Pieno patiekalas yra minkštesnis nei, pavyzdžiui, jautiena, arkliena ar ėriena. Bet jei jūs gaminate kiaulieną su natūraliu pieno kremu, mėsa pasirodys ypač subtili ir rafinuota. Kremas suteikia bet kokią mėsą savitą skonį ir ypatingą skonį.
Kiauliena su kremu krosnyje
Kepimas yra vienas iš sveikiausių maisto ruošimo būdų. Mums reikės ugniai atsparaus pelėsio, skirto vidutinio dydžio kepimui (geriausia su dangčiu, keramika, stiklu ar maisto gaminiu iš nerūdijančio plieno).
Ingredientai:
- kiauliena yra mažai riebalų - apie 600-800 g;
- porai arba svogūnai - 1-2 vnt .;
- baltas neglazuotas vynas - 30 g;
- grietininė natūrali pieninė - apie 150 ml;
- kiaulienos gabalas;
- pipirai aštrus raudonas šviežias (gerai arba žemėje);
- prieskoniai (pipirai, lauro lapai, gvazdikėliai, pankolių sėklos ir kmynai);
- česnakai - 2-4 gvazdikėliai;
- skirtingi žalumynai (petražolės, bazilikai, čiobreliai, estragonai, rozmarinai, kalendra, bazilikai)
- druska
Paruošimas
Kiauliena supjaustoma juostelėmis ar brusochkami. Bow atsargiai nashinkuem žiedai. Šildykite formą ir gausiai sutepkite ją taukais (arba lydyta kiauliena). Išdėstykite svogūnų žiedus sluoksniu ant pelėsio apačios, iš viršaus išmesime gabalėlius iš kiaulienos. Vienodai pabarstykite prieskoniais. Uždėkite formą ant grotelės orkaitėje, kaitinkite iki vidutinės temperatūros. Kepkite be dangtelio 20-30 minučių, tada purškite formos turinį su vynu ir grąžinkite į orkaitę 10-20 minučių.
Prieskonių mišinys su karštais raudonaisiais pipirais, smulkintomis česnakomis ir sausu prieskoniais. Dabar, kai vynas išgaršo, supilkite šį kreminės kiaulienos padažą , padėkite dangčiu ir nusiųskite į krosnį dar 20 minučių.
Paruošta kiauliena su grietine gali būti patiekiama su ryžiais, grūstine grikiais, virtomis bulvėmis, žirnių tyrėmis , pupelėmis. Gausiai padėkite patiekalą su žolelėmis. Vynai yra geriausia pasirinkti šviesius valgomuosius baltos ar rausvos spalvos. Galite užsisakyti nebrangų brendį, viskį, burboną, grapą, karstų tinktulių, džiną, aquavit, rakiyu ar alų.
Laikydamiesi tų pačių proporcijų (žr. Aukščiau), galite gaminti kiaulieną su kremu multivarke. Jums reikia įdiegti tinkamą režimą, laikydamiesi šio modemo įrenginio instrukcijų.
Kiaulienos troškinys su grietine, keptuvėje
Ingredientai:
- kiaulienos liesas - 400-600 g;
- svogūnas - 1-2 vnt .;
- kiaulienos riebalai arba augalinis aliejus.
padažu:
- grietininė natūrali pieninė - 100-150 ml;
- sojos padažas - 1-2 šaukštai. šaukštai;
- sezamo aliejus - 2 šaukštai;
- česnakai - 2-4 gvazdikėliai;
- raudona karšta paprika šviežia (arba grunta);
- sausas žemės prieskonius (galite dar karis);
- druska;
- petražolės ir cilindro.
Paruošimas
Supjaustykite svogūnus, supjaustykite plonius ketvirčius žiedus, greitai virkite ant karštu šiltu šildomu keptuvėje. Įpilkite kiaulienos, supjaustytos 3-4 cm ilgio plonomis juostomis. Visus kepkite, aktyviai manipuliuo- jant mentele ir nuolat traukdami keptuvę 8-12 minučių. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir uždėkite dangčiu.
Neskubėkite, ramiai sumaišykite visus skysčius padažo ingredientus ir sekite jį sausais prieskoniais, karštaisiais pipirais ir česnakais. Užpilkite kiaulienos padažą ir leiskite užpilti mažą šilumą 8-12 minučių.
Garnyras geriausiai patiekiamas iš ryžių. Mes gaminame želdyną. Alkoholis yra geriau pasirinkti Tolimųjų Rytų stilių. Taip pat tinka šerrynei, Madeirai arba stipriems nesaldintiems vynams.