Vienos slapukai yra idealus receptas virimui. Tai atliekama kuo greičiau ir paprasčiau: tai trumpųjų kepinių slapuko derinys, kurį gali padaryti bet kokia šeimininkė ir džemas, kuriuos galima pakeisti kitu originalesniu produktu.
Kaip gaminti Vienos sausainius namuose?
Vienos slapukai yra garsūs namie dėl jų derinio su saldžiu pyragaičiu ir rūgštuoju džemu. Be uogiene, galite paimti bet kokias uogas, malti su cukrumi, uogiene, galite papildyti kitais produktais, tokiais kaip varškė, obuoliai, net morkos.
- Pildymui taikomos tik dvi taisyklės: ji turėtų būti tokia stora ir rūgšta kaip įmanoma.
- Standartiniam bandymui imamas lydytas sviestas, tačiau Vienos slapukai augaliniame aliejuje ar margarinoje nėra blogesni.
- Jei uogienė yra saldus ir saldus, tada tešlą reikia sunaudoti maždaug 25% mažiau cukraus, kad nebūtų pernelyg saldus.
- Jei vartojate cukrų, o ne cukrų, tešla tampa švelnesnė.
- Vietoj kepimo miltelių galite naudoti soda (proporcijos yra maždaug pusė).
- Klasikinis receptas "Vienos valgomųjų pyragaičių" slapukams yra kiaušinis, tačiau jį galima pagaminti be jų (liesas variantas).
Vienos slapukai su uogiene - receptas
Klasikiniai Vienos slapukai su uogiene yra pagaminti greitai ir paprastai. Kepimo džemas turėtų būti perduotas per sietą, kad jis būtų storesnis. Kartais tai turi būti padaryta kelis kartus, kad užpildas nebūtų pernelyg skystis. Dėl skonio pikantiškumo reikia užpildyti, tada yra didesnis kontrastas tarp saldus ir rūgštus. Jei vietoj cukraus vartojate cukraus miltelius, tada tešlą bus lengviau nugalėti, o Vienos pieno kepsnys bus lengvesnis.
Ingredientai:
- miltai - 4 stiklai;
- sviestas - 200-230 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- cukrus - 1 puodelis;
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
- Vanilinas - ½ šaukštelio;
- džemas - 200-230.
Paruošimas
- Kiaušiniai supjausto cukrumi, kol pastaroji visiškai ištirps.
- Įpilkite ištirpinto sviesto, švelniai šveisti.
- Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir palaipsniui įmaišykite į masę, nuolat maišydami.
- Mėsa tešlą. Trečia valyti šaldytuve.
- Likusi bandymo dalis išleidžiama ir dedama ant kepimo skardos.
- Gausiai sutepkite uogiene ar uogiene.
- Užšaldyta tešla paruošti, ruošiuoti ir dosniai pabarstyti iš viršaus.
- Kepkite maždaug 25 minutes, kol Vienos pyragas sumušės.
Vienos sausainiai su varške - receptas
Vienos pyragas su varšku yra mažiau saldžios virtos kepta duona ir netgi mažiau kaloringos, nes kai kurie miltai pakeičia naudingą varškę. Jūs galite papuoškite pyragas su migdolų žiedlapiais, citrinų žolelėmis, cukraus milteliais. Jei pageidaujate, taip pat galite įdėti įstrigusią džemą.
Ingredientai:
- miltai - 120-150 g;
- sviestas - 210-230 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- cukrus - 1 puodelis;
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
- Vanilinas - ½ šaukštelio;
- varškė 9% - 130-160 g;
- citrina - 1 vnt.
Paruošimas
- Sumaišykite trumpą tešlą, pridėdami varškę. Tešla įpilama vieno citrinos žievelės.
- Leiskite tešlą atvėsti 30 minučių.
- Išvyniokite tešlos sluoksnį, pabarstykite jį smulkiai supjaustyta tešla.
- Kepkite 30 minučių.
