Darbas su mielėmis yra ilgas ir ne visada dėkingas dalykas, taigi, jei ką tik atradęs begalinį maisto gaminimo pasaulį, nieko geriau nei pradėti dirbti su pagrindiniais receptais, pvz., Aprašytais toliau. Mes sutinkame su klasikine picos technologija, šiais būdais yra mažai bendro pobūdžio, tačiau jie yra tinkami naudoti namuose.
Plonas ir minkštas tešlas, skirtas pica be mielių
Ingredientai:
- miltai - 2 1/4 st.;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- pienas - 240 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sviestas - 35 g.
Paruošimas
Kadangi bandymas be mielių nereikalauja laiko poilsiui ir išgavimui, mes iš karto nustatome orkaitės temperatūrą 220 laipsnių kampu, o kai mes sušildome, mes pradedame tešlą minkyti.
Mėginame miltus per sietą ir kruopščiai sumaišykite su kepimo milteliais. Kol mes pridėsime skysčio, tešlą pasirinktinai galėsite pabarstyti jūros dumblių ar džiovintų itališkų žolelių mišiniu. Mes užpilame pieną, maišome su kiaušine, išdžiovinkite ingredientus ir padėkite minkštą alyvą (kambario temperatūra). Mesem tešlą iki tol, kol ji nustos lipti prie indų, po to mes paskleistos ant darbo paviršiaus, užpilama dar keletą minučių ir perkelkite į plytų lapą. Išrinkite tešlą ir padėkite ją orkaitėje. Ploną tešlą, skirtą pica be mielių, reikia kepti 10 minučių.
Plonas tešlas, skirtas pica be mielių ir kiaušinių
Ingredientai:
- miltai - 250 g;
- kepimo milteliai - 10 g;
- pienas - 190 ml;
- augalinis aliejus - 60 ml.
Paruošimas
Visų pirma paruoškite visas naudojamas picos dangas ir šildykite orkaitę iki 220 laipsnių. Kai viskas bus paruošta, galėsite pasiruošti testui.
Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Sausųjų ingredientų mišinio centre mes pasistatome piltuvą, į kurį bus skysti ingredientai - vos šildomas pienas ir sviestas. Tešla sumaišoma su maisto perdirbėju (kablys) arba rankiniu būdu. Supilkite tešlą į sluoksnį, įpilkite padažo ir įdarų , o po to pica 10 minučių.
Plonoji tešla kefyro picui - receptas be mielių
Ingredientai:
- miltai - 220 g;
- cukrus - 15 g;
- soda - 1/2 šaukštelio;
- kefyras ar pasukos - 2/3 šaukštai.
Paruošimas
Prieš tešlą, skirtą plonai pica be mielių, išmeskite miltus ir kruopščiai sumaišykite su soda: kuo vienodai skirstoma soda, tuo labiau tešla pakils. Dabar užpilkite kefyru arba pasukomis kambario temperatūroje ir tešlą minkykite sparčiai maždaug 7 minutes. Nesijaudinkite, kad mes negėrėme soda, nes kefyrui yra pakankamai pieno rūgšties, kad galėtų išspręsti šią užduotį.
Išmaišykite tešlą kiek įmanoma kuo plonesnę ir tolygiai, uždėkite pasirinktą dangtelį ir įdėkite į pašildytą 230 laipsnių orkaitę 10 minučių.
Plonoji tešla, skirta pica be mielių ir pieno
Jei atsisakėte vartoti gyvūninės kilmės produktus, kaip pagrindinę pica testo skystą komponentą gali būti naudojamas sojos pienas arba paprastas vanduo,
Ingredientai:
- miltai - 240 g;
- kepimo milteliai - 15 g;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- vanduo 190 ml.
Paruošimas
Išmaišius miltus gerai, sumaišykite jį su kitu sausu ingredientu iš sąrašo - kepimo milteliai. Kitas jūs galite užpilti ir suvilioti druskos, bet jo papildymas nėra svarbus, jei jūs teikėte pirmenybę jau sūriai įdaryti. Į miltus supilkite į vandenį ir sviestą, sumaišykite tešlą, kol visos sudedamosios dalys sumaišomos į vieną komą, o po to supilkite ant pergamento lapo į norimo storio ratą. Kartu su įdaru, ploną pica testą be mielių reikia kepti 230 laipsnių 10 minučių arba kol kraštai tampa trapūs.