Stew galima ne tik nusipirkti, bet ir pasiruošti sau, tiesiai namuose. Ir kaip tai padaryti, mes dabar žinome.
Stew iš ančių orkaitėje
Ingredientai:
- antis - 1 gabalas;
- paprikos juodieji žirneliai - 6 vnt .;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- vanduo;
- prieskoniai.
Paruošimas
Dabar mes išsiaiškinsime, kaip paruošti troškinį iš antis. Paukštis išplauta, džiovinama ir supjaustoma smulkiais gabalėliais. Tada ant anksčiau sterilizuotų skardinių apačioje įdėkite keletą lauro lapų ir paprikos. Tada mėsos gabalėliai mėsos podsalivaem, įdėti į stiklainius ir užpilkite vandens. Iš viršaus sandariai uždarykite kaklą su folija, įdėkite į gilią indą, kurį mes įdedame į šalto orkaitę. Tada mes nustatome temperatūrą 180 laipsnių ir troškiname ančių 3 valandas. Po to, supilkite dangtelio dangčius ir pasukite juos aukštyn kojom, kol jis visiškai atšaldomas. Štai viskas, paruošta paruošta namų antis
Krevetės receptas iš antis
Ingredientai:
- antis - 1 gabalas;
- paprikos juodieji žirneliai - 6 vnt .;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- vanduo;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- šviežios petražolės - 0,5 krūva;
- prieskoniai.
Paruošimas
Ir dar vienas pasirinkimas, kaip paruošti troškinius iš ančių. Mes paimame antis karkasą, apdorojame, atskiria mėsą nuo kaulų, venų ir supjaustoma smulkiais gabalėliais. Tada supilkite juos į puodą ir užpilkite vandeniu, kad mėsa būtų apie 1 cm. Virinama, atsargiai nuvalykite putplasčio, kuris pakilo ant paviršiaus, įpilkite pipirinių žirnių, šiek tiek petražolių, nuluptų svogūnų ir morkų. Kuko mažai šilumos 3-4 valandas. Po 1,5-2 valandų druskos druskos skonio morkos ir svogūnai. Kai mėsa tampa minkšta, jei reikia, dosalivayem ją, mesti laurelę ir kepti dar 20 minučių, po to mes išmesti lapus. Virimo pabaigoje sultinys turėtų likti lygiu su mėsa. Neįjungus plokštelių, švelniai išimkite gabalus ir padėkite juos į stiklainius, įlanką iki krašto su sultiniu. Tada uždarykite hermetinį dangtelį, pasukite jį ir palikite atvėsti.
Ančių troškinys autoklave
Ingredientai:
- paprikos juodieji žirneliai - 6 vnt .;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- vanduo - 1 l;
- prieskoniai;
- antis - 2 kg.
Paruošimas
Prieš valgydami iš antis troškinius, paruošiame lito indus: gerai nuplaukite juos ir sterilizuokite. Tada į dugną įpilkite lauro lapų, pipirų ir kvepiančių pipirų. Mes apdorojame anties skerdeną, atskiria mėsą nuo kaulo, veinlets, supjaustome juos į griežinėliais ir supilkite jas į skardines. Iš viršaus apibarstykite druska, supilkite metalinius dangtelius ir atsargiai padėkite jas į autoklavą,
Autoklavas pilamas visiškai vandeniu, užsikimšęs ir pumpuojamas oru, didinant slėgį iki 1,5 baro. Po to įdėkite jį į ugnį ir, kai slėgis sistemoje pasiekia 4 barus. Mes prisukame ugnį ir paliekame sterilizuoti 4 valandas. Pasibaigus laikui, mes užgesime ugnį, tačiau autoklavas neatsidaro, kol vanduo visiškai nesikeičia. Praėjus maždaug dienai, išimame stiklainius ir sandėliuojame rūsyje. Taip pat galite gaminti kiaulienos troškinius .