Želdynų saugojimas turi savo ypatybes, nes žalieji augalai turi plonius audinius ir išsivystę lapai, todėl jie turi silpną drėgmės išlaikymo galimybę. Vanduo iš žalumos greitai išgaruoja, dėl ko greitai pasninkauja augalas ir prarandamas skonis.
Klausimas, kaip tinkamai laikyti žalius namų šeimininkėms, yra labai reikšmingas, nes ruošiant daugybę patiekalų, krapų, žaliųjų svogūnų , petražolių, estragono ir kitų žolelių. Paruošdami žaliąsias augalus, jie gali būti džiovinti, sūdyti, tačiau geriausias būdas išlaikyti žalumynus leidžia šaldytuvą.
Gėrimų laikymo šaldytuve būdai
Optimali alternatyva, kai greitai laikoma žalia, yra šaldytuvo apatinė lentyna. Atsargiai eik per lapus ir stiebus, o po to, pašalinus visus geltonus ir supuvusius šakelius, sulenkite juos į celofano maišą. Subtilūs žoleliai (pavyzdžiui, bazilikas) geriausiai išdėstyti drėgnu valymu.
Jei jus domina, kaip ilgai laikyti šviežią žalumyną, patariame jį užšaldyti. Surinkite žoleles nuplauti ir išdžiovinti rankšluosčiu. Tada ruošinys sandariai suvyniotas į polietileną, sujungtas su virve, todėl maišas negrįžta ir oras nepateks į vidų. Laikykite šaldytuve metus!
Mes siūlome dar vieną variantą laikančių žolelių saugojimui. Nedelsiant įspėkite, kad tokiu būdu saugomi žalumynai yra naudojami tik ruošiant pirmuosius indus. Pirma, išmaišykite žaliųjų augalų lapus ir padalykite šalavijas, rozmarinas ir čiobrelius į mažus šakelius, supilkite žalią įdarą į ledo šalto liejimo formas, užpilkite vandeniu. Įdėkite formą į šaldiklį, kai vanduo užšyla, ledo kubeliai kartu su įšaldytais viduje žolėmis, išplakite iš pelėsio ir sulaužykite į celiuliozės maišą. Užtikriname, kad sriuba, užpildyta tokiais kubeliais, bus ne mažiau kvapnė nei virta šviežių žolelių.
Norint išlaikyti augalinių produktų apetinės išvaizdos ir skonio savybes, būtina kontroliuoti vaisių ir žaliųjų laikymo temperatūrą.
Žaliuzė, supakuota į celofaną, gali būti laikoma švieži 2 savaites 0 ° C temperatūroje. Vaisių kultūros laikomos ne aukštesnėje nei 6 - 8 ° C temperatūroje. Bulgarijos pipirai gali būti laikomi iki 2 mėnesių, agurkai - 2 savaites, mažiausiai laikomi prinokę pomidorai. Todėl, jei norite valgyti daugiau šviežių pomidorų, nusipirkti jų nesubrendusius, jie lėtai sunoksta kartoninėje dėžutėje ir beveik 2 mėnesius palinkėsite savo namus šviežiomis pomidorais.
Ilgiausias galiojimo laikas - cukinijose ir moliūguose. Jie gali būti saugomi visą žiemą pakankamai vėsioje vietoje. Atitikimas saugojimo taisyklėms užtikrina produktų kokybę, kuri yra raktas į sveiką šeimos maistą.