Kalbant apie bet kokį kepimą, baltymui svarbu ne tik skonis, bet ir tvarkingas bei patrauklus išvaizda. Štai kodėl vyrai pasiūlė keletą įdomių šių totorių pyragų modeliavimo būdų. Dažniausiai yra apvalių baltymų su skylutėmis ir be jų, taip pat belyashi formos trikampis. Žinoma, liejimo būdas nekeičia skonio, tačiau, jei pridedate itin didelę reikšmę estetiniam virimo pusėje, tada Belyashi skulptūros medžiaga tikrai padės jums gerai.
Kaip teisingai formuoti baltymus su mėsa?
Mes jau susipažinome su kitais būdais, kaip paruošti belają , todėl svetainėje rasite ne vieną dešimtą receptų. Čia mes atkreipiame visą dėmesį į liejimo procesą.
Labiausiai autentiški yra apvalios bangos su skylėmis. Dėl to, kad viršuje yra skylė, jie yra tolygiai kepti, be to, tokiuose pyrazuose taip pat galite užpilti sultinį taip, kad užpildas būtų sultingesnis.
Klasikinis Belyashi atrodo kaip maišelis su skylutė centre. Pirmasis modeliavimo etapas - tai tešlos gabalus. Prieš pradėdami važiuoti, tepkite darbo paviršių aliejumi, kad tešla neliptų, o dėl to, kad ant stalo nėra miltų, kraštus lengviau maišyti vienas su kitu.
Kiekvieno valcuotojo plokščiojo pyrago centre supjaustykite maltos porcijos dalį ir paskleiskite ją arčiau kraštų, paliekant laisvą apie pusantro centimetrus. Pasirinkdami kraštus vieną po kito, juos žieduokite, kol jie uždaromi žiede ties centru.
| | |
Kaip formuoti baltymus su skylutėmis?
Taip pat yra lengviau surinkti perforuotos belajos. Išrinkite tešlos pyragą ir supilkite smulkintą pupelę į centrą. Prijunkite du priešingus kraštus centre, be jų blokavimo.
Taip pat atlikite tą patį su keliais kitais kraštais.
Tada sulenkite tešlos kampus nuo visų keturių pusių.
Kaip skaldyti baltymus?
Nors kai kuriems, lengviau formuoti belają, sudaužyti kraštus kartu, kiti nori padaryti skylę, tešlą įpjovę centre. Beje, jei jūs nežinote, kaip formuoti baltą mazgą be skylės, šis metodas taip pat taps jums naudingas, nes šiuo atveju galite sustoti ant antrojo formavimo etapo, nedarant pjūvio su viena iš šonų.
Išvyniokite ir supilkite į tešlos centrą, pradėkite rinkti kraštus, judėti apskritime.
Tešlą prijunkite centre, kruopščiai užgesinkite visus kraštus.
Pasukite skardą su siūlu ir supjaustykite lygų tešlos paviršių. Naudodami peilį ir pirštus, ištraukite tešlą į kraštus, suformuodami apskritą skylę. Tada jūs galite nedelsiant eiti į skrudinimą (pirmiausia Belyashi kepti, įdėti į aliejinę skylę) arba kepti.
Kaip skaldyti trikampius baltymus?
Atsižvelgdama į įvairias baltųjų raundų modeliavimo technikas, mes pereiname į ne mažiau populiarius trikampius. Jie taip pat yra paprasti ir greiti, be to, jei jūs nežinote, kaip formuoti vakciną, tuomet ši technika gali būti taikoma praktiškai ir atsižvelgiant į juos.
Formavimo pradžia yra tokia pati, kaip ir kitų liejimo metodų atveju. Pirma, tešla suvyniojama į ratą, tada ant jo įdeda mėsą.
Dabar sujunkite tris apskritimo kraštus ir supilkite juos kartu centre. Eikite palei kraštų kraštus ir kartu priveržkite juos. Šoniniai kraštai gali būti tvirtai pritvirtinti arba formuoti figūrą.
Jei norite palikti skylę baltos spalvos audinio centre, tuomet liejimas turi prasidėti nuo pagrindo, o kai atėjote į viršų, galite tik švelniai suspausti tešlą pirštais ratu ar tvirtai jį į vidų, tiesiai į užpildą. Šis metodas yra ypač tinkamas vakcinoms, nes jis leidžia supilti sultinį į centrą ir apsaugoti mėsą nuo džiovinimo.
