Žąsys, keptas obuoliais, taps mėgstamiausiu bet kurio šventinio stalo. Ypač dažnai tai įtraukiama į Naujųjų Metų ir Kalėdų meniu, naudojant įvairius receptus, siūlanti unikalias marinatus ir užpildymo kompozicijas, papildydama pagrindinius vaisius kitais ingredientais.
Žąsis su obuoliais orkaitėje
Žiurkė su obuoliais, kepta orkaitėje, nepablogino šventės, tačiau vietoj malonumo minkštoje, sultingoje skonio viduje ir apetiško raudonumo su traškia plutos iš išorės, būtina žinoti tam tikrus paukščių paruošimo subtilybes, jo apkeptą ir tinkamą kepimą. Stebėdami reikiamas rekomendacijas, jūs tikrai įsitikinsite norimu rezultatu ir padarysite valgį nepamirštamą.
Žąsys, įdaryti obuoliais
Jei yra kita noras, o ne mėsa, kad gautumėte daugiau ir skanių, maistinis šalutinis patiekalas , žąsys, įdarytas ryžiais ir obuoliais, bus idealus indas realizuojant mintis. Anksčiau skerdena išplauta verdančiu vandeniu iš visų pusių ir tik po to jie pradeda toliau perdirbti.
Ingredientai:
- paukštis paukštis - 1 gabalas;
- antonovka - 2-3 vienetai;
- ryžiai - 150 g;
- džiovinti abrikosai - 5 vnt .;
- grietinė - 100 g;
- majonezas - 100 g;
- prieskoniai.
Paruošimas
- Tinkamai paruošta paukščio skerdeną, mirkytą įlašinti verdančio vandens talpoje, džiovinti, trinti druskos mišiniu ir pipirų mišiniu, likusį supakuoti į pakelį per dieną ar dvi šaltai.
- Vaisiai atsikratyti šerdžių, supjaustytų skiltelėmis ir džiovintų abrikosų juostelėmis.
- Virkite ryžius, sumaišykite su obuolių ir abrikosų gabalėliais, sezono skonį, užpildykite gautą masę pilvą ir siūkite.
- Išrinkite paukštį grietine su majonezu, padėkite ant grotelių, pagal kurią turite įdaryti vandeniu.
- Paruoškite žąsį, kepintą su obuoliais ir ryžiais, 15 minučių, esant maksimaliai temperatūrai, kol virkite 170 laipsnių kampu, kartais laistydami vandeniu iš kepimo skardos.
Žąsis su obuoliais folijoje
Visada sultingas ir minkštas persiunčia žąsą su obuoliais, kepta folijoje. Maisto skonio paletę galima įvairinti plečiant naudojamų pagardų kompoziciją. Šiuo atveju marinatas bus skystis, ir jums reikės papildomo didelio dubenėlio marinuoti.
Ingredientai:
- gandras - 1 gabalas;
- Antonovka - 4-6 vienetai;
- medus, sojos ir Worcester padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
Marinade:
- vanduo - 1,5 litro;
- actas ir sojos padažas - po 75 ml;
- žemės imbieras - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 5 šaukštai. šaukštai;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- barzdos žvaigždė - 2 vnt.
- Szechwan ir juodieji pipirai - po 5 gramus;
- cinamono - ½ šaukštelio.
Paruošimas
- Paruoškite marinatą žąsiai su obuoliais, šiek tiek verdykite ingredientus ir dvi dienas palieskite paukštį.
- Prieš atliekant terminį apdorojimą, skerdena laikoma porą valandų kambario temperatūroje, po to užpildoma vaisių ketvirčiais, sumaišoma su sojos ir Worcester medaus padažu mišiniu ir dedama ant kepimo skardos tarp dviejų folijos dalių.
- Maistą išlaikyti 20 minučių maksimaliai šilumai, dar 2-2,5 valandos 175 laipsnių kampu.
- Pusę valandos prieš valgio pabaigą nuimkite viršutinį lapą.
Žąsys su obuoliais rankovėje
Kitas, jūs sužinosite, kaip iškepti žąsį su apyrankėmis ir česnaku. Būtinai patrinkite paukštį aštriomis prieskoniais, garstyčių ir majonezo mišiniu ir palikite 1-2 dienas. Kad 30-40 minučių iki kepimo pabaigos gautų raudoną džiūvėsėlį, rankovė išsilygina ir pasislenka.
Ingredientai:
- gandras - 1 gabalas;
- Antonovka - 4-6 vienetai;
- česnako galvutė - 1 dalis;
- majonezas - 150 g;
- garstyčios - 60 g;
- Provanso žolės - 30 g;
- prieskoniai.
Paruošimas
- Paskelbtą paukščių skerdeną įdaryti obuolių griežinėliais ir česnako dantukais, nustatoma rankovėje ir išsiųsti į didžiausią kaitintą orkaitę.
- Praėjus ketvirčiai valandų, šiluma sumažinama iki 175 laipsnių, o maistas virtas iki paruošimo.
