Mėsos marinatas gali gerokai pagerinti patiekalo skonį, dėl kurio daugelis namų šeimininkių nusipelnė. Naudodami tam tikrą produktų rinkinį galite gauti kompoziciją, kurią galite kepti ar kepinti, kad pašalintumėte pernelyg didelį mėsos sausumą.
Marinatas mėsai kepti orkaitėje
Vienas iš labiausiai paplitusių mėsos kepimo būdų - kepimas orkaitėje. Tuo pačiu metu, kad minkštintumėte griežtą gabalėlę ir praturtintumėte jo skonį, naudokite mėsos marinatą orkaitėje. Įvairūs receptai apima mėsą kaip visą dalį ir supjaustyti ją į gabalus. Maksimalų prisotinimą lengvins kepimo parinktis, kai mėsa paliekama šaldytuve visą naktį. Skanus skonio pridės tokius komponentus kaip garstyčių ir sojų padažas.
Ingredientai:
- garstyčios - 100 ml;
- Saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
- sojos padažas - 100 ml;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- druska - 1 šaukštelis;
- pipirai - 1 šaukštelis.
Paruošimas
- Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, sumaišykite mišinį su mėsa.
- Naktį sudėkite šaltu.
Kaip marinuoti jautieną, kad ji būtų minkšta?
Kad mėsa būtų skanu, jums reikia pašalinti per daug standumo ir padaryti ją minkšta. Domininkės, kurios įdomu: kaip marinuoti jautieną, galite rekomenduoti įvairius būdus paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, naudokite kivi, mėsą palikite tik ketvirtą valandą, kad nebūtų per daug minkšta. Kitas variantas - kefyras, kuriame per naktį mirkoma jautiena arba garstyčios, iš kurios galite palikti mėsą kelias valandas. Vienas iš sėkmingiausių būdų bus mineralinio vandens naudojimas.
Ingredientai:
- gazuotas vanduo - 500 ml;
- svogūnas - 3 vnt.
- prieskoniai;
- druska ir pipirai.
Paruošimas
- Supjaustykite svogūnus žiedais, sumaišykite su mėsa, pridėkite prieskonių, druskos ir pipirų.
- Supilkite jautieną per vandenį.
- Laikykite marinatą keletą valandų.
Kaip skanus vištienos užkandis?
Vištiena yra viena iš populiariausių mėsos rūšių, yra daug receptų, kurie daro jį neįtikėtinai skanu. Bet jei jis marinuotas, tai padės patiekalui išgirsti tikrai neįsivaizduojamą turtingą skonį. Marinatas mėsai su sojos padažu yra viena iš labiausiai pageidaujamų variantų, šis produktas puikiai derinamas su vištiena.
Ingredientai:
- sojos padažas - 200 ml;
- prieskoniai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- medus - 2 šaukštai. l
Paruošimas
- Sumaišykite medų su padažu. Česnakai pjaustyti ir pridėti. Malonus mėsos marinatas yra paruoštas.
- Sumaišykite supjaustytą vištienos gabaliukus ir palikite 2 valandas.
Kaip marinuoti kiaulieną?
Daugelis namų šeimininkių pageidauja kalkių kukurūzų padaryti sultingą ir švelnų. Kadangi sudėtinėse dalyse naudojami įvairūs produktai: tai gali būti kefyras, majonezas, raudonas ar baltojo vyno, konjako, daržovių arba alyvuogių aliejus, svogūnai ir česnakai. Dažnai kaip paruošimo būdas, naudojamas grilio mėsos marinatas su citrinų sultimis, kuris suteikia indą piquancy.
Ingredientai:
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. l .;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. l .;
- konjakas - 2 šaukštai. l .;
- druska;
- pipirai
Paruošimas
- Sumaišykite visas sudedamąsias dalis.
- Mėginį įmaišykite ir palikite 2 valandas.
Kaip marinuoti ėriuką?
Avinėlė nurodo mėsos rūšis, kurios reikia virti naudojant tam tikras paslaptis, kurios padeda mėsai suteikti ypatingą jautrumą. Marinavimas gali būti atliekamas naudojant įvairius komponentus, tai gali būti mėtos, sojų padažas, citrinų sultys, jogurtas ir kiti produktai. Marinatas mėsai su šašliu kebabu yra pagamintas tam, kad jam būtų saldus ir minkštas.
Ingredientai:
- pomidorai - 500 g;
- druska ir pipirais;
- prieskoniai;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- svogūnai - 500 g.
Paruošimas
- Daržoves supjaustykite, sumaišykite su prieskoniais, česnakais ir svogūnais.
- Mėsos marinade supilkite supjaustytus gabalus, atidėkite 4 valandas.
