Kiekvienas, kuris bent vieną kartą paragavo iš marinuotų naminių skumbres, niekada jo neišpirks parduotuvėje. Žuvis yra labai minkšta, lengvai sūdyta ir riebi. Ir pati paruošti pati nebus sunku, net tiems, kurie niekada anksčiau neapsiribojo žuvų sūdymu.
Marinuotų skumbrių su svogūnais ir morkomis receptai
Ingredientai:
- skumbrė - 2 vienetai;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 2 vnt.
- cukrus - 0,5 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- obuolių actas - 2,5 šaukštai. šaukštai;
- paprikos kvapnios (žirniai) - 5 vnt .;
- juodieji pipirai (žirniai) - 5 vnt .;
- gvazdikėlių - 3 vnt .;
- koriandras - 5 vnt .;
- vanduo - 500 ml;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Į nedidelę padažą supilkite vandenį, ištirpinkite. Pridėti morkas, supjaustytas rutuliais, prieskoniais, druska ir cukrumi. Virkite 5 minutes, tada pašalinkite iš ugnies. Kai jis atšaldytas iki kambario temperatūros, užpilkite actu ir augaliniu aliejumi.
Tuo tarpu paruošk skumbrę. Mes pašaliname galvas ir pelekus, valome vidines dalis. Kruopšciai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Mes supjaustome mažais gabalėliais ir padėkite juos į stiklinį indelį. Žuvies sluoksniai pakaitomis su kapotų svogūnų žiedais. Užpildykite šiltu marinatu. Makarinės skiltelės su svogūnais ir morkomis ne mažiau kaip 24 valandas brandinamos marinade.
Skumbrė su svogūnais, kečupu ir actu
Ingredientai:
- skumbrė (sušaldyta) - 700 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- stalo actas (9%) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- kečupas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- juodieji pipirai (žirniai) - 7 vnt.
- vanduo - 1 prekė;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Dabar pasakyk, kaip pasiimti skumbres su svogūnais ir kečupu . Norėdami pradėti, mes dalijamės žuvimi. Tai bus patogiau, jei ji nebus visiškai užšaldyta. Mes pašaliname galvą, uodegą ir pelekus. Žarnos skerdenos. Mes ją supjaustome išilgai per pusę, išimkite kraigą ir nuimkite didelius kaulus. Papjaukite filė į smulkius gabalėlius.
Marinade svogūnai supjaustyti į pusę žiedus ir įdėti į padažą. Užpildykite vandeniu, aliejumi ir actu. Įpilame kečupą, druską, cukrų ir prieskonius. Padarykite marinatą iki virimo ir virkite maždaug 5 minutes. Kai jis yra šiek tiek kietas, įdėkite porą šaukštų į indo dugną, kurioje mūsų žuvys bus užkimtos. Iš viršaus - filė sluoksnis, tada vėl šiek tiek marinatas ir tt, kol skumbrė baigsis. Užpildykite likusiu marinatu ir paslėpkite šaldytuve vieną dieną.
Ypač gera tokia vidaus sūriai skumbrė eina pagal jauną virtą bulvę (mes kukliai nekalbame apie degtinę).