Yra keletas mėsos greito atitirpinimo variantų. Apsvarstykite kiekvieną iš jų greitį ir rezultatą.
Kaip greitai atšildyti mėsą mikrobangų krosnelėje?
Šiuolaikinėse mikrobangų krosnelėse suteikiama mėsos atitirpinimo funkcija.
Laikas atšildyti: nuo 5 iki 30 minučių.
Pliusai: tai atšildo mėsą pusvalandį.
Trūkumai pasireiškia netinkamai mėsos atšildymui: nemalonus kvapas, mėsos sultys, nelygus šildymas.
Kaip tinkamai atšaldyti mėsą mikrobangų krosnele:
- Atšildymo laikas priklauso nuo svorio. Kad atšildytų ne daugiau kaip 200 gramų mėsos gabalus, tai užtruks apie 5-10 minučių. Kilogramas gabalas turėtų būti laikomas mikrobangų krosnele bent pusę valandos.
- Turi pasukti mėsą! Kai kuriose mikrobangų krosnelėse yra papildomų funkcijų, kurios leidžia automatiškai valdyti atitirpinimą. Ekrane parodomas mėsos svoris, o pats mikrobangų krosnelė apskaičiuoja atšildymo laiką ir parodo, kad mėsa turi būti pasukta.
- Apsvarstykite užšalimo temperatūrą.> Jei šaldytuve esanti šaldymo temperatūra yra žemesnė nei -24 ° C, tada greičiausiai jums teks užtepti papildomą laiką, kad atšildytų arba padidintų programuojančiojo produkto atitirpinto produkto svorį.
Jei nesilaikysite šių taisyklių, mėsa bus ledinė viduje, o viršuje gali būti pernelyg sausa. Mėsos atitirpinimas mikrobangų krosnelėje reikalauja gero techno, rūpestingumo ir kantrybės, kad "apsaugotų" mėsą ir laiku ją paverstų.
Kaip atšaldyti mėsą vandenyje?
Mėsos atitirpinimas vandenyje taip pat neleis pamiršti apie tai iki "kovos pasirengimo" momento. Pagrindinė mėsos atitirpinimo taisyklė yra vandens: reguliariai reikia keisti vandenį. Antroji, ne mažiau svarbi taisyklė: vanduo turėtų būti šiltas, o ne karštas.
Kadangi kenksmingos bakterijos greitai virsta vandeniu, mėsa ilgai neturėtų joje guli. Todėl reikia dažnai keisti vandenį, ypač pirmosiomis minutėmis, kai mėsa į šiltą vandenį patenka tiesiai iš šaldiklio.
Laikas atitirpinti: nuo 15-20 minučių iki valandos, priklausomai nuo mėsos gabalo dydžio.
Metodo pranašumai: patogus, jei nėra mikrobangų.
Trūkumai: neatleidžia vidinio sluoksnio, reikalauja nuolatinio stebėjimo ir vandens pakeitimo.
Paruošta mėsa praranda dalį savo skonio, o skanūs paprasčiausiai pasidarys "valgomieji".
Kaip teisingai atšaldyti mėsą?
CŠŠi C CŠ C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C. Tinkamas mėsos sušaldymas yra greitas, o atitirpinimas turi būti labai lėtas. Tik šiuo atveju mėsa nepraranda savo skonio ir išsaugo sultis. Teisingai atitirpinkite mėsą, ją reikia perkelti iš šaldiklio į šaldytuvą (jokiu būdu šiltoje vietoje, kitaip jis bus blogas).
Laikas atšildyti: nuo 8 iki 12 valandų ar daugiau (priklausomai nuo mėsos svorio).
Trūkumai: lėtas kelias.
Pliusai: mėsa išliks sultinga ir neprarasti skonio.
Panašiai ir smulkinta mėsa. Nepaisant to, jei jums reikia atskleisti jį labai avariniu režimu, tada šis metodas tiesiog neveiks jums.
Kaip greitai malti maltą mėsą?
Greitai susidoroti su malta mėsa padės mikrobangų krosnelei (jis atšildytas kaip mėsos gabalas, reikia tik laiko) arba vandens vonioje. Niekada maltos mėsos nėra tiesiai į vandenį: ji tiesiog žlugdo ir virsta absoliučiai netinkama medžiaga.
Norint tinkamai sušaldyti smulkintą mėsą vandens vonioje, ji dedama į keramikos padažą ir pati indas dedamas į verdantį vandenį. Įdorojus tuo pačiu metu reikia nuolat pasukti, o kai pakankamai lydyti - sumaišoma iki atitirpinimo buvo tolygiai.