Marinade už rūkymo mėsą
Tiems, kurie nėra abejingi rūkytiems mėsos produktams ir nusprendžia virti juos namuose, jie turi išmokti padaryti marinatą mėsai prieš rūkymą. Ji priklauso neatskiriamiems kepimo proceso elementams, nes šiuo etapu mėsa yra prisotinta reikalingomis skonio savybėmis. Be to, jis yra absorbuojamas drėgmės, kuris rūkymo metu neleidžia jam išsausėti.
Ingredientai:
- citrinų sultys - 100 g;
- alyvuogių aliejus - 150 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- druska - 1 šaukštelis;
- prieskoniai;
- pipirai
Paruošimas
- Sumaišykite visas sudedamąsias dalis. Jūs galite pridėti petražolių ir medaus.
- Supjaustytus gabalus įdėkite į mėsos marinatą ir palikite 10 valandų.
Kaip marinuoti jautienos kepsnį?
Norint, kad jautienos kepsnys sultingas ir minkštas, jis yra iš anksto marinuotas. Mišinys gali turėti skirtingą skonį: druskos, saldžios, aštrus. Tai pasiekiama produktuose, kurių sudėtyje yra rūgšties, pavyzdžiui, citrinų sulčių, acto, vyno, pridedant visų rūšių prieskonių. Greitas marinatas mėsai gali būti naudojamas naudojant vieną iš šių ingredientų. Svarbu pridėti alyvą prie mišinio, tai padės geriau marinuoti ir vienodai kepti mėsą.
Ingredientai:
- citrina - 0,5 vienetai;
- Worčesterio padažas - 3 šaukštai;
- čili padažas - 1 šaukštelis;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l .;
- druska - 0,5 šaukštai;
- pipirai - 0,5 šaukštelio.
Paruošimas
- Supjaustykite mėsą į plonus gabalėlius, kad marinatas tampa geresnis.
- Sumaišykite citrinų sultis, padažus, sviestą, druską ir pipirus. Gaukite paprastą mėsos marinatą.
- Įdėkite kepsnį ir palikite pusvalandį.
Marinade už lukštenti
Jerky laikomas tikru delikatesu, kuris papuošia bet kokį šventinį stalą. Norėdami paruošti namie, namų šeimininkės turėtų pasimėgauti virimo etapu, pvz., Troškinimu. Kuo ilgiau bus atliktas, tuo daugiau sūrus skonį. Marinato mėsos receptas yra 1 kg kiaulienos.
Ingredientai:
- vanduo - 1 l;
- druska - 5 šaukštai. l .;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- saldžiųjų pipirų pipirai - 5 vnt .;
- gvazdikėliai - 1 vnt.
Paruošimas
- Ištirpinkite druską vandenyje, pridėkite cukraus ir prieskonių. Virkite ir virkite maždaug 5 minutes. Marinade už lukštenti yra pasirengusi.
- Supilkite mėsą sūrymu, kad ji visiškai ją uždengtų. Įdėkite į šaldytuvą 1-3 dienas. Pasukite mėsą 1-2 kartus per dieną.
- Mėsa gauna, nusausina, dedama po apkrova, kad užkemštų kaminą.
Kaip užkrėstą visą vištieną?
Vienas iš populiariausių patiekalų, skirtų šventiniam renginiui, - tai visiškai supjaustyta vištiena . Marinatas kepant mėsą padės pašalinti indo sausumą, suteiks jam originalų gausų skonį. Pjovimo procesas užtruks nuo kelių valandų iki dienos, tai priklauso nuo individualių pageidavimų. Verta paminėti, kad dalis mišinio turėtų būti laikoma viščiuko išvalymui iš vidaus.
Ingredientai:
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l .;
- druska - 2 šaukštai;
- paprika - 2 šaukštai;
- bazilikas - 1 šaukštelis;
- pipirai - 0,5 šaukštelio.
Paruošimas
- Pjaustykite česnaką, sumaišykite su druska ir prieskoniais, pridėkite aliejaus. Visi sumaišomi.
- Padėkite skerdeną marinatu vištienos mėsai ir palikite marinuoti šaldytuve.
Kaip marinuoti kiaulienos actą?
Kiaulienos marinavimo būdai yra daug. Kurso metu yra įvairių produktų, tarp kurių gali būti išvardyti majonezas kefyras, visų rūšių uogos (pavyzdžiui, spanguolės) ir net kivi. Tačiau klasikinis receptas yra mėsos su actu marinatas , populiarus tarp namų šeimininkių. Su jo pagalba galėsite suminkštinti kiaulieną, jis taps minkštas ir neįtikėtinai skanu.
Ingredientai:
- vanduo 100 ml;
- druska ir pipirais;
- svogūnas - 3 vnt.
- 9% acto - 100 ml.
Paruošimas
- Svogūnai supjaustomi žiedais.
- Actas auginamas vandenyje, įpilama svogūnų, šis mišinys supilamas į mėsą.
- Iš viršaus reikia įdėti krovinį, idealiai tinka palikti kiaulieną visą naktį.