Vienos trumpųjų kepinių slapukai
Vienos slapukų pyragėliai gali būti įvairiais būdais, tačiau yra galimybė, kad net vaikas gali susidoroti. Jei vartojate augalinį aliejų, slapukas nebus toks patenkinamas, ir sviesto nereikės ištirpti. Labai gerai, kad rūgštis yra tinkama serbentų uogienė. Jis turi būti suteptas padoriu sluoksniu, kad tešlos ir užpildų santykis būtų maždaug vienas nuo kito.
Ingredientai:
- miltai - 250-275 g;
- augalinis aliejus - 210-230 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- miltelių cukrus - 1 stiklas;
- soda - ½ šaukštelio;
- Vanilinas - ½ šaukštelio;
- serbentų uogienė - 150-180 g.
Paruošimas
- Cukraus milteliai ir kiaušiniai plakti su maišytuvu, įpilkite sviesto.
- Įmaišykite miltus švelniai, nuplaukite.
- 30 minučių sumaišykite kietą tešlą šaltoje. Paimkite trečdalį bandymo į šaldiklį.
- Tešla išvyniota, daug riebalų tepama. Į viršų sušaldyta tešla.
- Įdėkite Vienos slapukus į orkaitę, kol susidarys pluta.
Vienos sausainiai su kondensuotu pienu
Vienos sausainių su kondensuotu pienu paruošimo receptas nesiskiria nuo klasikinio recepto su džemu, tačiau vietoj pastarojo įpilamas lygus suvirto kondensuoto pieno sluoksnis. Cukrus šiuo atveju galite įdėti mažiau, nes nėra rūgšties, todėl slapukas gali pasirodyti per daug cloying.
Ingredientai:
- Trumpi duona - ½ kg;
- virtas sutirštintas pienas - 1 puodelis.
Paruošimas
- Susmulkinkite įprastą trumpą tešlą, nuimkite trečią vietą 20-30 minučių.
- Išrinkite tešlą sluoksniu, padėkite į pelėsį. Top su plonu, plonu kondensuotu pienu.
- Atitruokite atvėsintą tešlos dalį.
- Kepkite pusvalandį prieš rouge.
Vienos sausainiai be kiaušinių
Lenten Vienos slapukai yra pagaminti iš minimalaus produktų rinkinio, kuris visuomet yra rankose. Vietoje sviesto imama daržovių, kiaušiniai pakeičia krakmolą. Kepimo milteliai nebėra reikalingi, jums nereikia įpilti soda. Įdėklą galima įdėti bet kokiu būdu, nuo klasikinio džemo iki riešutų, smulkiai supjaustytų vaisių ar uogų. Norėdami pajusti, Vienos slapukai augaliniame aliejuje be kiaušinių yra ne mažesni už prieštaringą kepimą.
Ingredientai:
- miltai - 3 puodeliai;
- augalinis aliejus - 200-230 g;
- vanilinas - 1 paketėlis;
- krakmolas - 70-80 g;
- cukrus - 120-140 g.
Paruošimas
- Sumaišykite sviestą, cukrų ir vaniliną kartu, kol bus vienarūšis.
- Palaipsniui įpilkite miltų, supjaustykite.
- Išmaišykite ir supilkite tešlą, paverkite savitarnos formos slapukus.
- Kepkite 25-30 minučių.
- Viršuje su užkandžiais užpilkite arba pabarstykite riešutus, sezamą, cukraus miltelius.
Vienos šiaudų slapukai
Vienos klasikinės sausainiai gali būti dar labiau skanus ir gražus, jei padarysite jį kaip prancūzišką saber. Tai atliekama su konditerijos švirkštu. Galite papuoškite pyragas su išlydytu šokoladu, bet kokia riešutais ar šokoladu ("Nutella" ir kt.), Malti riešutai, virti sutirštintas pienas.
Ingredientai:
- miltai - 200 g;
- pienas - 40 g;
- sviestas - 150 g;
- šokoladas - 40-60 g;
- žemės riešutų pasta - 50 g;
- cukrus - 50 g.
Paruošimas
- Ištirpinkite sviestą, supjaustykite cukrumi.
- Pienas ir žemės riešutų pasta įmaišoma ir ištirpsta. Įpilkite į cukrų ir sviestą.
- Palaipsniui įeikite į miltus, mėsinkite tešlą.
