Be beveik neįmanoma pristatyti baltarusių virtuvės be bulvių ir iš jos paruoštų patiekalų įvairovės. Vienas iš jų yra draniki arba deruny. Klasikinis bulvių blynelių receptas yra bulvės ir svogūnai, iš kurių susmulkintoje formoje susidaro žemi blynai, o po kepimo jie patiekiami karštai, paprastai su grietine arba sviestu. Pridėkite į šį klasikinį receptą įvairovę pridėdami įvairių daržovių, grybų ir žolelių.
Yra keletas būdų, kaip sumalti draniki ingredientus. Tradiciškai jie trinamas ant didelės, vidutinės ar mažos trintuvės. Čia reikėtų nepamiršti, kad svogūnai užkerta kelią bulvių juodumui, todėl bulves sudrėkinus nedidelėmis dalimis, turėtų nedelsiant sumaišyti su svogūnais. Šiuolaikinėmis sąlygomis šie veiksmai vis labiau supaprastėja mėsmalės, maišytuvo ar maisto perdirbėjo pagalba.
Kai kurie iš populiariausių receptų valgyti skanių bulvių blynus su svogūnais šiandien yra mūsų straipsnyje.
Klasikinio draniko receptas su bulvėmis ir svogūnais
Ingredientai:
- bulves - 650 g;
- svogūnai - 200 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- kvietiniai miltai - 35 g;
- augalinis aliejus;
- druska ir pipirais;
- grietinė ir žalumynai .
Paruošimas
Skalauti ir nulupti bulves ir svogūnus supjaustyti bet kokiu patogiu būdu, įdėti kiaušinį, druską, pipirus ir miltus ir kruopščiai išmaišyti. Gautoji masė suplakta su šaukštu ant šildomos keptuvės su storu dugnu ir kepama rafinuotame aliejuje iki rudos, šviesiai rudos spalvos.
Draniki su bulvėmis, grybais ir svogūnais
Ingredientai:
- bulves - 750 g;
- grybai - 325 g;
- svogūnai - 175 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- Kvietiniai miltai - apie 2-3 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus;
- druska ir pipirais;
- grietinė ir žalumynai.
Paruošimas
Skalauti ir išdžiovinti grybai ir svogūnai kuo mažesniu kiekiu supjaustyti ir kepkite į keptuvę su augaliniu rafinuotu aliejumi, kol sultys išgarins ir šiek tiek rudos. Leiskime atvėsti.
Bulvės išvalomos, trinamas ant didelės ar vidutinės juostelės, sumaišomos su kiaušiniais, druska, pipirais ir grybų kepsnys. Įmaišykite miltų, gerai sumaišykite ir kepkite raudonų aliejų iš abiejų pusių.
Patiekite dar karšta šviežia grietine ir pjaustytų žalumynų.
Draniki su bulvėmis, morkomis ir svogūnais
Ingredientai:
- bulves - 600 g;
- morkos - 400 g;
- svogūnai - 155 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- Kvietiniai miltai - apie 1-2 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus;
- druska ir pipirais;
- grietinė ir žalumynai.
Paruošimas
Mes nulenkiame nuluptas bulves, morkas ir svogūnus ant trintuko arba sumalame juos maišytuve. Mes dedame kiaušinį, pipirus, druską ir miltus ir kruopščiai sumaišykite. Ant šildomos keptuvės su rafinuotu augaliniu aliejumi sumaišykite morkų ir morkų svogūnio šaukštą ir kepkite, kaip įprastus pyragus iš abiejų pusių, į gražią raudoną. Paskleiskite ant servetėlio ar popierinio rankšluosčio ir šiek tiek absorbuokite riebalų perteklių.
Patiekiami karšti blynai su morkomis ir svogūnais, pagardinti grietine ir, jei reikia, apibarstyti žalumynais.
Blyneliai su žaliu svogūnu su česnakiniu padažu
Ingredientai:
- bulvės - 350 g;
- žiedinių svogūnių plunksnos - 5 vnt .;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- paruošti krienai - 10 g;
- augalinis aliejus;
- druska ir pipirais;
Padažui:
- grietinė - 100 g;
- česnakai - 2 dideli dentists;
- šviežios petražolės - 3 šakelės;
- druska
Paruošimas
Supjaustytos ir nuluptos bulvės trina ant grotelių, didelių ar vidutinių, ir išspausti sultis.
Įmaišykite smulkiai pjaustytų žalių svogūnų, supjaustytų kiaušinių, krienų, druskos ir pipirų. Dabar iš gautos svorio šaukštą formuojame plokščius pyragus, ir mes platiname ant keptuvėlio, šildomo augaliniu rafinuotu aliejumi, ir mes, vidutiniškai ugnies iš dviejų šalių, dažniausiai raudonai groja.
Mes tiekiame aromatinius blynus, pagardinti padažu, pagamintus iš grietinės, pridedant ekstruzinio česnako ir petražolių.