Žąsis su kopūstais ir obuoliais orkaitėje
Šiuo atveju kepimo žąsis su obuoliais orkaitėje užtruks daug mažiau laiko, nes nereikia išankstinio marinavimo. Dėl jaučiamo vyno padažo mėsos jaučiama nedaug ir kvepia, taip pat naudojama aštraus įdaru.
Ingredientai:
- jaunasis gandras - 1 gabalas;
- antonovka - 2-3 vienetai;
- kopūstai - 250 g;
- sviestas ištirpsta - 50 g;
- vyno raudona pudra - 250 ml;
- 1 cinamono lazdelė;
- kadagių uogos - 3-4 vienetai;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- pipirų mišinys, prieskoniai.
Paruošimas
- Į žąsų riebalus pjaustomos 10 minučių kopūstų, pridedant cinamono, lauro, kadagio uogų lazdelę, įtrinkite į skiedinį.
- Atvėsinkite keptuvę, sumaišykite su vaisių kvartalais ir įdėkite masę į pilvą, ištirpinkite druską ir sumaišykite su pipirais.
- Sutvirtinkite paukštį, padėkite ant nugaros ir užpilkite jį lydyto sviesto ir raudonojo vyno mišiniu.
- Uždenkite foliją lapų folija ir padėkite 30 minučių į didžiausią kaitintą orkaitę.
- Tada karštis nuleistas iki 175 laipsnių, o žąsą kepta obuoliais ir kopūstais, kol bus paruošta.
Žąsis su obuoliais ir slyvomis
Tikras šventinis delikatesas bus žąsys, užkeptas slyvomis ir obuoliais. Sūriai neturėtų būti prikopcheny, džiovinti ir kaip prieskoniai naudoti majoramas arba Italijos sausųjų žolių mišinys, skonio ne tik skerdenos, bet ir užpildas.
Ingredientai:
- gandras - 1 gabalas;
- Antonovka - 4 vienetai;
- slyvos - 120 g;
- alyvuogių aliejus - 40 ml;
- marjoramas - 30 g;
- vanduo - 300 ml;
- prieskoniai.
Paruošimas
- Paruoštas skerdenas trinamas su druska, pipirais, mairūnais arba žolelių mišiniu ir paliekamas nakčiai ar dienai.
- Užpildykite pilvu obuolių griežinėliais su virtomis slyvomis, pjaustykite dantų krapštinius.
- Tepkite skerdeną aliejumi, įpilkite į kepimo plokštelę šiltame įrenginyje ir įpilkite verdančio vandens.
- Iš viso žąsys, keptos obuoliais ir slyvomis, bus paruoštos 2,5 val. (Maksimaliai 30 minučių ir 180 laipsnių kampu).
Žąsis su apelsinukais ir obuoliais
Kepta su apelsinukais ir obuoliais žąsys yra kulinarinis eksperimentas, kurio daugelis namų šeimininkių iš karto nesprendžia. Ir visiškai pripažinti veltui. Indelis be ypatingų rūpesčių negali būti trivialus, labai skanu ir kvapnus.
Ingredientai:
- gandras - 1 gabalas;
- Antonovka - 2 vienetai;
- apelsinai - 2 vienetai;
- mineralinis gazuotas vanduo - 1,5 l;
Marinade:
- sojos padažas - po 80 ml;
- medus - 2 šaukštai. šaukštai;
- adžika ir alyvuogių aliejus - 40 g;
- prieskoniai.
Paruošimas
- Paukštis mirkomas porą valandų mineraliniame putojančiame vandenyje, išdžiovinamas, podsalivayut, aromatizuojamas marinavimo ingredientų mišiniu, paliekamas per naktį.
- Jie pilvo apelsinų ir obuolių skiltelėmis.
- Žąsys, keptas obuolių ant kepimo skardos po folijos lakštu, paruošiamas 3 valandas 180 laipsnių kampu.
- Pirmos ir paskutinės 15 minučių temperatūra turi būti maksimali.
Žąsų skiltelės su obuoliais
Žąsys su obuoliais, kurių receptas yra išdėstytas žemiau, yra paruoštas porcijomis riekelėse. Žymiai pagerinti skonio savybes maisto pridėta griežinėliais svogūnai, keletą citrinos skiltelių su derva arba oranžinė.
Ingredientai:
- žąsies kojos, šlaunys, filė - 1 kg;
- antonovka arba simerenko - 2 vienetai;
- oranžinė arba citrina - 1 gabalėlis;
- raudoni svogūnai - 150 g;
- bazilikų džiovinimas ir raudonėlis - 2 žiupsnelis.
Paruošimas
- Mėsos gabaliukai, sumaišyti su baziliku, raudonu ir druska. Prieskoniai žąsai su obuoliais šiuo atveju galite naudoti bet kuriuos kitus jūsų pasirinktus produktus.
- Įdėkite paukštį į rankovę, apelsino (citrinos), obuolių ir svogūnų griežinėlių ir kepkite 190 laipsnių pusantros valandos.