- Mėsmalės švirkšto pagalba kepkite kepsnius ant kepimo skardos. Įdėkite į orkaitę 25 minutes.
- Po pasiruošimo pamerkti slapukų kraštus į ištirpusį šokoladą.
Vienos slapukai su obuoliais
Manoma, kad Vienos slapukai buvo klasikinio Austrijos strudelo modifikacija. Todėl yra logiška, kad labai skanus Vienos slapukas gaunamas pridėjus obuolių. Tai atrodo kaip strudelas, tik trumpas smėlio tešla. Obuoliai kepimui turi būti švieži, smulkiai išgraviruoti juos su cukrumi, cinamonu, galite įdėti į užpildą ir krakmolą. Norint išbandyti obuolius, geriau paimti rūgštus.
Ingredientai:
- Trumpi duona - ½ kg;
- obuolys - 3 vienetai;
- cukrus - ½ puodelio;
- cinamonas - 1 šaukštelis;
- krakmolas - 1 šaukštelis.
Paruošimas
- Sumaišykite trumpą pyragą, išimkite dalį iš šaldiklio, išvyniokite du trečdalius ir padėkite ant pergamento padengtos kepimo skardos.
- Apipjaukite obuolius, sumaišykite su cukrumi, cinamonu, krakmolu. Įdėkite tešlą viršuje.
- Viršutinė tešla. Pusę valandos kepkite Vienos valgomųjų kepinių slapuką.
- Jei pageidaujate, pabarstykite cukraus milteliais, riešutais.
Vienos sausainiai su morkomis
Vaikų atostogoms taip pat galite paruošti "Vienos slapuką" - šiuo atveju receptas yra naudingas papildyti naudingas morkas. Tyrime jis visiškai nematomas, tačiau šio daržo nauda kalba pats už save. Vienas didelis morkų pakanka. Tokiu atveju, kaip uogiene, galite naudoti obuolių ar abrikosų džemą.
Ingredientai:
- Trumpi duona - ½ kg;
- morkos - 1 gabalėlis;
- obuolių uogienė - pagal skonį.
Paruošimas
- Susmulkinkite klasikines trumpojo pyragas (300 g), pridedant prie jo smulkiai tarkuotą morką.
- Įdėkite kepimo skardą, tepkite džemu ir pabarstykite tešlos likutėmis.
- Kepkite iki traškios.
Vienos sausainiai su citrinomis - receptas
Vienos sausainiai su citrina - vienas iš sėkmingiausių derinių. "Jam" iš jų gaunama maloniai rūgštus ir sėkmingai atspalvia trumpo tešlos saldumą. Be tešlos taip pat galite pridėti šiek tiek iš citrinos. Jūs galite papuoškite pyragas su lazda arba cukraus milteliais, pabarstykite riešutais ir cukinijomis.
Ingredientai:
- trumposios duonos tešla - 400 g;
- cukrus - 2 puodeliai;
- citrina - 2 vnt.
Paruošimas
- Sumaišykite trumpą pyragą, padėkite ant kepimo skardos 2/3, o trečią - atvėsti.
- Citrinų padazavimas su verdančiu vandeniu, praeiti per mėsmalę, sumaišyti su cukrumi, kol bus lygus. Įdėkite masę ant tešlos.
- Viršuje laikykite likusį tešlą. Krosnele išsiųsti 30 minučių.
Vienos slapukai su šokoladu
Standartiniai Vienos sausainiai krosnyje gali būti įvairūs su šokolado skoniu. Šokoladas gali būti dedamas tiesiai į tešlą, tada slapukus bus malonus rudos spalvos karamelinis atspalvis. Prieš eidami į orkaitę galite tiesiog pridėti šokoladą. Tada šokoladas maloniai ištirps į burną.
Ingredientai:
- trumpa tešla - ½ kg;
- šokoladas - 1 plytelė.
Paruošimas
- Paruoškite tešlą Vienos slapukams. Įdėkite tešlą ant kepimo skardos.
- Šokoladą reikia atšaldyti ir išplauti, apibarstyti tuščiu, užpilti tešlos sluoksniu viršuje.
- Vienos šokolado sausainiai kepti pusę valandos.