumaišykite ir išpjaukite gatavą puodą į švarų stiklinį indelį. Šį užkandį laikome šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas. Mes patiekiame porciją pusryčiams su krekeriais, bulvytomis bulvytėmis arba traškučiais.
Baklažanų pyragas su sūriu
Ingredientai:
- baklažanai - 5 vnt .;
- feta sūris - 100 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- petražolės - 2 šakos;
- prieskoniai.
Paruošimas
Baklažanai nuplauti, nupjaunami uodega, keliose vietose perpjovome šakėmis ir paskleiskime ją ant kepimo skardos. Kepkite daržoves krosnyje po griliu 25-30 minučių. Po to mes juos atvėsime, atsargiai nulupdami odą, lengvai išspauskite sultis ir supjaustykite gabalais. Dabar paimkite maišytuvo dubenį, pridėkite baklažanų, sūrio, nuluptų česnakų ir petražolių. Padažykite viską, pagamintą iš tyrės, pagardinkite prieskoniais. Kruopščiai sumaišykite paruoštą puodą, padėkite jį į dengtą gaminį su dangteliu ir laikykite jį šaldytuve.
Baklažanų padažas su riešutais
Ingredientai:
- baklažanas - 2 vnt.
- graikiniai riešutai - 100 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- prieskoniai.
Paruošimas
Baklažanai nuplauti, išdžiovinti, supjaustyti gabalais, supakuoti į foliją ir kepti orkaitėje iki visiškai minkštinti. Graikiniai riešutai sumaišomi su skiediniu, o česnakai valomi ir smulkiai supjaustomi. Paruoštos baklažanai perkeliami į maišytuvo indą, išpilami riešutai, česnakai, prieskoniai ir iki galimo skonio.
Padažas iš kepenų su baklažanais
Ingredientai:
- Kiaulienos kepenys - 350 g;
- baklažanas - 1 gabalas;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- lemputė - 1 dalis;
- sviestas - 50 g;
- prieskoniai;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Baklažanai nuplauti, supjaustyti smulkiais kubeliais ir, nepašalinant jų žievės, įdėti į vienodą sluoksnį kepimo indelyje, tepant aliejumi. Bulvių ir bulgarų pipirų, išvalytos, perdirbtos, supjaustytos atsitiktinės griežinės ir supiltos per baklažanus. Kepenys plaunama, supjaustoma smulkiais gabalėliais ir išsiųsta į formą. Mes podsalivaem, pipirų masė pagal skonį, užpilkite šiek tiek aliejaus ir nusiųskite apie 15 minučių į pašildytą orkaitę. Tada atsargiai išimkite indą, švelniai sumaišykite turinį, patikrinkite kepenų paruošimą ir įdėti į orkaitę dar 10 minučių. Tada supilkite keptas daržoves į maišytuvo dubenį, supilkite sviesto gabalėlį ir supjaustykite jį į homogenišką konsistenciją. Kai masė yra visiškai atvėsinta, perkelkite ją į plastikinį indą su dangteliu ir uždaroje formoje laikome kepenų porciją su baklažanais šaldytuve ne ilgiau kaip 7 dienas.